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苘蒿拌豆腐:清热解毒、利水消肿(茼蒿炖豆腐做法 茼蒿炖豆腐怎么做)

时间: 2023-04-17 15:07:35

苘蒿拌豆腐:清热解毒、利水消肿

材料

茼蒿250克,豆腐1块。

调料

香油、盐、米醋各适量。

做法

先将茼蒿洗净,入沸水中汆烫一下,捞出涵水,切成末,放入碗中,加适量香油、盐、米醋拌匀。

油锅烧至五成热,倒入豆腐,加适量盐略煮盛入碗中,将茼蒿末倒入,拌匀即可。

小贴士

本品有清热解毒、利水消肿之功效。

茼蒿炖豆腐做法 茼蒿炖豆腐怎么做

步骤1

准备食材:茼蒿150克、豆腐200克、姜1块、大蒜1瓣、大葱半根、盐1克、鸡精1克、油适量。

步骤2

茼蒿洗净去除根部。

步骤3

茼蒿切成小段。

步骤4

豆腐切块。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

大葱斜刀切段。

步骤8

锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆腐小火慢煎,煎至两面金黄,捞出备用。

步骤9

锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末、大葱炒香。

步骤10

加入适量清水,放入豆腐大火烧开,炖5分钟,放入茼蒿炖1分钟。

步骤11

调入盐1克、鸡精1克拌匀,即可出锅。

茼蒿除了减肥吃,还可以怎样制作?

茼蒿和榴莲是一样的,人们对他的评价褒贬不一,有人说,它是世界上最难吃的蔬菜,但喜欢吃茼蒿的人觉得茼蒿简直就是人间美味,虽然是蔬菜,但他的口味不必肉差。实际上茼蒿虽然长得不好看,但是营养非常丰富,茼蒿中含有丰富的芳香挥发油,可以增强食欲、促进消化,在古代,茼蒿为宫廷佳肴又称“皇帝菜”。那么制作茼蒿的方式有哪些呢?

一、茼蒿拌豆腐

所需食材为豆腐、茼蒿、酱油、香醋、糖、白胡椒粉、芝麻酱、剁椒、香油。做法是烧一大锅开水,加入一些油和盐,淹没茼蒿半分钟;取出用冷水冷却,将茼蒿挤出水分,切碎备用;将豆腐放入大碗中,用手碾碎,加入碾碎的茼蒿,搅拌均匀。将酱油、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱放入另一个碗中,搅拌成光滑的酱。倒入芝麻油拌匀成酱;将酱汁倒入豆腐和茼蒿中拌匀;最后加入剁椒拌匀。最好用卤水豆腐或含水量低的石膏豆腐,酱汁中最好不要加太多醋。

二、茼蒿煎饼

茼蒿也可以用来制作煎饼,准备茼蒿叶、面粉、盐、少许白胡椒粉和适量的水。做法是将茼蒿的叶子洗净,切碎放入大碗中;然后将面粉舀入大碗中,加入适量的水、盐、白胡椒粉做成浓稠的面糊;用热油加热锅,倒入面糊,将面糊推来推去,直到整个锅都被盖住,压平,自己控制厚度;小火烙饼,烙一面至微脆,烙另一面。

三、蒸茼蒿

茼蒿清洗干净后,拿出来控水,摇晃几下,然后放在通风的地方冷却,尽量控制表面的含水量。然后将茼蒿倒入干锅中,倒入少许食用油,搅拌几下,使茼蒿沾满油脂,锅中加入少许玉米粉搅拌,然后加入少许面粉搅拌至每一片茼蒿都不粘,看起来松散。蒸笼加水,大火烧开,然后将蒸笼布铺在蒸笼抽屉里,将茼蒿尽量散放进去。将蒸笼放入蒸笼中,继续大火蒸,五分钟左右即可关火。火一关就拿出来,以免水掉进去。倒入盆中,再次加入少许食用油,摇几下,用筷子搅拌几下,使其冷却下来,这样就不会粘了。然后做一点酱料,把蒜末放在小碗里,淋上热油激发香气,然后加入盐、酱油和一点香油。

拌豆腐的时候加入茼蒿,用哪种办法能更解馋呢?

我觉得对于吃货们来说,胃口和自己的内心,总有个需要是满满的啊。而且对于我这样喜欢美味的吃货来说,美食可以帮助我们抵挡很多的忧伤。在天气越来越热的时候,人们的胃口也是变得不太好了,食欲也是大不如前。那么这个时候,来上一份爽口美味的茼蒿拌豆腐就是很棒的享受啦,让人越吃越想吃。



这次我们大厨仿佛是听到了我的心声,制作了超美味的茼蒿拌豆腐。茼蒿拌豆腐这道美食不但是味道很赞,还有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。我们大厨在做茼蒿拌豆腐的时候,还专门搭配了美味咸香的桃园建民牛肉耗辣椒,酱香浓郁,让人越吃越想吃。接下来,我们就简单的给大家说一说原来茼蒿拌豆腐这样做更好吃,营养美味又能解馋,孩子超喜欢。



美味的茼蒿拌豆腐

食材:豆腐、茼蒿、桃园建民牛肉耗辣椒、大葱、蒜瓣、香菜、青椒、酱油、醋、白糖、胡椒粉、香油、盐

做法:1、我们先把豆腐冲洗干净,控一下水之后,再用刀把豆腐切成小块,放入碗里面,捣碎;备用;



2、接下来,把茼蒿摘洗干净,沥干水之后,切成段,放入热水里面,加入一点盐,把茼蒿焯烫一会儿;

3、再把焯烫好的茼蒿取出来,过一下凉水,挤干茼蒿的水分后,再用刀切成碎末;备用;



4、接着,把大葱冲洗干净,用刀切成葱花;把香菜择洗干净,沥干水,用刀切成香菜碎;备用;

5、再把蒜瓣冲洗干净,用刀切成蒜末;把青椒冲洗干净,去掉辣椒籽之后,用刀切成丝;备用;



6、拿一个干净的碗,放入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、醋、白糖、胡椒粉和盐,搅拌均匀,调制成酱料汁;

7、再把切碎的茼蒿放入捣碎的豆腐里,浇上调制好的酱料汁,浇上香油,放入适量的蒜末、葱花、香菜碎和青椒丝,搅拌均匀;即可;



各位朋友看到如此美味的茼蒿拌豆腐,是不是口水都快流出来了呢?一份简单又美味的茼蒿拌豆腐,相信不会难住各位热爱美味的吃货们吧。大家在自己动手制作茼蒿拌豆腐的时候,不要忘记搭配上美味的桃园建民牛肉耗辣椒,这样味道会更棒哦!

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