鸡腿如何去腥味(冷冻鸡腿去腥味的方法)

鸡腿如何去腥味

用鸡腿做成的各类美味佳肴，一直都是餐桌上的焦点，很多人都对鸡腿特别的喜爱，但是制作鸡腿的菜肴时，如果不进行处理的话，就会有一定的腥味，那么鸡腿如何去腥味呢?下面就让本文来教大家一些方法。

鸡腿如何去腥味

1、用牛奶泡

其实要把鸡腿的腥味去除的话，是有很多方法可以选择的。用牛奶来浸泡鸡腿就能够起到去腥味的效果，首先需要准备适量的新鲜鸡腿，将鸡腿清洗干净，然后放到盆里面再倒入适量的牛奶，牛奶的量一定要淹没鸡腿浸泡，大概20分钟以后再捞出来，用清水冲洗，这样腥味就会去除，很大一部分这种方法可以试一试。

2、用料酒腌制

用料酒对鸡腿进行腌制也能够起到去除腥味的作用，首先需要把鸡腿先进行简单的清洗，清洗干净以后放到碗里面，再倒入适量的料酒，把鸡腿按紧腌制，大概一刻钟后再把料酒倒掉，这样的话就可以将鸡腿上的腥味去除了，这种方法也是比较值得借鉴的，经过料酒腌制过的鸡腿不仅腥味被去除了，而且做出来的口味也很鲜美。

3、放入辣椒烹调

要想将鸡腿中的腥味去除的很彻底的话，那么我们在烹调的时候还可以选择添加一些辣椒在里面，这样的话也是非常具有祛腥味作用的。这种方法也是比较简单的，把鸡腿洗净后用来烹调成自己喜欢吃的菜肴，在烹调的过程中放入一些洗干净的尖辣椒一起进行烹调，这样做出来的鸡腿的腥味就会完全消除。

鸡腿如果不进行处理的话，确实有一定的腥味，所以选对处理的方法也是很重要的，如果不知道该如何去腥味的话，那么以上这些方法大家可以作为参考。

冷冻鸡腿去腥味的方法

冷冻鸡腿怎么去腥味
冷冻鸡腿的腥味主要有两方面，一方面是鸡腿里面的血水造成的腥味；另一方面是鸡腿经过长时间冷冻而造成的腥味。所以冷冻鸡腿去腥要复杂一些。
第一，在冷水中浸泡半小时去血水。
第二，在沸水中煮20分钟，边煮边捞出浮沫。
第三，捞出浮沫后洗干净，再次放在热水中煮，热水中加入醋、生姜、蒜、料酒等去腥的调味料。
经过，这三个步骤之后，冷冻鸡腿的腥味就会消散很多。

鸡腿放什么去腥味

家对鸡腿是比较熟悉的，这是现在很多人都会爱吃的食物，由于鸡腿的营养价值还是不错的，所以大家会比较爱吃鸡腿，而且鸡腿在烹饪的时候也会有各种的吃法，味道也是不错的，不过吃鸡腿的时候要学会去腥才行，一起看看具体应该怎么做。
对鸡腿这样的食物来说，虽然说腥味是比较小的，但是如果没有注意去腥的方法，这样就容易导致鸡腿的腥味加重，影响我们吃鸡腿的味道以及口感。炖小鸡腿去腥也比较简单，加入姜片就可以了，不喜欢姜片可以加点料酒，去腥的方法还是比较多的。鸡腿不像动物内脏，腥味没有那么重，但也不是没有，如果炖小鸡腿的时候没有去掉腥味，那么等汤晾凉之后腥味散发出来，让人不忍启齿，所以我们应该学会给鸡腿的去腥方法才行。
而且想要给鸡腿去腥，那么在烹饪鸡腿之前，我们不妨选择将鸡腿凉水入锅，然后等到煮开之后再及时的撇开浮沫，这个过程能让小鸡腿味道更加清，在进行这个步骤的时候加入料酒，或者葱、姜就能轻松除去其腥味，这样可以让鸡腿吃起来的味道好。而且我们在做完这一步之后，就可以将小鸡腿放入清水中炖煮了，一般炖1-2个小时就可以了，不要炖太久，否则会流失较多，而炖的时间较短，小鸡腿的肉质又没有那么软烂，大家不妨试试，这样给鸡腿去腥效果非常好。