八鲜八补汤：大补元气

八鲜八补汤：大补元气

材料

人参3克，干贝、熟火腿各20克，冬笋50克，水发海参、猪肉、鸡肉各100克，海米15克，葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。

做法

将人参用温水湿祸切成薄片，用白酒漫泡5〜7日（每日晃动1〜2次），纱布滤取药液，取药液约25毫升，人参片留用。

干贝、海米用温水漫泡；火腿、冬笋切片；鸡肉、猪肉切成小块；海参切小丁，控去水分备用。

锅中放入猪油，投入葱、姜、料酒烹炒，加水适量，再加入精盐、干贝、海米、火腿，冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后打净浮沬，用文火炖至肉烂，加入海参丁、人参药酒再煮10分钟左右，最后加入人参片焖片刻，味精调味。佐餐食用。

功效

大补元气。对身体虛弱者可増强体质。

怎样补元气？

元气是一个熟悉而模糊的概念，我们常常听说，元气不足、要补元气。究竟什么是元气？用现在的语言怎么表达？
元气是中医的一个概念，流传了两千多年，用现代的西医语言来描述元气就应该是这样说：每个人的生命力是不同的，这个生命力是人体的各脏器功能的综合指标。人体的各脏器功能都有一个健康指标，它包括：最佳的健康指标——健康指标的上线；最低程度的健康指标——健康指标的下线；和阈值——就是健康上线和健康下线中间的值，阈值越大，代表人的调节能力越强。一般来说：健康值的上线越高，往往代表人的健康越强，人的生命力越强；如果健康下线程度偏低，并且低过下线的值，人体就进入了亚健康状态。近年新兴起了一个新的名词——亚健康，这个亚健康状态用中医来讲，就是“虚”。人体的各脏器虽然没有产生重大疾病，但却有常期的不适症状，也就是：人体的各脏器虽然没有疾病，但却功能不足。这种亚健康状态，它的起引往往是精神压力过大，思想负担过重，思虑过度，神经内分泌系统损耗过多，用中医的概念来讲，一句话：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊。
这种亚健康状态，也就是中医的“虚”。它的特点是：往往是多系统、多脏器、多功能的虚弱。而不是单一系统、单一脏器的功能不足。
具体的来说：往往由于精神压力大，导致神经系统过度虚弱。最初引起的症状往往是：很想睡，但睡眠质量不高，近一步严重，就会产生多梦、易醒；再进一步严重，就会产生早醒、睡眠时间反而过度偏短；更为严重时，就容易出现梦中惊醒的情形。当出现梦中惊醒的次多较多之后，就容易产生抑郁症，精神分裂症等。
神经系统与内分泌系统是一个完整的整体念差谈，神经系统的种种症状往往导致内分泌的失调，因此，神经系统虚弱的人往往伴有痛经、经量增多或减少，月经颜色偏暗，月经提前与延后，也就是说，往往伴有月经不调的种种症状。进一步庆竖加重，就会导致子宫或卵巢等的病变，也容易出现青春痘、黄褐斑、皮肤粗糙等内分泌失调疾病。
神经内分泌失调，从中医的概念上来讲，是属于肾阴与肾阳的不平衡，中医认为肾主筋骨，因此，往往还会出现腰、关节酸痛、膝关节酸痛，过度劳累的从事办公室的人员，还容易产生颈椎病和肩周炎及胸椎疼痛的疾病，如肾阳虚，就容易出现冬天腿脚过度感到寒冷；如肾阴虚，则出现口干、溃疡等症状。
亚仔碰健康状态，也就是中医的“虚”。当然还会出现其它脏器功能不足的表现，如：脾胃功能虚弱，则容易产生胃胀、不消化、便秘等症状；如肺功能虚弱，则容易产生疼天寒咳、皮肤粗糙等症状……
这种亚健康状态，也就是元气不足的表现，是不能用传统的补养来治疗的。因为，它们并不是由于各脏器功衰退而导致的疾病。它们的真正原因是：各脏器功能的不足，导致了各脏器功能的失调。也就是说：失调才是亚健康状态、“虚”的状态的真正原因。
因此，中医认为“虚不受补”，事实也如此，这种情况的体质，如果使用黄芪、人参、当归、甘草等补养形的中药。反而会导致失调的加据。表现为：虚火加重、神经异常兴奋性提高、心跳容易加快、多梦现象加据等等。
西医是以治病为主，以消除体内的疾病为主要目标，而中医是以补养和调理为主，因此，对于亚健康状态、对于虚的症状、对于元气不足的症状，最佳的办法是中医的调理，而不是治疗。
补元气的办法，当然不能用苦参、玄参、太子参这些寒冷的参，那样会使虚弱的身体更加虚弱，而且湿寒加据；也不能用人参、红参、党参这些大补的参，那样会出现“虚不受补”的情况。导致上火、兴奋、失眠等症状。补元气还是要用补元参。

体虚的人喝什么汤好？怎么做？

中风又称卒中，属脑血管系统中的常见病。它分为两类，一类是脑血栓形成，一类是脑内出血。
中医认为中风的发生与以下几种情况有关：
1、由于起居失宜，七情郁结，肝热化风。
2、饮食失节，脾失健运，湿聚生痰。
3、体质素虚，外感风邪。风、火、痰、热互相影响而突然发病，是中风最常见的直接发病因素。
故从膳食方面来说，饮食宜清淡，多吃些新鲜蔬菜、水果，如萝卜、藕、芹菜、大白菜、香蕉、梨等，以凉血清热，消食开胃，宽胸理气。禁食膏脂、厚味、肥甘、生痰动火的食物，如鸡肉、猪油、辣椒、烟酒等。
利用中医的药膳食疗对中风具有一定的治疗效果。
1、痰热内结
症状：昏厥已苏，声出口开，喉有痰鸣，语言蹇涩，舌强苔腻，脉沉滑无盯颂力。
治法：泄热涤痰。
食疗方：
贝母粥贝母粉15g，粳米50g，冰糖适量。将粳米、冰糖如常法煮粥，煮至半开汤未稠时，加入贝母粉，改用文火稍煮片刻，视粥稠时停火，每日早晚温服。
冬爪子饮小麦冬瓜子30g，红糖适量，捣烂，开水冲服。
萝卜汁 白萝卜捣汁饮服，每次30ml，日服3次。或将萝卜汁拌在粥内食用。
2、肝火炽盛
症状：昏厥已过，声出口开，气粗息高，躁扰不宁，兼有头胀耳鸣，巅顶作痛，舌边尖红。脉弦数。
治法：清肝泻火。
食疗方：
猪胆绿豆粉猪胆汁120g，绿豆粉80g，拌匀晾干研末，每服6g，日2次。
菊花粥秋季霜降前，将菊花采摘凯森郑去蒂，烘干或蒸后晒干，或阴干，然后磨粉备用。先以粳米100ml，加水如常法煮粥，待粥将成时，调入菊花末10-15g，稍煮一、二沸即可。
芹菜粥新鲜芹菜60g（切碎），粳米100g，放砂锅内，加水如常法煮粥，每日早晚温热服食。应现煮现吃，不宜久放。
刀豆茶刀豆根30g，加红茶3g，水煎服。
3、正气欲脱
症状：目合口开，声嘶气促，舌短面青，自汗，手足逆冷，大小便自遗，舌质谈，脉沉细弱。春或
治法：滋阴益气固脱。
食疗方：
独参汤红参15g，煎服。
人参汤人参10g，橘皮10g，苏叶15g，砂糖150g，加水30ml。煎水代茶饮。
五味子汤　五味子10g，紫苏叶18g，人参12g，砂糖100g，加水3000ml，煎至1500ml，滤去渣，饮汤。
牡蛎麦麸散牡蛎粉、麦麸等分，每次服3g，1日2次。
4、肾虚络阻
症状：舌短不语，足瘘不行，或偏瘫，或半身不遂，舌淡红，脉细弱。
治法：益肾通络。
食疗方：
枸杞麦冬饮枸杞子、麦冬各15g，煎水代茶饮之。
天门冬粥天门冬30g，白米50g，煮粥食用。
地黄粥取生地黄汁100ml，先将粳米煮熟，粥成入地黄汁，搅匀食用。
枸杞归芪大枣瘦肉汤枸杞15g，当归10g，黄芪30g，大枣10 枚，猪瘦肉100g。将以上各味共炖汤，加食盐适量调味，食肉喝汤。
　
恢复期和后遗症期的病人，主要表现是“本虚”为主，兼有标实。饮食则要注意扶正气，以达到“祛邪”的目的。常可选用黄芪、党参、当归、田七、丹参、鸡肉、瘦肉（猪、牛）、蛇类、龟类等，但“补”的法则要根据病人证候特点制定。值得提醒的是，不论哪一期，病人都应忌浓茶、酒及煎炸肥腻的食物。
现介绍几款食疗方：
芪蛇汤黄芪50克，蛇（活）200克，当归9克，红枣6枚。取蛇去头、肠杂，加生姜3片过油，把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮两小时，调味即可，随饭饮用。适用于中风后遗症之半身不遂，患肢肿胀，麻木，语言不利，头晕，心悸，口淡，排便难，舌淡红有瘀斑，脉细弦者。
田参鸡肉汤鸡肉90克，田七10克，红参10克，黄芪30克。田七打碎，加鸡肉、生姜3片过油，把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮两小时，调味即可，随饭饮用。适用于中风后遗症之半身不遂，患肢肿胀，疼痛，语言不利，记忆力减退，头晕，心悸，舌淡暗或有瘀斑，脉细弦者。
地黄龟肉汤龟1只（约200克），干地黄30克，枸杞子20克，秦艽15克。将龟去肠杂、斩块，把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮两小时，调味即可，随饭饮用。适用于中风后遗症之半身不遂，患肢挛缩、僵硬，头晕，面红，口干，腰酸，舌红少苔，脉细者

最有效的补元气的汤

　一，猪肚鸡

食材：猪肚，乌鸡，姜，白胡椒粉，枸杞，盐，葱花，红薯粉。

步骤：清洗猪肚：市场上买来的猪肚先用清水洗一下。将猪肚上的油脂去除。找到猪肚口，将猪肚里面翻出来。翻出来后，加红薯粉，盐用力搓洗猪肚，去除异味。这个步骤重复2次。猪肚上有黄色后膜的地方刮干净。刮好后用清水再洗一次。

清理好的猪肚找到猪肚口，将鸡和姜片塞进去。猪肚口用棉线捆好。炖锅加冷水，将猪肚鸡放入，加入枸杞。大火将水煮开后小火慢炖两个小时。炖好前十分钟，下少许盐，白胡椒粉，葱花。炖好后捞出，用剪刀把猪肚剪开，猪肚剪成条，鸡肉剪块，配汤就可以食用了。

功效：猪肚中蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素等充足，特别适合脾胃虚的人群，孕期妇雀知女食用可以补胎气，以及小儿疳积也可吃。

小贴士：乌鸡选小只即可。汤冷水下锅，汤汁顷昌消更鲜甜。猪肚不易烂，可以稍微炖久一些。洗猪肚方法很多，但是红薯粉洗猪肚感觉最容易冲洗且干净。

二，鱿鱼母炖腱子肉

食材：干鱿鱼母，小腱子肉，盐。

步骤：腱子肉切薄片，或者剁成肉泥；干鱿鱼母剪成丝；炖瓮中倒入冷水，将食材放入，炖一个半小时即可。

功效：鱿鱼母富含丰富的钙，铁，磷，对于人体骨骼发育，补血作用显著。鱿鱼母中的多肽和硒能够很好的帮助人体对抗辐射。经常食用还能增强记忆力，预防老年痴呆症。女子多吃可以补气养血。

小贴士：除猪骨以外，猪肉炖汤可以选用腱子肉，腱子肉为猪大腿上的肌肉，炖汤吃不柴，且嫩，而且汤更加清甜不油腻。非常适合老人，孩子食用。鱿鱼母本上就有甜味，因此无需放鸡精。

三，高丽参炖土鸡

食材：高丽参，土鸡，盐。

步骤：高丽参片取适量洗净。土鸡处理后洗净切块，焯水后洗净备用。加入清水，高丽参片，鸡肉，大火烧开后小火慢炖一个半小时到两个小时。出锅后放盐。迅逗

功效：高丽参主要生产于朝鲜半岛。高丽参属于大补炖品，对于体虚，失眠，心力衰竭，高血压，动脉硬化等疾病有很好的预防作用。每周食用高丽参一次就好了。另外，炖高丽参不宜用铁器炖。

四，黄花菜豆腐排骨汤

食材：干黄花菜，老豆腐，排骨，盐。

步骤：排骨切块焯水沥干后备用。黄花菜洗净，豆腐切块。锅中下冷水，放入豆腐，黄花菜，排骨多煮一个半小时。炖好放盐。

功效：黄花菜胡萝卜素含量丰富。对于孕妇及产妇的十分有益，同时也是补血的佳品。

小贴士：豆腐炖久一些会有空洞，可以让每块豆腐都吸收汤汁，吃起来更有味道。

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