鸡腿的做法(怎么做鸡腿)

鸡腿的做法

鸡腿做成的菜肴肉质非常的鲜美，大部分人都爱吃，而且吃鸡腿是可以吸收大量营养的，鸡腿的做法也是五花八门的，各种做法各具特色，下面我们就一起来聊一聊，关于鸡腿的一些做法，希望能够对那些不了解鸡腿做法的人提供帮助。

鸡腿的做法

1、红烧鸡腿

红烧鸡腿绝对是比较具有代表性的一种做法，红烧鸡腿做出来的味道是很浓香的，而且制作起来也并不是非常的困难，首先需要准备适量的新鲜鸡腿，然后将准备的新鲜鸡腿在水中浸泡，彻底的洗净，洗干净以后用刀在鸡腿上划几道口子，撒入一些盐和五香粉，腌制几分钟，锅里面放入植物油烧热，再把处理好的鸡腿放进去进行翻炒，在倒入红烧酱油，料酒以及少量的茴香和盐，最后倒入一碗清水，盖上锅盖焖熟即可。

2、油炸鸡腿

油炸鸡腿是很多年轻人都非常爱吃的，油炸鸡腿的做法也很简单，只要准备适量的新鲜鸡腿，洗干净以后在鸡腿的表面划上一些口子，撒入一些调味料，再蘸满面粉，然后直接放到烧沸的油锅中，将其油炸成金黄色即可。油炸鸡腿非常的清香可口，但是油炸鸡腿不宜多吃。

3、蘑菇炖鸡腿

我们听说过小鸡炖蘑菇，其实也可以用鸡腿来炖蘑菇，把蘑菇和鸡腿放在一起炖熟了，吃的话口味也是很鲜香的，首先需要准备适量的鸡腿洗干净，然后在鸡腿上划上一些口子，撒入一些调味料，再把它放到碗里面，准备几个香菇浸泡清洗干净放进去，隔水将其炖熟后就可以吃了。

鸡腿的做法确实是很多的，上文只介绍了三种，其实还有很多的做法，这三种做法做出来的口味是比较独特的，想吃的朋友可以试一试。

怎么做鸡腿

材料：鸡腿、小西红柿、胡萝卜、土豆、圆葱、蒜、橄榄油、食盐、香蒜碎、罗勒碎、黑胡椒碎。
做法：1.将鸡腿在清水中清洗干净以后，泡出鸡腿中的血水，然后沥干水分。
2.将鸡腿的两面都均匀的划上几刀，然后均匀的涂抹上食盐、香蒜碎、罗勒碎、黑胡椒碎后，包上保鲜膜放在一旁腌制30分钟左右。
3.将其他食材都清洗干净后，将小西红柿、胡萝卜、土豆、圆葱等全部切成小块，沥干水分以后。然后平铺在烤箱里，在食材的上面均匀的撒上橄榄油、香蒜碎、罗勒碎以及黑胡椒碎，可以尽量撒的多一些，方面食材入味。
4.将准备好的鸡腿平铺在蔬菜的上面，注意要鸡皮在上面，然后再次抹上少量的橄榄油、香蒜碎、罗勒碎以及黑胡椒碎。
5.我们可以根据自己的喜好选择烘烤的时间，一般我们是选择上下200度，烤制70-90分钟就可以了。
6.如果喜欢甜口的鸡腿，可以在烤制的时候在最上面涂抹一层蜂蜜，那么最后烤出来的色泽也是非常好的，同时口感也会很清爽。
7.靠治好的鸡腿和配菜，分开吃口感会更好。

鸡腿的家常做法简单

食材配料：4－6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。

制作过程：

1、首先鸡腿洗净，并且改刀，方法很简单就是在它上头，划上几道深一些的刀口，刀触碰到骨头就好，这样做的目的，一是为了方便入味，二是缩短成熟时间。

2、锅中烧水，水开后将鸡腿放入锅内煮开，同时加入少许的料酒，它的作用就是去腥，焯至肉色变白即可捞出，然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫，装碗备用。

3、锅中倒入少许的底油，油热后将鸡腿放入锅内煎，直到将它煎至表面微黄即可，然后放入1－2粒的大料（八角），以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。

4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐，将它翻炒均匀后，再倒入少许的清水，大火烧开后，再盖上锅盖，转小火炖半个小时。

5、煮熟入味后，再开大火收汁，即可出锅装盘，家常红烧鸡腿制作完成。

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