吃菊花脑的注意事项(菊花脑的营养价值)

吃菊花脑的注意事项

菊花脑虽然是菊花科的植物，但是它也是可以当做蔬菜来吃的，因为菊花脑富含很多营养，而且菊花脑用来做成的菜肴也比较的爽口，所以有很多人都爱吃菊花脑，但是对于吃菊花脑的注意事项，很多朋友可能就不清楚了，下面就让本文来为大家讲解。

吃菊花脑的注意事项

1、菊花脑不宜过量食用

菊花脑的营养价值我们不能否认，其美味的口感也值得称赞，但是菊花脑的食用量是需要得到控制的，虽然菊花脑美味又营养，但是不能过量的食用，这需要大家明确。之所以菊花脑不能过量的食用，主要是因为菊花脑中含有一定量的热量，如果吃的太多的话，那么在体内的热量就会堆积的太多，而且菊花脑本身是属于寒性的食材，所以不可以过量食用。

2、痛经的女性不宜食用菊花脑

很多生理期的女性都会出现痛经的情况，出现痛经的情况是需要得到重视的，情况严重的还需要接受治疗，痛经的情况出现时一定要控制自己所吃的食物，对于菊花脑就需要忌口了，因为菊花脑是寒性的食材，如果痛经的女性吃菊花脑的话，会加重痛经的症状。

3、菊花脑不能与柿子同食

平时在吃菊花脑的时候一定要注意，不可以吃柿子，因为菊花脑和柿子是不能放在一起吃的，主要是由于柿子中含有一定的鞣酸物质，菊花脑中含有一定量的钙质，如果两种物质结合到一起的话，就会容易形成草酸钙摄入体内太多的话就容易形成结石，所以菊花脑不能和柿子同食。

关于吃菊花脑的注意事项是需要各位重视的，虽然说菊花脑的营养和口味都很不错，但是如果不能讲究正确的方法来食用的话，那么对自身健康而言是非常不利的。

菊花脑的营养价值

菊花脑的营养价值

菊花脑的营养价值，菊花脑它不仅营养丰富，且有清热解毒，具有降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。人们适当吃一些，对身体健康好处很多。下面是菊花脑的营养价值！

菊花脑的营养价值1菊花脑是一种野生的蔬菜，也就是老百姓常说的一种野菜，老百姓餐桌上经常吃菊花脑。菊花脑是属于菊科，有大叶子菊花脑和小叶子菊花脑，大叶子菊花脑比较好吃。菊花脑营养丰富，含有蛋白质、纤维素、微量元素、脂肪等等，夏天做成菊花脑鸡蛋汤可以防暑降温，清火。

菊花脑生命极强，对温度要求不高，可以耐寒耐热。对水分的要求也不高，耐旱耐干，就是怕涝，菊花脑可以生长在任何地方，田间地头、路边水沟等等。

菊花脑又名菊花叶、路边黄、菊花菜、菊花郎、黄菊仔等，是指一种可供食用的菊花头部的`嫩茎叶部分，是南京人在春夏及初秋期间普遍食用的一种野菜，现在已经人工栽培。

营养价值： 菊花脑是炎热高温季节做汤菜用的重要绿叶菜类之一，含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。

推荐做法：菊花脑清热素汤

原料： 菊花脑1棵，鸡蛋1个，麻油、盐等调味料。

做法： 1采摘其鲜嫩头部茎叶，洗净待用。2将做汤的水烧沸，放入汤料，先打个鸡蛋搅成花，待汤再沸后，将洗净待用的菊花脑放入沸水中，待水开即可起锅装碗。3淋上几滴麻油，即成一碗绿莹莹、香喷喷、风味独特、清凉解渴、降火明目的上好素汤。

营养丰富，含有蛋白质、脂肪、纤维素和矿物质类。

菊花脑虽是一种野生的物种，但是她丝毫不逊色于买那些大的植物，或是名贵的植物，在路边默默的生长，很低调，但是全身都是宝，现在很多人都知道了她的价值，有条件的人可以自己去挖一些，在做菜时加一些进去，把健康也带到菜里。

菊花脑的营养价值2 菊花脑的简介

菊花菜它的植株直立，茎半木质化，稍被细毛，株高30～100厘米，分枝性强，叶腋抽生侧枝。单叶互生，卵圆形或长椭圆形，叶长2～6厘米，宽1～2.5厘米，叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色，先端短尖，叶脉上具稀疏的细毛，叶基稍收缩成叶柄，叶柄扁圆形，具窄翼，绿色或淡紫色。舌状花和管状花同生于一个花序，黄色，典型的菊科头状花序，着生于枝顶，花序直径0.6～1厘米，花梗长0.5厘米。总苞半球形，外层苞片较内层苞片短一半，狭椭圆形，内层苞片卵圆形，先端钝圆。主侧枝各花序聚集成圆锥形，花期为9～11月。果实为瘦果，12月成熟，种子细小，千粒重1.6克左右。

菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。

菊花脑的烹饪技巧

菊花脑可以焯一焯来吃的时候，为了减少营养物质的破坏，吃前再焯，然后立即摄取是最好的。当焯的时候，放入少许的盐，盖上盖子继续煮，然后用冷水冲洗，继续开放用于烹调。

菊花脑的保存

1、用喷雾器在菊花脑上喷洒些水，然后用报纸包裹放入冷藏中。

2、在盐水中焯一下，然后去除水汽，放入冷冻中储存。

3、储存很长一段时间的话，在盐水中焯一下，然后去除水气后，用塑料薄膜包裹储藏在冰箱中。

菊花脑的选购

菊花脑挑选新鲜色深的叶子，挑选不要太厚或者太硬的。

菊花脑的营养价值

1、菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。

2、菊花菜它富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。

菊花脑的功效

1、镇静杀菌

菊花脑有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。

2、菊花脑可以缓解头晕目眩

菊花脑用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。

菊花脑汤——养胃清凉防便秘

菊花脑大家都吃过吗，也是没有吃过，不过听说它的营养价值是很高的，而且还适合很多的人群食用哦，不仅营养丰富，做法和吃法也多，下面就来介绍一种很简单的菊花脑汤的吃法哦。

菊花脑汤

原材料：

菊花脑嫩尖100克，鸡蛋1个，精盐、味精、麻油各适量。植物防辐射方法

制作方法：

1、菊花脑嫩尖洗净，焯水，沥干;鸡蛋磕入碗中打匀。

2、锅上火倒入清水烧沸，放入菊花脑嫩尖煮沸，倒入蛋液，加精盐、味精、麻油烧沸，装碗即成。

推荐理由:本品有菊花香气，口味微麻;具有清热解毒、滋阴养肝、消积利尿等功效，常食有预防肾盂肾炎的作用。花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。所以说是一种很有 营养的食材哦，经常食用的话还可以有清凉介绍的作用，对于肠胃不适啊，或者是有高血压等人群来说都是不错的选择，还可以预防便秘头痛等情况，对于身体健康的促进有一定的帮助的作用，大家可以放心食用。

关于菊花脑汤的具体的做法大家都学会了吧，平时的时候可以适当的食用，对身体健康有好处。还要注意的是一定要注意食用的量不要吃太多哦，以免出现身体不是造成对身体的影响哦，所以大家一定要注意。

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