红烧肉怎么做不腻(红烧肉怎么做好吃不腻？)

红烧肉怎么做不腻

目录红烧肉怎么做不腻红烧肉做腻了怎么补救吃红烧肉的好处红烧肉的肉怎么选红烧肉是一种非常美味的食物，也是一种家常菜品，很多人还不会做出好吃的红烧肉来，制作的红烧肉不是太硬就是太油，吃了以后会觉得很腻，下面祝由网养生网就给大家介绍一下红烧肉怎么做不腻?

红烧肉怎么做不腻

想要做出好吃的红烧肉，首先就需要准备好五花肉，老抽，生抽，黄酒，冰糖，花椒，香叶，八角，生姜，葱，准备一个砂锅，一个炒锅，先把生姜片以及五花肉放进炒锅当中，加入适量的凉水，然后再加一些黄酒煮开，把五花肉清洗干净，放到旁边备用，砂锅底下放入黄酒，老抽，生抽，冰糖，香叶，花椒，八角，葱，姜，然后再煮开，可以先尝一下味道调整，可以根据自己的喜好来调整生抽冰糖等的比例，五花肉放到炒锅当中，快速翻炒到金黄，油脂会慢慢分泌出来，什么都不用放，一直炒到五花肉金黄，然后再放到砂锅当中倒入白开水，需要淹没五花肉，然后用大火煮开，改成小火一直煮到肉质酥软，这样好吃的红烧肉就做好了，吃起来是不会有腻的感觉。

红烧肉做腻了怎么补救

制作红烧肉如果发现做得很腻，那么想要补救的话，就可以把红烧肉出锅以后，放到一个装有油菜的坛子当中，把油分控出来，本身油菜就非常吸油，这样红烧肉油腻的感觉就能减少很多。

还可以把红烧肉和鸡蛋搭配在一起炖煮，或者再加入一些板栗，土豆，这样也可以解决红烧肉油腻的感觉，还可以在红烧肉里面加入一些梅干菜，因为梅干菜的吸油率是非常高的，可以保证红烧肉不再有油腻的感觉。

吃红烧肉的好处

吃红烧肉可以达到开胃健食作用，它里面含有的脂肪成分是非常多的以及分解以后的产物都会有比较好的香味，所以红烧肉吃的口感就非常不错，可以在吃饭之前先吃一些红烧肉来开胃，还可以达到调节身体平衡作用。

红烧肉是一种肉类食物，里面含有蛋白质，脂肪酸，吃完以后会产生酸性物质，能够达到调节酸碱平衡作用，里面的钾钠离子含量也比较高，可以让电解质平衡。

吃红烧肉能够改善贫血，因为红烧肉里面含有血红素，有很多有机体，而且还含有半胱氨酸，能够让身体吸收铁元素的几率变得更高，能够让缺铁贫血问题得到解决。

吃红烧肉还可以起到美容养颜作用，它里面含有维生素e，维生素c，烟酸，核黄素，硫胺素，胡萝卜素，维生素a，维生素b6，都是人体非常需要的，能够让皮肤变得更好。

吃红烧肉可以补充身体所需要的能量，里面的脂肪成分非常多，吃完以后就可以让能量获取充足，让学习能力以及工作能力变得更好。

适当的吃一些红烧肉，还可以达到延长寿命作用，一个人的寿命长短和生活习惯，基因，家族性基因遗传以及日常的饮食结构有很大关系，红烧肉里面的脂肪成分非常多，人在进化的过程当中就会对脂肪有很大的渴望，适当的吃一些红烧肉就可以让脂肪含量变得比较多，能够让寿命得到延长。

红烧肉的肉怎么选

制作红烧肉一般都是选择五花肉，因为它的脂肪比较多，制作出来的红烧肉鲜嫩多汁，口感也非常好，即便长时间烹煮，也不会让口感变得很柴，从食品学的角度来看食物的味道到底好不好和脂肪含量是有很大关系的，有很多的食物当中都有脂肪，在制作的时候就可以注意正确的方法，大家在挑选五花肉的时候一定要注意选择新鲜的，购买的时候闻一下它的味道，看看有没有异常的味道出现，如果有的话就不要购买，否则做出来的红烧肉就不会好吃，会有一些不新鲜的味道出现，这一点也是需要特别注意的。

上面给大家介绍的就是红烧肉怎么做不腻，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要做出好吃又不油腻的红烧肉，上面这些制作方法就可以了解清楚，使用正确的方法制作红烧肉，可以让它的味道变得更好，而且也可以让身体获取充足的营养物质。

红烧肉怎么做好吃不腻？

材料：

五花肉    适量  

糖    适量  

蜂蜜    适量  

姜片    适量  

八角，桂皮    少许  

生抽    适量  

料酒段模    适量  

盐    少许  

步骤：

1、做红烧肉要用五花肉，这样才能让口感更好。先把五花肉洗干净，切成小块，这个大小自己掌控，最好是不大不小的那种，一口一块最好。然后加冷水入锅，加热至沸腾，沸腾三分钟后，把肉捞出，冲洗干净，然后沥水干净。接着再把姜切片和八角桂皮一起放好。

2、接下去热锅，然后加入食用油，再在油里放些白糖，小火熬制，熬制过程中，一定要用铲子不停的打圈搅拌，防止受热不均匀。这一步一定要有耐心，不能让糖糊了，等白糖慢慢变成透明的红色，比红余祥糖的颜色浅一些。这时候加入肉块翻炒。

3、翻炒几下后，稍微加大点火，继续翻炒至糖色均匀，然后加入生抽，加入八角，桂皮，姜片，胡椒，继续翻炒几分钟，加入水，水要漫过肉块还要多一点，然后大火煮沸。接下加入一点料酒，料酒的量不要太多，不然酒味太浓也不好，加入竖燃搏料酒后也不要盖锅盖先，这样可以把肉腥味带走。大约七八分钟后，可以加入蜂蜜，如果不喜欢得很，不加也可以。等煮沸了之后，加盖小火焖炖一小时，切记千万不要炖糊了。

4、等到汤汁快收干的时候，可以尝一下汤汁，看下咸淡怎么样，如果不行可以适当进行调整，在汤汁快收干的时候，一定要不停的翻炒，这一步很重要。

5、最后起锅装盘，一碗好吃而不腻的红烧肉就做好了。

怎样做红烧肉才能使肉肥而不腻。

无水红烧肉
〖主料〗五花肉500克
〖辅料〗花雕酒150克、葱段15克、姜片10克、八角如轿2粒、冰糖15克、小茴香5克、香叶3片、桂皮1小段、生抽60克、老抽1茶匙
〖做法〗食材：五花肉、葱姜、花雕酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮。
2、五花肉冲洗干净放入凉水中烧沸后煮两三分钟捞出。
3、焯过水的五花肉用温水洗净浮末，切成三四厘米见方的大块。
4、把粽叶撕成条把五花肉十谈橡察字交叉绑一下。
5、葱姜、香叶、八角等含茄调料放入压力锅中
6、肉皮朝下，码入五花肉，加入砸碎的冰糖、老抽、生抽、和花雕酒。
7、盖上压力锅盖子，选择食材肉类排骨、烹饪方式红烧，开始启动，默认35分钟。
8、烹饪显示结束后打开盖子。
9、再次启动收汁提味键，默认8分钟，程序结束后即可，完成。
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