白扁豆的药用价值,能健脾胃预防疾病(白梅豆的功效)

白扁豆的药用价值,能健脾胃预防疾病

白扁豆不仅可以作为食物来进行烹饪，而且白扁豆还可以入药，同样是有不错效果的，所以在平时不少人对白扁豆都是比较重视的，不过具体白扁豆的功效有哪些，这是很多人都不太清楚的了，下面就让那个我们一起看看服用白扁豆的功效有哪些。

白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，可以帮助我们对抗疾病的侵袭，从而起到增强免疫功能的作用，同时白扁豆还有一定抗肿瘤活性。白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀，是可以帮助解决肠胃的不适问题的。而且白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃。

在白扁豆中包含淀粉酶抑制物，这种物质对我们人体健康很有好处，我们人体摄入了这种物质，就可以在身体内发挥出降血糖的功效，从而帮助我们改善三高问题，对于现代人来说很有好处。同时再加上白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，这种物质就可以让肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，这样对于抗癌会有好处，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，而且吃白扁豆还能够有效抑制肿瘤的生长，是抗癌的最佳选择之一。

白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长，所以说服用白扁豆对于预防疾病特别有帮助。同时白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对于身体虚弱的人群来说很适合吃，可以帮助补血益气，特别是对白细胞减少症有效。

吃白扁豆对我们健康是有好处的，我们可以通过服用白扁豆来帮助解决脾胃问题，同时白扁豆还可以帮助预防疾病的产生，对于现代人常见的一些问题来说，我们都是可以通过服用白扁豆来解决的，是我们在平时不能错过的一种优质中药材。

白梅豆的功效

白梅豆又叫白扁豆，白扁豆的功效：

1、健脾胃

中医认为，白扁豆性温味甘，入脾、胃经，具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻的人食用。

2、防癌

白扁豆还有一定的防癌作用，其中含有植物血细胞凝集素，能使癌细胞发生凝集反应，起到一定的预防癌症的食疗作用。

3、治妇科病

白扁豆治疗妇女带下病（即白带异常），取其健脾化湿的作用，效果很好。李时珍认为：硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷地。入太阳气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫病。白带过多的女性不妨常用白扁豆熬粥服用。

扩展资料：

需要提醒的是，白扁豆的药用价值很高，但服用也是很有讲究的。白扁豆中的凝集素有一定毒性，因此白扁豆必须经加热煮熟后方可食用，否则，有可能出现头痛、恶心、呕吐等食物中毒现象。

另外，白扁豆不宜多吃，《本草求真》里记载白扁豆“多食壅滞”，食用过多易出现腹部胀满等不适。因此，平素体质虚寒者不宜久食。

人民网-（中华本草）  白扁豆善治妇科病

人民网-被李时珍捧为上宾，堪称“祛暑第一豆”  白扁豆是除湿

人民网-初春养胃正当时！营养专家们吃这4样

白扁豆的功效与作用是什么

白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆，别名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho，lablabL.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。
门 被子植物门；纲 双子叶植物纲
白扁豆 ，一种农作物，一年生缠绕草质藤本。茎光滑。羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形，托叶小，披针形。总状花序腋生，直立，花序轴粗壮;花2至多朵;小苞片2，脱落;萼阔钟状，萼齿5，不等;花冠蝶形，白色或紫红色，长约2厘米，旗瓣基部具耳。
荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，长5-7厘米;种子2-5，白色或紫黑色，长约8毫米。花期7-8月，果期9-10月。成熟后呈扁椭圆形或扁卵圆形，长约0.8-1.2cm，宽0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色突起的种阜，约占周径的1/3-1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜一端有1珠孔，另端有短的种脊。质坚硬。种皮薄脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。花期7-9月;果期9-11月。
白扁豆喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后，轻者影响生长，重者死亡。苗期需潮湿，应注意浇水。花期要求干旱，空气和土壤湿度大，容易落花。喜欢肥沃、排水良好的砂质壤上种植。
膳用价值
白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黄酸雹敏埋0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料。
药用价值
关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说:"取硬壳白扁豆源蚂，连皮炒熟，入药"，"硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。"卫生部药典委员会编的《中国药典》也说:白扁豆"健脾胃，清拿陵暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带"。总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可入药。其性味甘微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。
药理作用
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2.对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。

白扁豆的功效与作用及食用方法 你了解了吗

1、白扁豆的功效与作戚散亏用及食用方法，白扁豆本身来说，既可掘启以作为一种普通的食材，也可以入药，有一定的药用价值，白扁豆，它的功效主要在于健脾利湿，利尿消肿，清肝明目，化暑。

2、适当的食高神用的话，对于一些像是脾胃病人有比较好的治疗效果，另外的话对于一些脾虚造成白带异常的女性患者来说，也有很好的治疗作用，白扁豆还可以用来治疗暑湿的吐泻，所以具体的使用应当在医生的指导下进行。

3、白扁豆平时的话可以做成相关的粥类，另外的话，白扁豆也可以和其他的食材搭配煲汤，所以具体的这种食用方法可以根据各人的喜好而定。

说到白扁豆的功效，到底有多好？

中国是农业产植的大国，不仅稻谷品种很多，豆类的种类也十分丰富。像是白扁豆就是我们经常看到的食材，不但可以炒着当成零食吃，许多的菜肴中也有它的身影。白扁豆的营养价值十分的丰富，可以起到健脾暖胃、化湿消肿、和中止泻的作用，尤其是胃口不好，经常腹泻、脾胃运作虚弱的人群十分适用食用。

一、白扁豆的功效白扁豆是一种很高营养价值的食材，是食材也是药材。在古时人们就将白扁豆连皮一起炒熟来入药，可以治脾谷之虚，还可以利尿、解暑热、除湿毒。白扁豆的一身都具有药用价值，果实、皮、叶子和花朵都具有药用价值。经常食用可以起到增强食欲、降低血糖、止泻、解酒毒、缓解腹胀腹痛、缓解胸闷、抑制病毒生长、提高身体免疫能力等作用。

二、白扁豆的食用价值白扁豆可以炒熟直接食用；也可以磨成粉和熟米粉一物敏宴起制作成各种小吃点心；白扁豆和红枣、莲子等食材同煮成甜糖水饮用，是许多人都喜欢的滋补身体的饮品；白扁豆也可以和粳米一起煮成粥，具有健脾胃的功效，特别适合脾胃虚弱、没有胃口、拉肚子的人群食用，老年人也可以多吃一些有延年益寿的功效；也可以和肉类一起煲罩银汤的，同样具有药用的价值。

三、食用白扁豆的注意事项白扁豆本身含有凝集素，这是一种毒素，如果生吃或没有煮熟的话会产生中毒的症状。所以白扁豆必须加热处理后毒性会失效，才可以食用。记住在食用之前一定要将白扁豆弄熟了之后再吃；身体气虚畏寒的人群不适合吃；不可以食用过多的白扁豆，否则会消化不良引起腹胀的情拿旁况。

白扁豆本身具有非常丰富的营养，经常食用对我们的身体十分的有益。虽然白扁豆有许多的功效，但是不是所有人都适合吃它，气虚怕冷的人不适合食用，还有不能食用过多，同时白扁豆带有毒性，一定要煮熟透了再食用。

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