紫薯米饭怎么弄(紫薯蒸米饭的做法)

紫薯米饭怎么弄

目录紫薯米饭怎么弄紫薯米饭怎么做不发绿紫薯米饭的营养价值吃紫薯的注意事项紫薯米饭是比较特别的一种米饭吃法，说到米饭大家都是很熟悉的，在平时也会经常吃，但是要说紫薯米饭大家不是很了解了，那么具体紫薯米饭我们应该怎么吃，这样的食物是如何制作的，下面就让我们一起跟着祝由网养生网来看看紫薯米饭的做法。

紫薯米饭怎么弄

制作紫薯米饭的时候，首先需要我们准备好大米和紫薯，我们把大米洗净之后倒入锅中，紫薯去皮之后洗净，切成丁同样需要加入锅中，在锅中要加入适量的清水，加入水的量需要比平常做饭的时候多一小点就可以了。这时候就可以开始煮了，和平时我们煮米饭是一样的，等到煮熟之后需要把紫薯米饭搅拌均匀，然后再焖上五分钟，这时候就可以吃紫薯米饭了。

紫薯米饭怎么做不发绿

紫薯米饭在制作的时候，一般情况下都应该是紫色的。主要是因为紫薯本身就是紫色的，其中是富含花青素的，这种色素属于水溶性的，所以说我们只要把紫薯放到水中煮，这样就可以掉色了，煮的粥颜色一般来说也是紫色的。

但是花青素的颜色，是会随着酸碱性的不同而产生变色的情况，在中性的环境下是紫色的，而到了碱性环境时，就变成了蓝绿色，酸性环境的时候就是紫红色的。属于说就出现了煮出来的紫薯米饭变成了蓝绿色的情况。

想要防止紫薯米饭发绿的情况产生，我们需要用中性的开水煮。也可以在制作紫薯米饭的时候，加入一点点的白醋或者是柠檬汁之类的酸性液体，可以让紫薯米饭变成紫色的。

紫薯米饭的营养价值

紫薯米饭的营养价值还是很出色的，首先紫薯米饭中是富含硒元素和花青素的。紫薯营养丰富，还具有特殊的保健功能存在，再紫薯米饭中含有大量的蛋白质，氨基酸是很容易被我们人体所消化和吸收的，其中还包括有维生素C、B、A等多种维生素，再加上磷、铁等矿物元素的存在，其中还含有大量药用价值高的花青素，所以我们吃紫薯米饭是很健康的。

子紫薯中的花青素，对我们预防多种疾病都是有好处的，是可以作为预防疾病的一种营养物质，是很值得人体摄入的，而且是可以作为自由基清除剂使用的。

紫薯中的纤维素含量比较高，而且这类物质是可以起到增加粪便体积的效果，还可以帮助我们促进肠胃的蠕动，可以很好的清理掉肠腔中滞留的粘液、积气以及腐败物，还可以帮助我们排出体内的有毒物质和致癌物质，保持大便的畅通之后，就可以改善消化道环境，还可以有效防止胃肠道疾病的产生。

紫薯的茎尖嫩叶中，实际上是富含维生素，蛋白质、微量元素的，其中还有可食性纤维和可溶性无氧化物质的存在，经常吃就可以有减肥、健美和健身等作用存在。

吃紫薯的注意事项

吃紫薯对我们健康是很有好处的，但是吃紫薯也需要注意，首先紫薯中含有氧化酶，这是容易产气的物质，吃多了就会有腹胀、呃逆、放屁的情况产生。因为紫薯的糖含量比较高，吃多了之后会刺激胃酸大量的分泌，会让人感到烧心的问题出现。

如果有脾胃不适、气滞食积的情况，紫薯是应该慎食的。吃紫薯的时候一旦要熟透之后再吃，因为紫薯中的淀粉粒不经高温处理破坏，是很难被消化的。

紫薯和西红柿不能一起吃，因为西红柿中含有大量的酸类物质，和紫薯在胃中就会形成一种不容易消化的物质，是很容易会导致腹痛、腹泻和消化不良的情况产生的。和柿子也不能一起吃，佛祖不但会影响两者对于营养物质的吸收，还容易形成结石的问题，这时候就容易造成胃出血的情况。同样需要注意的，就是紫薯不能喝白酒、螃蟹、香蕉一起吃，因为紫薯的含热量比较低，容易一起吃是容易导致腹痛、腹泻等肠胃问题出现，是不利于我们肠胃健康的，还会因此而影响我们健康。

上面给大家介绍了紫薯米饭的具体情况，能够发现紫薯米饭吃起来的味道不错，对我们健康也有好处，所以大家对紫薯米饭会比较喜爱，而且紫薯米饭吃起来对我们健康的确有好处，不过制作紫薯米饭需要掌握方法，这样才能更好的吃紫薯米饭。

紫薯蒸米饭的做法

食材明细

主料

大米适量

辅料 紫薯适量

红薯适量

原味口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

红薯紫薯蒸米饭的做法步骤

请点击输入图片描述

1

主要原料。

请点击输入图片描述

2

紫薯洗净去皮切小块。

请点击输入图片描述

3

红薯洗净去皮切小块。

请点击输入图片描述

4

大米淘洗干净，放入电高压锅里，加适量水（和平时蒸米饭的水量一样）

请点击输入图片描述

5

将紫薯红薯放入锅里。

请点击输入图片描述

6

盖好锅盖，调到蒸饭档，蒸熟即可。

请点击输入图片描述

7

红薯紫薯蒸米饭。

紫薯米饭的做法

紫薯是一种非常常见的粗粮，是很多人的餐桌上必不可少的东西，一般来说，紫薯都是蒸熟了之后再食用，因为这样吃，既能保障紫薯的营养价值，又能够促进紫薯的消化，是食用紫薯的最好方法。下面介绍紫薯的家常吃法。
烤紫薯饼
材料：紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁。
做法：
1.紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥。
2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。
3.制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中。
4.烤箱180°烤20分钟就可以了。
紫薯银耳汤
材料：紫薯，银耳，冰糖。
做法：
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
温暖紫薯饮
材料：紫薯1个(约300g)，红豆沙30g，冰糖20g。
做法：
1、紫薯洗净，削去外皮，切成小丁。
2、将冰糖放入小锅中，加入600毫升清水，烧开煮至冰糖完全融化。
3、放入切好的紫薯小丁煮烂，加入红豆沙搅匀，离火。
4、将煮好的紫薯豆沙用搅拌机充分搅打均匀，成奶昔状即可盛入杯中。
紫薯牛奶糕
这款食谱做起来很方便，不用功夫也能做出的甜点。给小孩吃最好了，营养又健康。
材料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g。
做法：
1、 鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯饼
材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。
做法：
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。
2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。
3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。
4、出锅时可以在撒点芝麻。