鲜三文鱼片：可降血脂(三文鱼——出自深海的美味)-人群养生-祝由网

鲜三文鱼片：可降血脂

材料

去皮去骨三文鱼200克

调料

玫瑰酱2匙

步骤

三文鱼切片。

吃的时候蘸着玫瑰酱即可。

功效

此品具有降血脂、防治心脑血管疾病的功效。

营养师有话说

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。

三文鱼——出自深海的美味

三文鱼，又称为“鲑鱼”，也叫作“萨门鱼（撒蒙鱼）”，它是西餐中常见的一道料理。三文鱼的外形较扁，背面突出，牙齿十分尖锐，覆盖着细小的银灰色鳞片，处于产卵期时，身体会出现橙色的条纹。

它的肉质鲜美细腻紧实，肉色为粉红色并富有弹性。营养学家称：“三文鱼体内含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降血脂与胆固醇的功效，能够预防心脑血管疾病。另外，其体内的虾青素是一种抗氧化剂，能够益神补脑，预防老化病，防止视力、听力减退。”

据中医理论表明，三文鱼还具有非常高的食疗价值。其肉质营养元素颇多，具有补气养血，健脾和胃，增强食欲等作用，可以缓解治疗面黄肌瘦，消化不良，身体水肿等病症。

适宜食用人群：

三文鱼是一种男女老少皆宜的食物，尤其适合脑力劳动人群与患有心脑血管疾病的人群享用，具有益智补脑，减轻病症之功。

食用方法：

烤三文鱼，准备新鲜三文鱼300g，芦笋30g，柠檬25g，食盐与黑胡椒适量。先在三文鱼的外层撒上适量的盐与黑胡椒，放入烤炉中，温度控制在200℃左右，大约15分钟，其表层呈现焦黄状态取出；把芦笋过沸水，淋上柠檬汁，摆盘即可食用。

这道菜，保持了三文鱼原有的风味，肉质紧实，爽滑可口，营养丰富全面。

清蒸三文鱼，准备三文鱼、洋葱、香菇、蒜姜、白糖、海鲜酱等材料。首先，三文鱼切成块，洋葱、生姜切成丝，香菇、大蒜切成末；取个大盘，三文鱼先放上，然后将其它的佐料铺上，放入锅中蒸15分钟，即可出锅。

出锅之时，香味四溢，浓郁纯粹，令人口水直流！三文鱼肉质细腻，入口之后，其香浓口感充斥着你的整个口腔，简直爱不释口！

能降血脂的食物大全能降血脂的食物有哪些

1、薏仁：薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用，有效改善水肿现象，而且薏仁热量比较低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以改善便秘，清除体内堆积毒素。

2、三文鱼：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。在淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。

3、大蒜：大蒜、生姜等食物一直都是防癌的最佳食物，但除了这个功效以外，大蒜中含有的挥发性辣味素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降低胆固醇的作用。

4、菜花：其脂肪含量低、膳食纤维含量高，非常适合高血脂人群食用。此外它还含有多种微量营养素，对抵御癌症发挥了强效作用。需要注意的是，菜花含有的维生素是水溶性的，所以为了避免营养成分流失，最佳的烹饪方法是：避免用刀切改用手撕;避免长时间炖煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。

5、胡萝卜：现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。

6、燕麦：含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35％-52％;维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。

7、豌豆：豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20％。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

8、毛豆：毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

9、绿豆芽：绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。

10、茄子：含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。

11、鸡蛋：过去认为鸡蛋含胆固醇量高，多吃易致冠心病。现已证实鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋为宜。

12、花生：花生中含有丰富的植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

13、绿豆：夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。

14、葡萄：葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。葡萄皮还含有丰富的膳食纤维、果胶和铁等。建议葡萄清洗干净后带皮食用。

15、洋葱：很多人都不喜欢洋葱的味道，但血脂高的患者一定要多吃，因为在洋葱里面含有三烯丙基二硫化物及硫氨基酸，有良好的降血脂作用。

16、芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。

17、牛奶：含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。

18、苹果：苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。

19、海藻：海带等竭藻，含有丰富的胶体纤维，能显着降低血清胆固醇，海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。

20、黄瓜：黄瓜一直以来都是降压、降脂的首选，在黄瓜中含有细纤维，可促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇。同时在黄瓜中，含有较多的丙醇二酸，这种物质更是有着明显的降血脂作用。