鸡蛋和鸭蛋的营养区别

鸡蛋和鸭蛋的营养区别

大家在生活中肯定少补了吃鸡蛋的吧，鸡蛋的吃法有很多。除了鸡蛋还有很多其他的蛋类哦，比如说鹌鹑蛋，虽然小但是营养很丰富的。还有鸭蛋，鹅蛋等等这些都是我们平时吃的比较多的类型。鸡蛋和鸭蛋除了个头不一样以外，其实还有很多区别的。

鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。新鲜的鸡蛋含有的脂肪主要是在蛋黄里面。而且蛋黄还含有卵磷脂，含有维生素和矿物质，所以常吃鸡蛋对健康有帮助的，可以补充营养植物，还可以增强记忆力和体力，对于防止老年人记忆力减退有很好的作用和功效。

鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。鸡蛋是我们生活的必备，但是一定要少吃煎鸡蛋，特别是老年人，因为煎鸡蛋含有的油脂比较多，不适合过多的食用。

鸭蛋蛋白质的含量和鸡蛋一样。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。除了这些，鸭蛋还含有很多的维生素B，这样的物质是我们身体的必须品，而且鸭蛋还可以有大补的作用，特别是对于身体虚弱啊，或者是有贫血的人群都有很好的缓解的作用，而且还可以有润肺养血的功效哦。

关于鸡蛋和鸭蛋的区别，上面已经给大家介绍了，其实区别就在于含有的成分有区别，除了蛋白质以外，还有维生素啊或者是氨基酸还有卵磷脂等不同的物质，所以在选择蛋类的时候要看人群和个人的需求去选择，希望这些常识能够帮助你。

鸡蛋与鸭蛋的营养成分有什么区别

1、营养成分不同：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂等营养物质，鸭蛋中蛋白质的含量与鸡蛋相差不大，但鸭蛋中的矿物质含量却远高于鸡蛋，且鸭蛋中的维生素B2较多，营养价值较高。

2、外形上，鸭蛋要比鸡蛋更大，鸭蛋多呈青色，而鸡蛋多呈棕色或白色。

3、口感上，鸭蛋吃起来有腥气，鸡蛋则异味较少，因此许多人更喜欢吃鸡蛋。

4、食用方法上，鸡蛋多见于家常菜中，可煮熟直接食用或打散后炒菜食用。鸭蛋则更常用于做咸蛋或皮蛋，因为鸡蛋与鸭蛋的蛋壳渗透能力不同。

鸡蛋选购注意事项

挑选散装鸡蛋时，要看鸡蛋的外观。如果蛋壳上有沙点，这样的鸡蛋不要买。因为这样的鸡蛋蛋壳薄，细菌很容易侵入鸡蛋内部。可拿起鸡蛋在耳边摇一摇，听听它的声音。倘若没有声音，就是新鲜鸡蛋，倘若有水晃荡的声音，那就是陈蛋。

买回的鸡蛋要用水泡。可以把买回家的鸡蛋放在水里进行检测。倒入一小盆清水，把鸡蛋放进水中，如果鸡蛋能够迅速地沉底，那就证明是新鲜的鸡蛋。如果鸡蛋漂浮在水面，这样的鸡蛋就不能吃了。

以上内容参考  -鸡蛋

鸡蛋和鸭蛋营养一样吗

鸭蛋的营养价值比较高。鸭蛋和鸡蛋内蛋白质的含量是一样的，都是属于乳清蛋白质，容易被人体吸收，给胃肠功能减少负担。但是鸭蛋内所含的矿物质比较多，尤其是铁和钙，铁能够起到促进肝功能血红蛋白生成的作用，加速体内血液的循环，起到补气养血的效果。钙可以保护人体的骨骼，有效的防止骨质疏松。鸭蛋内所含的维生素B2，可以加速体内各种营养的吸收，有效的增强各器官功能。

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