臭豆腐可以经常吃吗

臭豆腐可以经常吃吗

很多人都喜欢吃路边摊，虽然说不太干净，但是也是现在大多数人对于食物的要求能够满足的地防范，特别是一些小吃，大的饭店是没有的，只有从街边才能吃出别样的味道，臭豆腐就是比较常见的一种小吃，虽然臭，但是很香，而且吃它的人很多。

臭豆腐分臭和臭豆两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。其实制作原料中的豆腐干含有的营养价值是比较高的豆制品的一种，含有丰富的蛋白质，和肉类的含量差不多，而且还有丰富的钙质。经过发酵以后，蛋白质会被分解为各种的氨基酸。而且还会促进食欲有助于消化的作用。而且它的脂肪的含量比较也是比较低的，不含有胆固醇。还含有中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素”，它的营养价值甚至比奶酪还高。

吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。而且还可以从中补充维生素B类的物质，可以有促进大脑进化的作用，而且它的含量也是比较高的。所以从臭豆腐中可以摄取维生素。

臭豆腐虽好，也不能多吃。其一，臭豆腐含量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，第二就是因为油炸的臭豆腐含有一定的细菌，而且会分解蛋白质，散发出臭味的营养也会减少，所以还是少吃比较好。

关于吃臭豆腐的一些好处上面小编给大家介绍了相关的内容了，可以看出臭豆腐的好处和营养还是比较多的，不仅可以补充蛋白质，而且还有丰富的氨基酸，但是经过加工和发酵以后它的营养也会跟着流失，所以还是少吃比较好。

臭豆腐可以多吃吗?臭豆腐吃多了有危害吗

臭豆腐都吃过吧,有些人觉得很美味,有的人觉得很难吃,那么臭豆腐是否可以多吃呢?臭豆腐吃多了的话有危害吗?下面我们来介绍西吧!
臭豆腐可以多吃吗
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,还会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,对人体有害,不宜多吃,会拉肚子,肠胃不好的人一次不宜吃太多.此外,臭豆腐存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺.
臭豆腐吃多了有危害吗危害人的肝脏健康
吃过臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的,产生这种黑色物质的元素其实就是硫酸亚铁,同时还有其他的一些臭味物质,过多的摄入进硫酸亚铁,对人体的肝脏功能会带来影响.
导致癌症
导致臭豆腐发臭的原因很有可能是蛋白质腐烂之后的产物,这种腐败的物质就是亚硝胺,这种物质的致癌性也是很强的,也就是说,如果人体食用了过多腐败的蛋白质,很可能会致癌.
破坏神经系统
臭豆腐在制作的过程中会产生很多有害的物质,包括一种叫做肉毒菌的物质,这种毒菌的危害力和破坏能力都是很高的,能在臭豆腐中大量的繁衍,这种毒菌的危害在于能破坏人体的神经系统,给人体的神经系统带来损伤,如果摄入的量过大,可能会出现头晕等等不适的身体情况.
肠胃病
我们吃的臭豆腐大多都是路边摊,卫生质量得不到保证,因此,食物的细菌滋生本来就很严重,加之臭豆腐在发酵的过程中又会产生很多的灭菌,这样细菌的种类就更多,很容易就会导致一些常见的肠胃疾病.
如何吃臭豆腐更健康?
发酵型臭豆腐请选择低盐型,建议作为调味品吃,也就是少吃.

非发酵型臭豆腐同样要少吃,而且请选择正规店铺,因为街边摊易存在各种安全隐患,比如油反复利用会生成反式脂肪酸、3, 4—苯并芘等,反式脂肪酸不仅导致人肥胖的能力强,也会增加心脑血管疾病的风险,3, 4—苯并芘则会增加癌症风险;另外颜色越黑的非发酵臭豆腐越可能非法添加了硫酸亚铁,超量使用可能引起腹痛、恶心等症状.

臭豆腐有营养吗，经常吃对身体是否有害？

从健康学的角度来讲，臭豆腐的营养是比较高的，因为臭豆腐是豆类制品，所以首先含有的大豆蛋白是比较多的，而且经过发酵之后，臭豆腐当中含有丰富的维生素b族，发酵时产生的酵母物质，可以有效的促进我们人体的肠胃吸收，刺激肠胃，增进食欲。但是豆腐乳在发酵的过程当中，非常容易被大量的微生物或细菌感染，形成某些硫化物对于身体的健康还是有所不利影响的，所以我建议大家可以偶尔吃一些臭豆腐，但是不要经常吃，另外作为腌制食品，臭豆腐当中还含有一定数量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是世界卫生组织公认的致癌物质之一，长期过量食入亚硝酸盐，可能会增加罹患癌症的几率。除此之外，从健康的角度来讲，以下几种食物也是生活当中常见的含有亚硝酸盐含量过多的食物，我们需要注意：

1、隔夜菜

我知道在日常生活当中，很多朋友都吃过隔夜菜，而且现在还有很多家庭不舍得扔掉隔夜菜，不过我想提醒大家的是，隔夜菜当中含有大量的亚硝酸盐，如果只是偶尔吃的话还是没有问题的，但是经常吃隔夜菜就会造成我们身体摄入亚硝酸盐的含量过多。

2、腌制食品

提起腌制食品，相信大家可能都不陌生，因为腌制食品在我国存在的历史已经可以追溯到几千年以前了，腌制食品虽然好吃，但是腌制食品当中所富含的亚硝酸盐也是比较多的，所以我建议大家还是尽量要控制一下自己的食欲。

3、卤肉制品

生活当中的一些卤肉制品当中也存在着很多的亚硝酸盐，因为我们都知道卤肉制品一般情况下都有一些隔夜的食品，所以必然会存在着一些亚硝酸盐，卤肉制品虽好吃，但是我建议大家也应该适可而止。

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