家常卤鸡腿的做法

家常卤鸡腿的做法

很多人都爱吃鸡腿，也有很多人喜欢把鸡腿做成各类各样的美食，如果能够把鸡腿做成家常卤鸡腿的话，相信应该是绝大多数朋友都比较喜欢的，当然很多人不知道具体的做法，下面就让本文来为大家详细讲述。

家常卤鸡腿的做法

1、家常卤鸡腿用料

制作家常卤鸡腿需要准备的材料主要有新鲜的鸡腿适量，少量的五香粉，桂皮，茴香，适量的的黄酒，酱油，另外还需要准备一些白糖和食用盐。如果你想做出正宗的卤鸡腿的话，那么对于这些材料的选择就必须要精心挑选，优质的原材料才能够做出正宗美味的口感，因此大家在制作前必须要备好这些材料。

2、家常卤鸡腿的做法步骤

首先把准备好的鸡腿清洗干净，将表面的绒毛全部都去掉，然后将里面的骨头也去掉，在锅里面烧开一锅水，然后将处理干净的鸡腿放进去煮，大概两分钟后捞起来，再把锅洗干净放入鸡腿加入清水和其它的一些调味料，用大火将其煮开以后再改用小火煮，大概半小时后即可，最后装到盘子里倒入卤汁就可以了。

3、家常卤鸡腿的特色

家常卤鸡腿主要是以鸡腿为主要原料，其它的一些佐料为辅料制作而成的一道特色美食，做好的家常卤鸡腿口味特别的鲜香，吃起来也有一番风味，不仅口感很好，而且滋补性能也很好，通过吃家常卤鸡腿可以提高我们的食欲，温补我们的身体，其中的各类营养物质也较为丰富，厄用于增强体质，所以家常卤鸡腿是值得品尝的。

家常卤鸡腿的做法其实真正做起来也并不是很难，如果大家想吃的话，可以参照以上介绍的方法来进行制作，做好后的卤鸡腿味道和营养都是很突出的。

沙县小吃卤鸡腿的做法窍门

鸡腿 6只
酱油(生抽、老抽) 适量
料酒 适量
葱、姜、蒜
花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、十三香
糖、盐
食用油
秘制沙县小吃卤鸡腿的做法
鸡腿洗净，如鸡腿较大，可以在表面划几刀便于入味
适量水烧开，放入鸡腿、姜片、适量料酒，抄水去腥。
待水再次滚开，会看到血沫都飘上来了。关火，将鸡腿洗净。
葱姜蒜和其他香料备好，如果家里有其他香料可依个人喜好添加和删减，花椒和大料（八角）必备。
锅内加入适量食用油，大约3大匙，或根据鸡腿量决定。
下锅小火煸香。香叶和桂皮我没有下锅煸，待之后炖煮时一并放入。
香料煸香后盛出。油留在锅里，鸡腿控干水后放入锅里煸炒。此时可加入半茶匙（小匙）盐和半茶匙糖，上色提鲜，后面会进行调味。
待鸡腿表皮微黄后淋入生抽老抽（3大匙:1大匙），也可直接加酱油4大匙。如鸡腿数量多，就多加酱油，量大概要能使鸡腿表面裹满酱油后，锅底还有酱油剩余。
翻炒3～5分钟后，酱油均匀上色。加入热水，没过鸡腿。
中大火至水烧开后，若还有浮末则撇除。

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