怎么煎鲫鱼

怎么煎鲫鱼

目录怎么煎鲫鱼怎么煎鲫鱼不粘锅煎鱼不掉皮的妙招鲫鱼的营养价值鲫鱼是经常会吃的一种鱼类产品，除了鲫鱼汤，红烧鲫鱼，还可以把鲫鱼煎一下来吃，口感会更好，对于小朋友来说会很喜欢，煎鲫鱼的方法也很简单，大家可以使用不粘锅来做，这样就不会出现粘锅情况，吃一些煎鲫鱼，也可以满足营养需求，下面祝由网养生网就给大家介绍一下怎么煎鲫鱼。

怎么煎鲫鱼

需要准备几条小鲫鱼，一些淀粉油，生姜，葱，盐以及鸡蛋，鲫鱼宰杀处理干净，加入一些葱丝，生姜丝，盐搅拌均匀，把葱姜丝放到鱼肚子里面，这样可以更加入味，然后打一个鸡蛋里面加一些淀粉搅拌均匀，鱼身上裹满蛋液，放到油锅里面，用小火慢慢的煎，煎到两面金黄就可以捞出来，吃了非常的香脆可口。

怎么煎鲫鱼不粘锅

煎鲫鱼的时候如果使用的是普通锅，没有防粘锅的功效，那么很容易出现粘锅情况，这个时候就要注意把锅子刷的干净一些，然后再用新鲜的生姜给涂抹一遍，再把油倒进锅中，然后晃动一下，让整个锅子里面都沾满油再烧热，把准备好的鱼放进去，这样就可以避免粘锅情况出现。鱼买回来以清洗干净把水分去除，用厨房纸把它的水分吸干，一直到没有水分出现，如果出水量太大，那么就很容易出现粘锅情况，也可以在鱼身上用一些淀粉以及鸡蛋液裹一下，放到油锅里面煎，不容易出现粘锅问题。

想要煎鲫鱼不粘锅，那么还可以把锅烧热以后，加一些凉油，然后马上倒出来，重复进行2~3次，然后再把鱼放进去煎，这样就能避免粘锅情况出现，还可以把锅烧热，然后把鱼放到铲子上，这样就不会因为太热而粘锅，鱼也可以慢慢的泛黄，是非常好看的。也可以在油锅里面加入适量的白糖，等到颜色微微泛黄的时候，就可以把鱼放到锅里面，不仅不会粘锅，而且味道也都非常不错。

煎鱼不掉皮的妙招

煎鱼不掉皮的妙招还是非常多的，想要煎鱼不掉皮，那么就可以在锅里面加入适量的油，把鱼放进去以后改成中小火，煎到一面发黄就可以翻面，再煎另外一面，翻面的时候一定要小心一些，避免把它的皮给弄破，也可以在鱼的表面裹上一些蛋液或者淀粉，这样就可以很好的让鱼的表面凝固而不出现掉皮情况。想要煎鱼不掉皮煎之前一定要注意把鱼身上的水分给彻底吸干，这一步也是很重要的。

鲫鱼的营养价值

可以达到抗皱纹美容养颜作用，它里面的蛋白质含量非常高，能够让皮肤变得更加有弹性，对于睡眠质量不好或者压力过大而引起的皱纹有着很好的改善作用。

经常吃一些鲫鱼也可以让皮肤变得更加光滑，能够让身体更加健康，吃煎鲫鱼也可以提高身体抵抗疾病的能力，因为它里面的蛋白质含量很高，能够让身体更好的吸收以及消化。经常吃的话抵抗疾病的能力就能提高，而且还可以健脾利湿，温中下气。

吃煎鲫鱼能够达到保护视力作用，还可以让视力变得更好，让人变得更加聪明，除了可以煎鲫鱼，还可以清炖鲫鱼，蒸鲫鱼，红烧鲫鱼，做萝卜鲫鱼汤来吃，味道都非常不错，营养价值也都很高，肉质非常鲜嫩的，想要补充营养的人可以经常吃一些。

煎鲫鱼的味道是非常鲜美的，而且肉质也非常细嫩，营养价值很高，它里面还有磷元素，铁元素，钙质，蛋白质，脂肪，可以进入肾经，胃经，温胃以及补中益气的效果非常不错，是受到很多人喜欢的一种食物，当出现糖尿病，气管炎，溃疡，脾胃虚弱，哮喘等问题，适当的吃一些鲫鱼，也可以起到很好的改善作用。

上面介绍的就是怎么煎鲫鱼，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要煎鲫鱼上面这些方法就非常重要，大家可以好好了解清楚，然后用正确的方法来制作，只要煎鲫鱼的方法是合理的，制作的时候注意以上的这些技巧，那么就可以做出好吃的鲫鱼来，也可以保证鲫鱼完整不出现破皮情况。

打算制作孜然香煎鲫鱼，该如何清理鲜鲫鱼？腌制多久才能入味？

将鱼放在案板上，用刀背或面棍拍几下鱼头，拍晕，便于操作。开始用刀背斜向鱼头刮鱼鳞。注意是向鱼头倾斜，否则刀容易发力不一，对鱼造成伤害。鱼的鳍和腹部的鳞片不容易被发现。小心地刮掉它们，然后用水冲洗整条鱼。在鱼的底部尾鳍处，用刀在鱼的口中割一个深约5毫米的洞，直到触及内脏。用手从尾部取出内脏，这样便于整体取出内脏并扰，然后冲洗干净。用食指挖出鱼两边的鳃。指蔽凯处理后，将鱼的里里外外清洗干净。在鱼头和鱼尾的前后各划一刀。首先把鱼前面的鱼线画出来。完成后，将鱼翻过来，提取背面的鱼线。大约十唯唤五分钟。腌制鲫鱼前要先去内脏，然后用清水冲洗干净，再放一些调料腌制，如葱段、姜丝、酱油、盐、味精、五香粉、白糖等。需要注意的是，腌制时最好用保鲜膜将鲫鱼包裹起来，这样调料可以更好的浸入鲫鱼中，这样蒸出来的鲫鱼更入味。

鲫鱼、甜豆、1个青、1个红、1个黄椒(切片)、莲藕条、干葱或洋葱、1个鸡蛋、干湖粉、未抛光的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等。制作步骤:将鲫鱼切成大小均匀的块状，用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌制。5分钟去除鲫鱼淡淡的海腥味；将鸡蛋打开，在腌制好的鲫鱼一面粘上干淀粉，然后粘上蛋液，再粘上未抛光的黑芝麻和白芝麻备用；

将电磁炉转中火，出锅，倒入适量橄榄油，油冒泡时放入鲫鱼，先用黑芝麻和白芝麻煎一面20秒，待其凝固后，再煎另两面至金黄色，约9成熟，然后离火，用余温煎几秒，即可上碟；将甜豆、青椒、红椒、黄椒片、藕片翻炒，与炸好的鲫鱼拌在一起。鲫鱼表面切几刀，上盐、高度白酒、姜片，腌制10分钟；均匀涂抹孜然粉和辣椒粉，浇上油，放入空气煎锅中烤10分钟；垫层下面的箔片更容易清洗。

小煎鲫鱼怎么做

1
小鲫鱼去斗镇头去尾去内脏处理干净
2
用盐料酒和姜腌制鲫鱼一个小时
3
葱姜蒜椒全部切碎备用
4
腌制好的鱼去掉腌制时的姜和汁沥干
5
不粘锅乎销冲到入油， 文火煎鱼，直至两面金黄。
6
煎好的鱼剩起备用
7
锅留底油到入姜蒜椒爆香岁歼
8
再放一勺米酒糟
9
再把煎好的鱼倒进去，再加酱油盐和小半碗开水煮一会入味
10
最后加鸡精调味收汁即可