海参如何泡发

海参如何泡发

海参作为世界八大珍品之一，其中富含的营养价值非常丰富，早在《本草纲目》中就有关于海参可以起到补中益气，提高身体免疫力的效果，在日常生活中也有很多消费者都特别喜欢吃海参，但是我们在家中自己制作海参的话是需要泡发的，那么海参如何泡发呢?

在泡发海参时，我们准备泡发的水是非常重要的，最好可以选择一些矿泉水来泡发海参，用矿泉水泡发出来的海参个头会更大，而且肉质吃起来特别鲜美，首先我们准备一个干净的器皿，将海参放入器皿中，再倒入适量的矿泉水，放入冰箱的冷藏室中，浸泡48小时左右，等海参完全泡软之后，我们就可以将它拿出来，然后再加海参的腹部纵向切开，将里面的一些内筋剪断，用清水冲洗干净，但是海参的白金就不需要去掉了，它的营养价值非常高。

然后我们就开始煮海参的步骤将海参放入锅中填入适量的纯净水，盖上盖子，用大火煮沸，再转为小火慢慢的熬煮，在煮海参的过程中，我们一定要选择一口干净的锅，将里面的一些油渍去除，然后我们再将海参取出来，自然凉凉之后再放入一个容器中，加入冰块和纯净水，放入冰箱的冷冻室中保存72小时，海参泡发时它需要处在一个低温的状态，因为高温的话会将海参泡烂，然后我们将泡发好之后的海参就可以拿出来直接使用，非常美味，在选择海参冷冻时，他的时间也不可以过长，可以保质一个月左右的时间。

以上就是小编为大家介绍的海参如何泡发，如果我们在家中选择自己制作一些海参的话，就可以按照小编介绍的方法进行泡发，非常方便，而且泡发出来的海参质量非常好。

海参的泡发方法?

海参发制方法如下：
1、购买优质淡干海参。
2、取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水。
3、泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净。腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。
4、将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。
5、大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。
6关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。三天后海参发好，一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可。

如何泡发海参的方法和步骤

纯净水浸泡。

干海参是海参经过加工后的制成品，其优点是营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且比较方便运输。如果干燥之后密封保存的话，最长可以保存两、三年。在泡发干海参之前，首先要用纯净水洗掉“盐干海参”表面的盐分，而淡干海参就不需要清洗。在浸泡干海参之前，要选择纯净水来浸泡。

接着，将干海参放进纯净水中浸泡两天左右。其浸泡的时间可以根据温度和环境来调节，最好每隔8-12小时换一次水的效果比较好。将泡过的干海参用剪刀沿着腹部开口纵向剪开，去除海参头部环状沙嘴和内筋，然后将海参的内壁清洗干净。

之后，将海参和纯净水一起倒入锅中，用大火煮沸之后再用中小火煮上一个小时左右。等到海参有弹性、无硬芯后就可以关火了。将海参捞起来等其自然晾凉即可。最后也是最重要的一步是，等煮好的海参自然冷却后，再一次用纯净水来浸泡煮过的海参，同样浸泡两天左右。最好也是隔8或12小时换水一次。

需要注意的是，浸泡海参所用的水必须是纯净水，而不能用自开水。再就是在泡发的过程中，海参不可以沾到油渍，泡发的时候加入冰块效果更佳。

以上内容参考  -海参

怎样泡发海参？

海参的泡发方法，超详细的：
① 第一次浸泡或后面换水最好是把水提前冰好，不能用自来水，不管是煮还是浸泡。
② 第一次浸泡不一定是两天，有时需要三天，主要是看捏的手感，以没有硬芯为准，
③ 煮的时候，水开了再把参下锅，下锅后水开了火调至中小火煮15分钟左右，熄火后先留在锅里放至水自然凉(30分钟左右)。 每次煮完后要等冷却后再放入冰水中重新浸泡。
④要煮第二遍第三遍前每条都要捏一下，如已软透不需再煮的放冰水里泡就可以，要再煮的按上面的煮法煮即可。
⑤ 浸泡或煮的容器不能用铝的和铁的。 具体步骤如下: 第一次泡2天然后煮，凉透后再泡1天再煮，然后凉透后再泡1天再煮，煮完等凉透最后要再泡2天就可以，总共7天，这样发头好又能保持好口感。

海参应如何正确泡发

在烹饪海参的整个过程中，海参的泡发几乎可以说是最为关键的一步。海参如果泡发得不充分，煮熟后容易嚼不烂。如果泡发过头了，那么口感又会过于软烂，失去弹性。

如何把海参泡发到恰到好处呢？其实还是需要一些技巧的。这里我给大家推荐一种“六日冷热泡发法”，泡发完毕的海参就像饭店里那样，口感非常棒，爽滑弹牙。下面我就来具体介绍一下这种泡发方法，只要根据这个方法一步一步做，人人都能泡发出一盘完美的海参噢！

海参泡发方法：六日冷热法这种泡发方法的整个过程大致需要六天，所需要的容器是一个干净无油的小碗和一个干净无油的小锅，以及适量纯净水。第一天：将干海参放在干净无油的小碗中，并加入没过海参的纯净水，让海参在常温下泡发24小时。

第二天：将海参从碗中捞出，放入干净无油的小锅里，并在锅中加入纯净水，以中火煮至沸腾，接着关火，静置至常温。等锅里的海参晾凉后，将其取出，放回小碗中，并在小碗里加入新的纯净水。接着把小碗放入冰箱冷藏室，泡发24小时。

第三天：重复第二天的步骤，即煮沸、晾凉、冷藏。

第四天：用一把剪刀从底部下刀，把海参开膛，清洗干净里面的泥沙。把海参清理干净后，再重复第二天的步骤，煮沸、晾凉、冷藏。

第五天及第六天：重复第二天的步骤，即煮沸、晾凉、冷藏。

至此，海参一共经过了六天的泡发时间，重复了5次煮沸、晾凉、冷藏的步骤，此时海参已经完全泡发了，用手捏一下是很有弹性的触感。

由于海参的种类不同，其泡发时间可能略需调整，我们可以自己动手测试一下海参的泡发程度。用手指掐一小块海参，如果可以轻松掐断的话，就说明海参已经泡发完全了，是非常有弹性的噢！

以上就是海参的整个泡发过程啦！希望能够对大家有所帮助！按照上述步骤一步一步操作的话，我们都可以轻松泡发出媲美大饭店的无敌完美海参！

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