豆腐脑是一种民间美食,是中国的传统食物,早在古代,豆腐脑就受到了大家的广泛喜爱。豆腐脑的原料是大豆,大豆本身的营养价值就非常高,属于高蛋白食物,有助于美容养颜,而豆腐脑作为早餐桌上必备的食物,它是怎么做成的呢?下面一起跟随小编学习豆腐脑的做法吧!
豆腐脑作为大豆的加工品,豆腐含有的营养物质能有效缓解疾病,并且豆腐脑中富含营养更多,铁、钙、磷、镁样样是人体所需微量元素,并且其中含有的其他添加物让豆腐脑更有营养,另外豆腐脑食用爽滑,易消化,含钙大。但是豆腐脑不宜与含草酸高的食物一起吃哦!比如菠菜、竹笋、苋菜等!
材料准备
嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条适量。
制作方法
将大头菜切丁,芹菜切末,准备50KG的淀粉,淡粉中加入水,搅拌稀释。锅中加入水,将水淀粉调入锅中,搅拌均匀,要注意不要让其结成块状,影响口感,烧开之后,用铲子削下薄薄的豆花片,放入烧开的淀粉糊,烧开之后,取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝;舀入豆花淀粉糊入碗,装大概六、七分满,再放入适量煮好的粉丝;撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可!
以上就是今天小编给大家分享的关于如何制作豆腐脑的内容,
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