怎么做巧克力蛋糕

怎么做巧克力蛋糕

目录怎么做巧克力蛋糕巧克力爆浆蛋糕的做法巧克力怎么融化巧克力蛋糕的热量蛋糕是大家都爱吃的，这属于大家最爱吃的一种甜品点心了，而且蛋糕的种类也是非多的，所以说我们经常吃是不错的，而对于蛋糕的各种种类中，其中很受到大家喜爱的就是巧克力蛋糕，那么具体我们怎么才能制作出美味的巧克力蛋糕，一起跟着祝由网养生网来看看吧。、

怎么做巧克力蛋糕

想要制作出美味可口的巧克力蛋糕，需要我们掌握好方法才行，首先需要我们把烤箱预热至325°。然后我们在面包上放上轻微的面粉，再涂上一层黄油，然后就可以剔除掉多余的面包了，需要我们准备好合适的面包尺寸才行。需要在一个大碗的电动搅拌机中，用中等的速度把黄油、红糖以及砂糖一起搅拌，等到变的光亮和蓬松的时候就可以了，一般是需要2-3分钟的。在其中可以加入鸡蛋，搅拌到完全混合的生活就可以了。然后再加入酪乳和香草精搅拌均匀。

需要我们用黄油混合物，把面粉，可可粉，小苏打，发酵粉以及盐，直接的筛入到碗中。然后我们用抹刀，轻轻地的把这些成分折叠在一起，刮擦干净碗的侧面以及底部，直到完全结合的时候就可以了。我们把面糊倒入到准备好的面包盘中，需要我们均匀的涂抹好。然后轻轻的拍在硬质表面的锅上，可以消除掉其中任何的气泡。然后我们把蛋糕转移到烤箱中间，开始烘烤，等到中心设置好之后，需要烤60-65分钟。取下之后就可以放在电线架上，需要冷却上15分钟，然后倒置就可以完成冷却了。这时候我们可以使用细网过滤器，需要在上面筛选好糖果糖，可以让巧克力蛋糕味道和造型更好。

巧克力爆浆蛋糕的做法

巧克力爆浆蛋糕是现在非常流行的一种巧克力蛋糕吃法，需要我们把巧克力和黄油隔着热水融化好。然后我们把1个鸡蛋和1个蛋黄，一起加入到白砂糖中，打发颜色发白的时候就可以了。之后我们再把巧克力液倒入到鸡蛋液中拌匀，再选择加入朗姆酒。在其中筛入低粉之后就可以拌匀，然后装入裱花袋中，放到冰箱中冷藏30分钟就可以了。之后我们再装入到模具中，烤箱需要预热到220度，烤10分钟就制作好了。

巧克力怎么融化

想要制作出美味可口的巧克力蛋糕，需要我们把巧克力融化好才行，首先需要把巧克力切碎，然后放入到调温锅中进行熔化，也可以选择放到保温锅中隔夜，但是一定要保持干燥、不通风的状态，这样才可以避免巧克力出现硬化的情况。

在外锅装满水之后，就可以把切碎的巧克力放在内锅中，一起进行加热，这时候需要注意，外锅的水是一定不能煮沸的，可以避免产生蒸气的情况，而且还会导致内锅中的巧克力受潮，外锅中的水温是不能超过60℃的。同时内锅和外锅是需要紧密结合的，是不能漂浮在水上的。

需要我们准备好少量的巧克力，这时候就可以用微波炉把巧克力熔化掉。我们可以把巧克力切碎，而且是越碎越好，然后就可以放入微波炉中进行微波。每隔上一段时间。就需要我们停止微波炉的加热，然后我们把巧克力充分的进行搅拌。在我们整个熔化的过程中，需要我们不断的注意对温度的控制，这时候温度是一定不能超过50℃的。而且在熔化巧克力的过程中，刮刀不能放进去。

巧克力蛋糕的热量

巧克力蛋糕的热量是比较高的，因为本身巧克力和蛋糕都是属于高热量的食物，所以说巧克力蛋糕的热量是非常高的，其中的脂肪含量也是很可观的。所以说我们如果经常吃巧克力蛋糕，是会摄入大量的热量以及脂肪的，还会有大量的碳水化合物在其中，是容易导致我们出现发胖的情况。在巧克力蛋糕中，其中的热量是超过米饭3倍以上的，所以说我们吃上一小块的巧克力蛋糕，就会摄入将近400大卡的热量，所以说我们吃上3-4块的巧克力蛋糕，这就就相当于是人体一整天所需要的总热量了，所以说我们吃巧克力蛋糕是容易出现长胖的情况。

上面就给大家介绍了巧克力蛋糕的做法，能够发现巧克力蛋糕的做法实际上并不算难，只要我们可以掌握巧克力蛋糕的正确做法，这样自然能帮助我们烹饪出美味可口的巧克力蛋糕，所以上面介绍的这些巧克力蛋糕制作方法和技巧，大家不要错过。

怎样制作巧克力蛋糕？

巧克力蛋糕作法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。 5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
古典巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕
主料： 朱古力65克 蛋白80克 砂糖100克[1] 淡忌廉65克 蛋黄60克 可可粉40克 无盐牛油50克 低筋面粉20克 制作步骤： 1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。 2、忌廉加热至体温程度。 3、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。 4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。 5、蛋黄加30g 砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。 6、加入低粉， 拌至半混合状态。 7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。 8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。

巧克力蛋糕怎么做？

材料
牛奶巧克力250g，牛奶200ml，新鲜带蒂的草莓10颗
做法
1、把巧克力随意地切碎后放入一个容器中，取一只大一点的锅，加入适量的水，然后把装有巧克力的容器放入锅中隔水加热。
2、加热的过程中倒入牛奶，并轻轻地搅拌，直到巧克力完全融化成汁。
3、把容器从锅中取出来，待巧克力汁稍稍变温后，用夹子夹住草莓蒂在巧克力汁中蘸一下。
4、把蘸过巧克力汁的草莓放在盘中，等待巧克力汁完全凝固后就可以了。

巧克力蛋糕的制作方法

电饭锅制作巧克力蛋糕：
材料：自发粉（理想牌，在中华广场的吉之岛和家宜超市有卖，5。5元）
鸡蛋5个，牛油，dove纯黑巧克力，个人喜爱的水果若干
方法：1）先将蛋白和蛋黄分开。
2）蛋黄+砂糖，打均匀。
3）蛋白+砂糖，打至吉廉状。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。
4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化
5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，最好加点。
6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀
7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）将dove弄成小块，并加点水，用微波炉叮，将其融化，成为巧克力液。喜欢吃巧克力的可以多放点
9）将弄好的巧克力液慢慢加入上述的面浆中，搅匀。
10）电饭锅底部擦上牛油，将面浆到进去，按下按钮就行了。第一次跳闸后，还不行，要再按下按钮，第二次跳闸后，就可以打开盖，牙签如果可以插进去，就代表可以了，一般来说，第二次跳闸后，再等半小时就差不多了。如果觉得不好掌握时间的话，中途可以打开盖看看，自已把握时间。
11）把巧克力融化，不要加水，弄成巧克力浆，然后涂在蛋糕表面，喜欢的话可以放切片的奇异果，草莓，葡萄或其他水果，接着放进冰箱，待表层的巧克力凝固就可以了。
希望对你有用^^