海参的营养价值(海参营养价值有哪些？干海参和湿海参哪个好？)

海参的营养价值

海参作为一种存在历史非常悠久的食物，早在《本草纲目》中就有关于海参的记载，可以起到补精益气，强身健体，提高身体免疫力的功效，平时生活中也有很多人都特别喜欢吃海参，他作为八大珍品之一，其中都富含哪些营养价值呢?对我们的身体健康都有什么帮助?

海参作为一种海产食品，它也是属于一种海鲜类食物，其中富含的一些蛋白质还有DHA和EPA含量是非常丰富的，这两种营养物质对我们的大脑发育可以起到非常好的效果，为提高记忆力和智力，它其中富含的胶原蛋白含量非常丰富，还可以起到美容养颜的功效，对于一些身体虚弱的人们，吃海参还可以起到提高免疫力的效果，消除疲劳等。海参中富含的一种海参筋，它的营养价值也是非常丰富的，比如说有海参素，还有一些维生素和矿物质元素等，其中海参筋就是海参营养物质中的精华。

海参作为一种生活在海中的食物，它其中富含的蛋白质含量非常丰富，尤其是其中富含18种以上的氨基酸，对我们的身体健康非常有帮助，它可以促进细胞的再生，而且还可以提高身体免疫力的，富含的蛋白质大多数都是一些胶原蛋白，比如说其中富含的一些精氨酸和谷氨酸等，美容美白，使皮肤变得更加光滑和富有弹性。海参中富含的一些粘多糖，还有一些海参糖氨聚糖等，作为海参营养物质中的重要成分，适当的吃一些可以起到延缓衰老，对于一些骨质疏松和关节炎等病症有非常好的辅助治疗效果。

以上就是小编为大家介绍海参的营养价值，海参作为一种营养价值非常高的食物，它作为八大珍品之一也是名不虚传，在平时生活中就可以适当性的选择一些海参来使用。

海参营养价值有哪些？干海参和湿海参哪个好？

海参含有蛋白质和岩藻多糖、氨基酸和钙、铁、锌等多种微量元素，是营养价值特别高的食材，干海参比较湿海参更好一些，容易被人体消化吸收。

海参的营养价值极高，含有丰富蛋白质和多糖以及皂苷更含有丰富经营养禁快吸收它们是人体免疫系统，正常工作是必须的重要营养，所以平时人们吃海参能吸收营养，滋养身体，更能提高身体免疫功能，增强身体免疫力。经常吃一些海参，还能提高身体的抗疲劳能力，能促进体力恢复，也能维持神经系统功能正常。

一、生血养血

海参中含有丰富的角蛋白，这是一种能提高人体造血功能的重要营养，它被人体吸收后，能促进人体内骨髓细胞再生繁殖会增强人体造血功能，经常食用能养血生血可预防缓解贫血，除此以外它还含有丰富的微量元素钙，而且它含有的钙容易被人体吸收利用，经常吃海参会有很好的补钙效果出现。

二、抗衰老

海参中不但含有精氨酸，还含有微量元素硒和天然多糖这些物质都是能促进人体细胞再生的重要营养，它们还能修复人体受损的组织细胞，会加快人体新陈代谢，也能阻止身体内出现氧化反应，会让人体保持相对年轻健康状态，经常吃海参能帮人们留住青春。

三、保护心血管

海参对人类心血管还有很好的保护作用，因为它含有的盐藻多糖是一种能净化血液，降低血脂，提高身体抗凝血能力的重要物质，它被人体吸收后能提高心血管功能，防止血压，血脂升高更能降低冠心病和动脉硬化的发病率。

四、干海参效果好

干海参和湿海参的营养价值大致相同，但干海参是湿海参的深加工产品，他经过了高温处理时，它的营养物质结构发生了变化，在经过泡发和烹调以后，更容易被人体消化吸收，会让它发挥比较好的食疗功效。湿海参虽然也含有相同的营养，但它所含有的营养物质是最原始的，人们直接食用湿海参不能直接把这些原始的营养吸收利用，所说吃干海参的效果会更好一些。

海参的营养价值？

海参的营养价值有：

1、海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右。

2、海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。

3、海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。

4、海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。

5、海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。

扩展资料 吃海参的注意事项：

1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。

2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。

3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。

4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

-海参

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!