小蓟菜的营养成分和保健功效(养生之道（一）刺儿菜)

小蓟菜的营养成分和保健功效

小蓟菜大家都吃过吗，其实是一种中药材，也是一种野菜，可以食用的，也叫刺儿菜，它的保健的功效比较多，而且营养价值也是比较丰富的呢，可以起到很好的保健的作用和效果。你真的了解它吗，来看看关于小蓟菜的营养成分和保健功效吧。

刺儿菜，又称小蓟、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆、萋萋菜、刀枪菜、刺萝卜等。

刺儿菜适应性很强，任何气候条件下均能生长，主要生长在荒山、路旁、田间、杂草地等处，为极常见的农田杂草之一，广布我国各地。

刺儿菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、尼克酸和维生素C等成分。此外，还含有生物碱、胆碱、皂甙等。这样的一种食材可以有很好的促进食欲的作用，补充丰富的维生素矿物质，还有微量元素，是一种营养价值比较高的食材。

刺儿菜味甘、微苦、性凉，具有凉血祛淤止血的功效，适用于吐血、尿血、便血、急性传染性肝炎、疔疮等病症。

现代药理研究表明，刺儿菜含有结构相似的生物碱等成分，具有明显的止血作用，可治疗尿血、吐血及功能性子宫出血、外伤出血等，对溶血性链球菌、肺炎球菌及白喉杆菌有一定的抵制作用。小蓟菜可以有很好的止血的作用，对于利尿消肿有好处，而且还可以有治疗疾病的作用。

小蓟菜的营养成分和保健功效，大家都知道了吧，它的营养物质丰富，而且还有很好的保健的作用和效果的呢，对于提高体质促进代谢有好处，同时也可以有很好的预防疾病的效果，可以止血，大家可以试试这样的养生的中药材。

养生之道（一）刺儿菜

四月这个春意盎然的好时节，久居喧哗城市里的我们早已盼望着感受春天的气息。春天是野菜生长旺盛，嫩嫩的绿绿的在田埂边，树林里，小溪旁随处可见，所以野菜成了平常百姓餐桌上佳肴。

春季 养生 ， 保护肝胆是首要，下面分享最常见护肝小卫士曲曲菜（刺儿菜）。

曲曲菜本身属于一种野菜，也叫做刺儿菜。刺儿菜是小蓟菜的别称，是一种优质的野菜，刺儿菜当中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B2，维生素C。具有凉血止血，祛瘀消肿，用于吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。刺儿菜的功效与作用，清皮刺儿菜的吃法有几种！

刺儿菜的功效与作用

1、消炎止血

消炎止血是刺儿菜的重要功效之一，它能缩短人体的凝血时间，人们不小心出现外伤，引发流血时，可以把新鲜的刺儿菜研碎制成泥状，然后直接外敷，在出血的部位上，就能快速止血。另外刺儿菜中含有多种天然消炎成分，把它外敷在伤口上，还能预防伤处感染，加快伤处愈合。

2、活血化瘀，消肿止痛

刺儿菜还是一种能活血化瘀的野生蔬菜，平时人们出现跌打损伤，引发淤血肿痛时，直接把刺儿菜捣成泥状外敷的伤处就能消肿止痛。刺儿菜还能保护人类的肝脏，能提高肝脏解毒功能，预防肝炎发生

刺儿菜的吃法有几种

1、刺儿菜粥

1、我们首先需要将刺儿菜的老叶子摘除掉，再将它放入清水中浸泡一会儿，再用清水不断的清洗，才能将它的杂质洗净，随后将它放入开水中进行焯烫，很快再将它捞出，放入凉水中过凉，等冷却之后，将之捞出，切碎备用。

2、随后将粳米用清水淘洗几遍，再将它用清水浸泡着，这样到时候，米粒就很容易烂了。

3、这时准备一个砂锅，将米倒入进去，并放入适量的清水，用大火进行开煮。

4、等煮沸之后，改小火不断的熬煮，一直熬到米粒浓稠。

5、这时就可以加入刺儿菜了，搅拌均匀，等片刻就可以放入葱花了，随后放入葱花，就可以盛出食用了。

2、凉拌刺儿菜

刺儿菜是一种口感鲜嫩的野生蔬菜，平时它可以和正皮做成凉拌菜供人们使用，在制作时需要把新鲜刺儿菜用清水洗净，再放到沸水中焯二分钟，取出以后用冷水降温，降温后把水分去掉，加入蒜泥和香醋和生抽，以及食用盐和鸡精等调味料调匀就可以食用。

3、做馅

刺儿菜做馅也特别好吃，平时人们做包子或者饺子时都可以用它来做，现在做馅时需要准备刺儿菜500克，瘦肉馅300克，把刺儿菜洗净后去掉水分和瘦肉馅儿放在一起剁成泥状，再加入适量的葱姜末，随后放入五香粉和生抽以及鸡精和食用盐以及食用油等调味料调匀就可以。

4、刺儿菜面

1、首先将刺儿菜的杂质去除掉，再将它用清水多清洗几次，将它清洗干

2、随后用开水进行焯烫，随后将它捣烂成汁液。

3、这时取适量的面粉，与刚才的汁液融合在一起，一直揉，随后醒发一个小时。

4、再将它擀成面条。

5、这时就要准备一个锅了，放入清水，大火煮开，等水开了，就放入面条，等待片刻就可以吃了。

刺儿菜适当的吃可以有效的清热利湿、解毒、消炎止痛、消肿利水，对于代谢问题导致的肿胀现象有很好的消退作用。而从营养学的角度唤差来讲，这种曲曲菜中含有比较丰富的维生素c和铁元素，不但可以美白皮肤，还可以促进人体代谢，增强人体的免疫力。吃多之后容易出现明显的腹泻现象，所以不建议吃的特别多。

大蓟小蓟区别与功效与作用

大蓟小蓟区别与功效与作用

大蓟小蓟区别与功效与作用，想必大家都对这种食物的功效和作用不陌生吧，它的`功效与作用涉及很多方面，平时我们也可以将它泡水喝，身体寒凉的人要尽量少吃，养生就看大蓟小蓟区别与功效与作用。

大蓟小蓟区别与功效与作用1 (1)共同性

大蓟与小蓟，由于其性状、功效有其相似之处，故往往混称大小蓟。二者均味苦甘，性凉，入血分，均具有凉血止血、解毒消痈之功效，都擅长凉血泄热以止血，凡血证由于血热妄行所致的咯血、衄血，皆可应用。同时，又都具消散痈肿作用，均可治疗热毒疮痈。

(2)个异性

大蓟为菊科多年生草本植物蓟的地上部分或根。地上部分即为“大蓟草”，地下根茎即为“大蓟根”。用武火炒至其草或根为焦黑色即为“大蓟炭”。根块和茎叶功效相似，但用于降压则以其块功效为佳；经炒炭后，功专收敛止血。

本品性凉，功能凉血止血，凡属血热妄行之各种血证、咯血、衄血、以及妇人红崩下血、白带不止、热结血淋等，皆有效。

大蓟甘苦性寒，既能凉血解毒，又可散瘀消肿，无论内外痈疸、水火烫伤、痈疮皆可用之，其散瘀消肿之力较小蓟为强。

大蓟鲜品凉血止血、消痈解毒之功，较干者为佳。经炒炭后，其凉性大除，宜于收敛止血。

大蓟配伍栀子、小蓟、大黄、生地、姜汁，用治吐血呕血。

大蓟配伍地榆、牛膝、金银花，用治肠痈及内痈诸证。

小蓟为菊科多年生草本植物刺儿菜或刻叶刺儿菜的地上部分，用武火炒至表面黑褐色，即为“小蓟炭”。

本品性味甘凉，入血分，对火热亢盛、热伤络脉所致的吐衄咯血等证，功擅凉血泄热以止血；又能利尿通淋，善治下焦热结所致尿涩刺痛，血淋尿血及痔血便血；又能消散痈肿，用以治疗热毒疮痈，擅治血淋、尿血之功，小蓟较大蓟为胜。

凉血解毒，凉血止血，降低血压宜用生小蓟；炒炭小蓟只用于稿历止血。

脾骨虚寒而无瘀滞者慎用，不宜久煎。

小蓟配伍大蓟、侧柏叶、白茅根、茜草，用治热伤胃络所致吐鲜血或紫暗色血者。

小蓟配伍生地、滑石、通草、蒲黄、淡竹叶，用治下焦结热所致尿涩、尿痛、尿血。

小蓟配伍生地、白术，用治崩血不止。

小蓟配伍益母草，用治胎坠出血。

大蓟小蓟区别与功效与作用2大蓟又名虎蓟、马蓟，华南称老虎俐、山萝卜，华东称千针草、野红花，福建称猪母刺、鸡姆刺，四川称土红花等。大蓟为菊科多年生宿根草本植物;根簇生，为长纺锤形;茎高50-100厘米，有纵条纹，密披白软毛;叶互生，根生叶倒卵状长椭圆形，长15-30厘米，羽状深裂，裂片5-6对，先端尖，边缘具不等长浅裂和针刺，基部渐狭，形成两侧有翼的扁叶柄，茎生叶较小，基部抱茎，下表面密被白绵毛;花两性，头状花序单生于枝端，全为筒状花冠，紫红色。

小蓟又名猫蓟、刺蓟菜、刺儿菜、刺蓟、刺角菜等。小蓟为菊科多年生草洞敬悔本植物，无纺锤状块根，根细长;茎直立，高25-60厘米，绿而带紫，被白色绵柔毛;叶互生，长椭圆状披针形，长7-11厘米，宽1-3厘米，先端短尖，叶全缘或疏齿裂，纳正其裂程度远比大蓟为浅，每齿具金黄色小针刺，亦不及大蓟的刺长，其叶两面均有白色绵柔毛;头状花序顶生，花单性，雌雄异株，与大蓟有别。

大蓟与小蓟均有凉血止血之功，可治疗血热妄行所致的出血病证，两者又都具消散痈肿作用，可治疗热毒疮痈。然而大蓟散瘀消肿力佳，小蓟则擅治血淋、尿血诸证。正如《本草便读》所载：“大蓟则散力较优，消痈则功能较胜;小蓟功专破血通淋。”《新修本草》曰：“大小蓟叶虽相似，功力有殊。大蓟生山谷，根疗痈肿，小蓟生平泽，不能削肿，而俱能破血。”

鉴于大蓟与小蓟在疗效方面有所不同，因此，两者宜相区别，不应混用。

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