余甘子的功效与作用(既养生又美味的余甘子，它对人体有什么功效？)

余甘子的功效与作用

目录余甘子的营养价值余甘子的功效与作用余甘子的食用方法余甘子的选购方法性温，味酸功效主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等。近年研究结果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。

禁忌人群一般人均可食用其果实。

适宜人群高血压、肠胃不适、消化不良、口干舌燥者均可食用

余甘子也许很多人都是第一次听说。其实，余甘子在西南地区，尤其是云南省一带，都是人们特别喜欢吃的一种普通野生水果类食物。除了当做水果吃，余甘子的果实和树根、树叶、树皮均可入药，属于藏药原材料的一种。本篇我们就来细致的说一说余甘子的营养价值和功效，以及食用方法。

余甘子的营养价值

余甘子果实中含有黄酮类化合物;维生素C，维生素B1，维生素B2 ,胡萝卜素，维生素A，维生素pp等，尤其富含维生素C，其含量可达 0.6%～0.92%，春季果实含量最高，有时甚至可达 1.82%，该含量是苹果维C含量的160倍，同时也是柑橘含量的100倍,仅次于水果维生素C 之王的刺梨。

余甘子还含17 种氨基酸，包括了人体所需的8种氨基酸，其氨基酸总含量达 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 赖氨酸。

余甘子含有多种微量元素，其含量比苹果丰富，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。

余甘子种子含脂肪酸26%，主要包括：亚麻酸，亚油酸，油酸，硬脂酸，棕榈酸，肉豆蔻酸等。

余甘子的功效与作用

余甘子果实味酸微涩，清热凉血，消食健脾，生津止渴。主治血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干及维生素C 缺乏症。

在藏药中，余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等。近年研究结果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。

余甘子的食用方法

新鲜果实，蘸点焦盐、辣椒粉，直接食用，酸涩回甜，消食化积，开胃解腥。

去核单取果肉，放在木臼里舂成果泥，依个人口味差异，加入不同的调料食用，别具风味。

放入土制陶罐里，以盐水浸泡，并加入小米辣、生姜、肉桂等调料，几天之后就可食用，随取随吃，可从年头吃至年尾。

用余甘子果实浸泡在玉米酒或糯谷酒中，数天后饮用，此酒具有消炎、解毒之功效。

西双少数民族在制作传统名菜“剁生”(将剁细的生猪肉与多种调料混合，直接食用)，也常常采用余甘子树皮粉末作调料，除能增加些酸、苦、涩、甜等味道外，兴许兼具杀菌消毒之功效。

余甘子的选购方法

余甘子呈球形或扁球形，直径1.2～2cm。表面棕褐色至墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，具皱纹及不明显的6 棱，果梗约1mm 。外果皮厚 1～4mm ，质硬而脆。内果皮黄白色，硬核样，表面略具6棱，背缝线的偏上部有数条筋脉纹，干后可裂成6瓣。种子近三棱形，棕色。气微，味酸涩，回味甜。

既养生又美味的余甘子，它对人体有什么功效？

余甘子有抗癌、抗氧化、护肝、抗胃溃疡以及抗菌解毒的功效。余甘子生长在海拔200-2300米的高山上，因为余甘子中含有丰富的维生素C，因此具有抗癌的作用。同时因为余甘子生长在高海拔地区，因此它的抗氧化能力很强。

余甘子不仅可以达到护肝的作用，同时长期服用余甘子的话，可以帮助人体降低血清、胆固醇以及脂肪的含量，从而达到养身健体的功效。对于有胃病的人来说，余甘子中含有可以修复胃溃疡的丁醇，因此可以保护人体的胃黏膜，从而防止胃溃疡。

对于患有肠炎的人来说，余甘子能够起到杀菌的作用，从而能够预防金黄色葡萄球杆菌和大肠杆菌的问题，特别是对于小孩子的病毒性肠炎来说，余甘子能够起到预防的作用。如果长期服用余甘子的话，那么余甘子会帮助人体排出铜和镍等多种有毒金属，令我们的身体更加的健康。

余甘子除了可以直接服用外，也可以用余干子泡酒。余甘子泡酒的话可以缓解痛风等问题，作为一种碱性食材，余甘子能够促进人体体内的尿酸代谢，可以从根本上解决痛风产生的问题。对于减肥人士来说，因为余甘子的热量低，而且还富有大量的膳食纤维，因此余甘子可以达到减肥瘦身的功效，防止人体体内的脂肪堆积，对于肠道来说，余甘子可以达到清肠排毒的目的。不过对于孕妇、脾胃虚寒以及腹泻的人来说，最好还是不要服用余甘子，因为余干子本身就是一种寒性食材，如果服用的话会加重体内的寒性，从而出现身体不适等症状。

余甘子虽然对人体有很多的好处，但是在服用的过程中也要注意一些问题，比如在服用余甘子的时候，最好不要和太辣或者太凉的东西一起吃。

余甘子粉有什么作用

余甘子的功效:
余甘子有清热利咽、润肺止咳的功效，余甘子主治感冒发热、咽喉痛、咳嗽、口干烦渴、耳痛、维生素丙缺乏症，余甘子别名:油柑子、油甘、油甘果、油甘子、滇橄榄、余甘果、余柑子、牛甘、橄榄、庵摩勒、庵摩落迦果。
余甘子果:清热凉血，消食健胃，生津止咳。用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。
余甘子根:用于高血压，胃痛，肠炎，淋巴结结核。余甘子的功效与作用。叶:祛湿利尿。用于水肿，皮肤湿疹。

余甘子的功效与作用及禁忌是什么？

余甘子的功效与作用：清热凉血，消食健胃，生津止咳。禁忌是脾胃虚寒者慎服。

果实富含丰富的丙种维生素，供食用，可生津止渴，润肺化痰，治咳嗽、喉痛，解河豚鱼中毒等。初食味酸涩，良久乃甘，故名“余甘子”。树根和叶供药用，能解热清毒，治皮炎、湿疹、风湿痛等。

现代研究余甘子有促诱生人白细胞干扰素作用，并能增加心肌糖原水平，使血清脂肪酸也产生明显变化，还有抗病原微生物作用，对葡萄球菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌及痢疾杆菌均有抑制作用，但对真菌无作用。

余甘子的生物成分

经测定，每100克可食余甘子，含水分86.3克，蛋白质0.3克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，膳食纤维3.4克及胡萝卜素、维生素B1、C、尼克酸、微量元素磷、钾、钙、铁、硒。从鞣质中可以分离得诃子酸、原诃子酸、没食子酸、油柑酸、酚酸类等。

还含有黏液质，种子含有固定油约26%。余甘子以鲜食为主，以及制成果脯、蜜饯、饮料、盐渍等。

以上内容参考 -余甘子