猴头菇这个小东西挑选保存小常识

很多人都喜欢吃菌类，小编也是其中的一个，常吃这样的食物可以有助于身体的调节，而且还可以补充充足的营养，对于身体健康有帮助。菌类的食物有很多，品种也不同。猴头菇大家都吃过吧，它的保存的方法下面我们就来一起去了解。

【猴头菇的拣选攻略】

一等食材猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。优质的猴头菇的菇体长得像个猴头，鸡蛋状或是球圆状，大小都差不多，毛很多也很细长，茸毛齐全。其菇体呈金黄色或黄里带白。所以大家在购买的时候一定要注意这些问题，如果说是品质比较差的猴头菇的身体是不健全的，或者是有伤痕，不干燥，含有一定的水分。而且它的形状也不规整，大小不均匀。而且颜色是黑的，而且发软。有的商贩为了给次的猴头菇增白会使用一些化学的制剂，这样对身体健康是不利的，这样的就不要购买了，还要注意凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。

【猴头菇使用和存放】

1、干制猴头菇在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。在保存的时候一定要注意放在比较痛风啊，或者是透气干燥的地方比较好，一定要避免阳光的照射，干的猴头菇一般容易受潮，而且会霉变。所以应该干燥的储存，可以放一些干木炭这样以防受潮。

2、密封贮存。猴头菇营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时的时候尽量打开容器，一定要密闭的，这样存放的时间会比较长，猴头菇最好单独存放，因为它的吸附性比较强，也会容易串味。

关于猴头菇的一些保存和选购的方法，上面我们已经了解了相关的内容了，可以看出选购和保存猴头菇的时候需要注意的事项和问题还是比较多的，所以大家在购买的时候一定要选择新鲜的，不发霉的，这样是比较健康的，希望这些能够帮助你。

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