很多人都喜欢吃黄豆芽,黄豆芽是黄豆经过发酵和生长出来的产物,这样的蔬菜便宜,而且营养价值高,含有很多的蛋白质和矿物质,可以保证人体的营养的吸收和利用。黄豆芽好吃吃法多,但是在购买的时候一定要注意一些细节,下面我们就来看看。
一看豆芽秆:自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,现在很多商贩为了牟利,就用化肥浸泡豆芽菜,这样的豆芽菜非常的粗壮,而且色泽上面是灰白的,所以如果遇到这样的豆芽了,最好还是不要吃为好,以免化学物质过多。
二看豆芽根:自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,如果是用化学肥料泡制的豆芽菜,根短,或者是没有根,大家在购买的时候一定要注意这一点。自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。很多时候我们在买菜的时候就会发现豆粒有些发蓝,这样就不要购买了。
三看折断:豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。在购买的时候用手轻轻的这段,如果是有水分的千万不要认为是还有的营养丰富哦,一定是因为化肥浸泡过的。
黄豆芽炝冬笋
主料:黄豆芽 辅料:冬笋、猪瘦肉
调料:花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜
烹制方法:
1、黄豆芽洗干净冬笋切成粗丝,分别用水烫一下,然后捞出来备用。肉切丝以后上浆,放入沸水中打散捞出,放凉用葱姜,花椒分别炸出油和花椒油备用。
2、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放在盆中加入这些调味品搅拌均匀就可以上盘了,口感好,适合秋冬季节食用,而且可以补充蛋白质和矿物质,是非常健康的一款家常菜。
关于黄豆芽的挑选,上面小编给大家介绍了相关的一些内容,大家在平时购买的时候一定要注意,可能越是新鲜的豆芽菜的质量越有问题,所以大家在购买的时候一定要注意这些细节,以免买到一些化肥泡制的,对身体健康是没有好处的。
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