白笋功效多,常吃能止咳减肥美容(竹笋的功效与作用)

白笋功效多,常吃能止咳减肥美容

白笋大家都知道吧，在平时的生活中很多人都喜欢吃白笋。白笋虽然只是一种蔬菜，但是它的营养价值是非常的丰富的。正确的食用茭白可以起到很好的作用，那么下面小编就为大家讲解一下关于茭白的功效和作用。

白笋的功效与作用

1、利尿止渴

我国中医指出，白笋甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状。患有肾功能不全的患者，如果全身浮肿，可以食用白笋消肿。除此之外，吃白笋还能起到解暑的作用，还可以很好的止渴，非常适合夏天的时候吃。

2、补虚健体

经过研究发现，在白笋中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。经常多吃些白笋，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。白笋中的营养物质可以强壮机体，适量的吃一些可以起到增强抵抗力的作用，还能提高免疫力。经常吃白笋可以预防一些身体疾病的出现。

3、减肥美容

也许很多人都难以想象，白笋竟然能与减肥以及美白联系在一块，但经过研究发现，白笋的确具有很好的美白以及减肥的功效。这是由于白笋热量低、水分高，稍微食用便具有很好的饱足感。吃白笋以后可以减少其他事物的摄入，白笋可以让我们的肌肤变得更加的好，更加的细腻，从而起到美容的作用。

看了上述的知识，大家知道白笋的作用和功效都有哪些了吧。白笋虽然很普通，但是从上述的知识我们可以看出，白笋对于身体的好处是很多的，不仅有营养，还能起到预防疾病的作用。希望上述关于白笋的知识可以帮助到大家。

竹笋的功效与作用

竹笋的一定不陌生，因为竹笋是笋类食物，对于我们的生活也是比较常见的。人们对于损也有一种特别的钟爱，因为竹笋，它是非常细嫩的，就是入口是非常好吃的。竹笋在最开始的时候被称为笋，但是随着成长的过程中，它会长成竹。而且，有人兑损是受不了的，因为它味道太苦了，但是它对于身体是非常好的，接下来一起跟着来了解一下笋。

竹笋的营养价值

笋类食物，是有很大的营养价值，它的营养价值不单单是含有丰富的维生素和蛋白质，当然这些是我们身体很需要的，一切元素，因为蛋白质可以很好的为我们的身体提供一些营养元素，而维生素，可以使得我们的身体获得能量，获得营养。竹笋含有比较丰富的糖类，这对于我们身体来说也是很重要的，可以避免我们低血糖的现象出现，而且笋类还含有丰富的钙物质。现在有没身体来说也是必不可少的，因为我们的骨骼需要钙物质营养的摄入，而且竹笋含有非常丰富的胡萝卜素，这对于人体来说也是非常重要的。

竹笋的功效与作用

吃竹笋可以使得我们的身体获得很好的营养物质。而且竹笋了可以对于减肥成有功效的，有一些想要减肥的人，可以多食用竹笋。其次，竹笋对于解酒也受一定效果的，因为竹笋内含有非常丰富的善食纤维，这对于保护肠胃，对肠胃是有一定的效果的，还可以有效地减少水肿的现象。因为竹笋还有比较利尿的效果，可以使得身体内的酒精排出体外，所以对宿醉也是有一定的帮助的，可以很有效的减少身体的不适。

竹笋的常见做法

竹笋炒肉是最常见的一道菜了。首先得要准备好竹笋、猪肉、淀粉、料酒、白糖、生抽、老抽以及蒜末。首先，要对竹笋进行清洗，切片，将肉也要清洗干净，切片。肉一定要继续腌制，用白糖食用盐、料酒、老抽、淀粉、筋腌制，姜蒜切成蒜末。将锅烤热，先不用放油，把竹笋进入过进行翻炒，加入少量的食用盐，大概一分钟的时候盛出。随后，倒入油，然后把肉片儿放进去进行炒制，然后炒好以后把它放入盘中，然后将处理好的肥肉放进去一点点，然后将葱姜蒜进行爆炒，然后再把肉和竹笋倒入锅中，加入调味瓶，即可盛出。

吃竹笋的注意事项

竹笋在吃的时候一定要注意一些事项，竹笋在食用的过程中的事，对于老人小孩儿是尽量要少吃的，因为它属于寒性食物，对于体弱多病的老者来说，是会加重身体的不适以及对对以后的生活会存在一定的隐患。而婴幼儿，对于肠胃比较瘦弱，是很少能够消化动这种食物，而且会对肠胃造成不适的影响，所以一定不要吃竹笋对于女性在经期期间也是不要使用的，因为本身身体不能触碰寒凉食物，而竹笋是寒凉食物，所以尽量不要吃，产后也尽量不要多吃，以免烙下毛病。

吃竹笋的禁忌

竹笋在食用的过程中，一定要注意一些饮食方面的影响。对于肠胃不好的人是不可以食用的。不仅会对身体造成不适的影响，还会加重病情。而且吃撑笋的时候对于肠胃不好的人一定要慎重，因为竹笋中含有一种物质，叫做草酸儿拒用草酸的和钙物质发生化学反应的话，是会形成草酸钙，而这种物质是无法溶于水的，这样的话他就会留在我们的肠胃中，容易得结石，这对身体来说是非常不好的。儿童也尽量要少吃竹笋。因为竹笋会影响到钙物质的吸收，这对于小孩儿来说是非常不好的，而且都是对肠胃也是不好，还有影响身体的发育，所以小孩子一定要少吃。

竹笋不能和什么一起吃

首先，竹笋和一些食物是不可以一起使用的，不仅会对身体造成伤害，还会有更严重的问题出现。首先，竹笋和羊肉是不可以一起吃的，因为两者一起食的话，对肠胃造成伤害是很大的，会影响人的消化系统，对身体是非常不适的。其实，竹笋不可以和豆腐一起食用，因为两者一块儿使用的话，会对身体造成一定的影响，会影响生结石的。出现这样的话，对于人体来说是非常不好的。竹笋的一定不可以和杨干一起炒着吃，因为两者一起吃的话会产生中毒的现象，对于人的发展是非常不好的。

哪些人不能吃竹笋

老人以及幼儿是不可以使用的，因为对于肠胃以及消化系统都是一大压力，无法消化，使得出现问题。因为在这个时候两者的人。消化系统和肠胃都是比较脆弱的一种是老化，一种是新生，都是比较稚嫩的，所以这个时候吃竹笋，会对身体产生不适的影响。

吃竹笋过敏怎么办

如果吃竹笋过敏的话，可能是身体体质出现了不符的状态。有人因为自身的体质而出现食用竹笋会过敏的现象。也有可能是因为周围的环境或者是身体状态，所以一定要了解自己的身体，如果自己的身体是易过敏的，尽量就远离。而且一些老人和小孩儿消化不太好，尽量就少食用，如果出现了过敏状态，一定要及时就医。

孕妇能吃竹笋吗

孕妇是可以吃竹笋的，因为竹笋还有非常丰富的蛋白质，而且属于低脂肪的时候，我对于身体是比较健康的，其用竹笋还可以补充纤维，可以帮助肠胃消化。这样对于身体是很好的，而且还可以解除身体乏闷的状态，对腹中的胎儿是很好的，可以补充营养，可以让胎儿健康茁壮的成长。

吃竹笋可以减肥吗

竹笋?其实是有减肥的功效的，因为它是属于锡纸，吸油的，这对于人来说是非常好的，特别是对于想要减肥，胖的人来说，吃竹笋可以很好的排除油脂，这样的话也就可以起到减肥的功效。

竹笋有这么多的好处，可以多吃，但是尽量要根据自身的状态使用，效老人和小孩儿尽量就少食用，因为多食用的话，不但不会起到任何营养，还会对身体造成不适。

吃竹笋对身体有哪些好处？

竹笋是常见的多年生常绿禾本植物竹子的幼芽，原产地在中国，在华南、华西、西南等地区有广泛的分布。

早在2000多年前的《诗经》中就记载了我国古代人民食用竹笋的 历史 。品相上乘、味香质脆的竹笋当属初生的、短壮的新芽，最好是在竹林中刚下过雨摘取的嫩芽，堪称“菜中之珍品”。

竹笋性味甘微寒，吃适量的竹笋对于人体有诸多的益处，在中医典籍《名医别录》中提示竹笋“ 主消渴，利水道，益气，可久食”；也就是说竹笋具有利尿排水、止渴补气的作用，可以长期食用 。而《本草纲目拾遗》也说有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”的作用；也就是说竹笋可以促使各器官通畅、促进全身血液循环、开胃健脾促进消化、通肠排便消除腹胀、清肺化痰减少口鼻分泌物等作用。 同时，竹笋中含有 丰富的植物蛋白、多种维生素、膳食纤维及微量元素 ，有助于增强人体免疫力，对一些慢性疾病、恶性肿瘤也有一定的预防、保健作用。

大家对竹笋不陌生，我们吃的竹笋最常见的有冬笋和春笋，冬笋看起来短粗短粗的，外皮金黄，摸起来也很扎实，个头没有春笋那么大，它主要是在地下生长，是竹子的侧芽发芽而成的小笋。而春笋必然带着点春天的绿意，外皮一般是青黑色的，个头稍大一些，外皮裹得没那么紧实，一般春笋是出生的笋芽，一般出土，在地面上。毕竟是新生的笋芽，春笋的营养价值更高一些，村后踩挖的笋芽，体型肥硕，笋肉洁白细嫩，口感美味，被称为“山八珍”，冬笋味道也十分鲜美，不过相比起来肉质略粗一些，而且性味更寒凉，如果是肠胃虚寒，容易腹泻的人群不宜过多食用。
竹笋的营养价值很高，我们吃竹笋会觉得笋和很多食材搭配起来味道都十分鲜美，因为竹笋中富含多种氨基酸，这些氨基酸混合起来，就像在舌尖跳舞，产生了各种鲜美的滋味。竹笋中的蛋白质丰富，有一定量的碳水化合物和丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有助消化。竹笋中富含钾元素，加上钠元素含量很低，适合高血压患者适当食用，钾元素有助钠离子代谢，平稳细胞和血管外渗透压，可预防由于钠离子摄入过量而引起的高血压症状。竹笋里含有一定量的钙质，少量铁元素和锌元素，适当食用能补充不少有益成分。竹笋中有含氮物质，让竹笋有独特清香，它们能够开胃促消化，预防食欲不振。
竹笋低脂低热低糖，加上膳食纤维丰富，对三高患者都有一定的调理功效。在很多中医古籍中竹笋也有不少记载，竹笋是一种味甘性寒的蔬菜，甘味食物普遍有助健脾和胃，适当吃点竹笋能够利脾，避免食欲不振，消化不良的状态，它能利尿益气，有助于清热消炎，可利膈下气（胸腔和腹腔交接处，比如总觉得吃的东西无法下咽，无法进入胃消化，总是停滞的感觉）。竹笋能够治疗多种“热症”，如消渴、目赤，舌热黄、耳鸣心机等，可缓解失眠，安神静心。竹笋还能辅助化痰，缓解头疼。竹笋中丰富的植物蛋白和多种维生素、矿物质能够帮助人体增加抗病能力。
不过竹笋的确是很好的食物，但也不要过多食用，特别是常有腹泻腹痛的患者，或肠胃道病变，如胃出血、胃溃疡、十二指肠溃疡等，这些人群吃了竹笋更容易产生腹泻、胃绞痛，肠胃不适等症状。吃竹笋最好多加热，吃的时候细嚼慢咽。另外，过敏体质的朋友要慎吃竹笋，比如有疮疡，皮肤病、生痰等情况，竹笋在传统医学上也属于“发物”，吃了可能会容易诱发一些过敏症状加重。

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吃竹笋对身体有哪些好处？前面有分享，吃竹笋可以改善高血脂、冠心病、肥胖病、高血压、糖尿病等症状。下面具体分享吃法。
一、 鲜竹笋跟鲫鱼（感谢小鱼鱼奉献的肉肉）各适量，葱、姜、花椒、食盐、料酒少许。

将鲫鱼清洗干净，跟洗净切片的鲜竹笋一起放入锅内，加入适量水，及葱、姜、花椒、料酒。

烧开后再煮5-10分钟，撒上食盐，即可食用。地藕小儿麻疹、风疹或水痘早期，有改善作用。
二、 将竹笋切成薄片，过水后过凉，再用植物油爆炒，加适量食盐调味食用。有清热、镇痛的作用。
三、鲜竹笋煮粥，可改善脱肛、久痢。
四 、准备笋干1两，水发海参3两，虾米20g，黄酒、葱、酱油、麻油、食盐、白糖、味精适量。

虾米泡发、海参切成小丁，笋干泡发后切末。锅内放油烧热，放入姜丝爆香。倒入虾米、笋干，加水煮沸。

倒入海参，再煮十分钟后勾芡，并淋上麻油即可。
吃菜品高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是中老年人滋补佳品。

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我喜欢吃竹笋。农村中把竹笋分为冬笋，春笋。冬，春笋的区别很简单，冬天里，埋在士壤里还未长出来的为冬笋。春笋，在春天里爆出土壤外的为春笋，春笋切片后要用温开水氽水，防止入口时味道发麻。冬，春笋与腊肉爆炒，奇味非常，爽口，不油泥，粗纤维，碱性重，无公害，可称之为真正的绿色产品。竹笋晒干后为干笋，干笋切成片用水浸泡为水笋，水笋可以上酒席，很受群众喜欢。经常食用竹笋对身体有好处。

不管是哪一种食材，要让吃货评价，最大的好处应该就是“好吃”。还记得当年第一次吃竹笋，多年前在北方，那可是个新鲜玩意儿，脆嫩的竹笋真的让我感到打开了新味觉的大门啊！

竹笋的营养非常丰富，里面含有多种维生素和微量元素，但是它的脂肪含量非常低，膳食纤维含量很高，是一种低热量低脂肪的 健康 食品。对于需要健身减肥的人群来说，竹笋可以说是不错的食物。
既然膳食纤维含量非常丰富，那么竹笋本身也具有能够促进胃肠道蠕动，帮助缓解便秘的好处。经常便秘的人，可以适当多吃一些膳食纤维含量丰富的食物，竹笋，芹菜都是不错的选择。

有研究认为，竹笋里面含有丰富的植物甾醇，可以帮助降低我们体内的胆固醇，帮助维护身体内心脑血管的 健康 。还有研究认为植物甾醇可以抑制癌细胞生长，不过对于我们平时吃的这点竹笋来说，这些几乎可以忽略不计。

但是总体来说，竹笋仍然是一种高营养，低热量的优质 健康 蔬菜。如果不是价格贵，我还真想多吃几顿，可是一到超市一看，一斤二十几块的价格，而且那么大一个笋，去去皮基本上能吃的只有里面的嫩部分，唉，还是以后家里有矿了再吃吧！

中国传统医学就认为竹笋具有药用价值。《本草求原》讲：竹笋，甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳。（中医高手们，愿闻其详，谁来说说竹笋的中药作用？）在南亚国家，竹子被用来治疗高血压、出汗和瘫痪。西方科学研究证实了哪些竹笋的药用价值呢？

一是富含膳食纤维，膳食纤维的增加会降低血压，在高血压和肥胖症的治疗中起到了很好的作用。保持消化道的 健康 ，增加粪便的体积，软化粪便质量，改进缓泻性质，和调节体重，也就是可以减肥，看到了吗美女们，可以减肥！另外有研究认为竹笋中含有聚木糖具有特殊的风味，能止咳。吃煮熟的竹笋也被普遍认为使皮肤白皙光滑，看见没有，减肥，美白！

竹笋在含有较多的酚类化合物和丰富的植物甾醇，植物甾醇除了有降低胆固醇的功效，实验表明，植物甾醇具有抗癌作用，分别有文章实验证明其对肺癌，胃癌，卵巢癌，与雌激素依赖性乳腺癌有抗癌效果。其机理有可能是植物甾醇抑制癌细胞的生长、侵袭和转移的癌细胞，并促进细胞凋亡，有可能使更多的抗肿瘤反应，包括促进肿瘤的免疫识别，影响内分泌肿瘤的激素依赖性生长，并改变甾醇生物合成。它们通过减缓细胞周期进程和诱导细胞凋亡而直接抑制肿瘤生长。
常吃竹笋，对身体有哪些好处？
健康 饮食的基本原则是“食物多样、均衡”，竹笋是一种 健康 的素食品，如果您能经常品鉴，无异于增加了食物的摄入种类，因此就能摄入更多种类、更大量的营养物质，这对于身体而言有实质性好处。

吃过竹笋的朋友都知道，竹笋是一种吃起来“拉嗓子的食物”，这主要是由于其中含有丰富的粗纤维，经常吃竹笋可以足量补充膳食纤维，这样一来即可促进肠道代谢，刺激并加速排便，预防便秘和结肠癌等肠道问题。

无论是维生素C还是类黄酮等物质，适量补充都可以增强身体的抗氧化能力，帮助身体来抵抗病菌等有害物质。

竹笋是一种富含多种生物活性物质的食品，抛开食用量来看，常吃对身体有不错的补充作用。

竹笋是一种从外观看起来就比较“清爽的食材”，当水分和各类营养素结合在一起的时候，常吃有助于机体接触油腻，在餐食中起到绝妙的点睛之笔，让你的夏天变得更加清爽。

它本清爽，饭前吃点有助于激发食欲；一种可以通过多种烹调方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬汤、或包馅，都是非常不错的选择。
哪些人不能吃（多吃）竹笋？ 品鉴竹笋，理应做好这些“ 健康 细节”：
食材虽美味，食多仍是负担；无论您是当凉菜品鉴还是当热菜下饭，皆应“适量”入口，不给胃肠增加负担，你理应收获 健康 。

此种理性，是对 健康 的理性；烹调竹笋，请您少加盐和油，降低慢性疾病的患病风险。另外，凉拌竹笋前应该将其完全焯水，降低安全风险。

少盐凉拌竹笋、低温炖煮竹笋、以竹笋为馅料包制面食，皆为不错的选择，推荐大家多种尝试，尽享美味。

用理性的态度加合理的做法去品鉴竹笋，您必将收获到“不一样的夏天”。

竹笋的好处不容小看

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁，并且维生素B族和维生素C含量较高。还有丰富的胡萝卜素。

此外，竹笋的蛋白质比较高，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸较丰富，其中赖氨酸在蛋白质代谢过程中占有重要作用，胱氨酸可维持蛋白质构型作用。

中医方面认为，竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上，竹笋具有治消渴、清热化痰、益气和胃、利水道、利膈爽胃等功效。低脂肪、低糖、多纤维也都是竹笋的重要特质。

有人说说“吃一餐笋，刮三日油”。说明竹笋还是具有很高的营养价值，吃竹笋对人体是非常有好处的。那么竹笋都有哪些营养价值呢？

1、竹笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃健脾，促进消化和增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。

2、竹笋所含的植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力和减少粪便粘度，使粪便变软利于排出，用于治疗便秘，有预防肠癌得作用。

3、竹笋有含量很高的植物蛋白、维生素及微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

4、竹笋的热量很低，100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。
竹笋含水量高，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。不能生吃，竹笋可做汤，也可烧菜，可做出许多美味佳肴。

1、竹笋鲫鱼汤

1.把鱼剖好洗净备用。姜、葱洗净切好备用。

2.起油锅，油8分热将姜放入爆香后将鱼放入煸，轻轻将鱼翻面。淋料酒。

3.加盐、水、竹笋，盖锅大火煮沸转中火。

4.煮至鱼汤呈乳白色，加葱即可。
2、竹笋烧猪肉

1.把五花肉切块，用热水焯一下。

2.把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。

3.锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，慢火炒糖色，看到糖溶液变棕黄色就好了。

4.放入猪肉中火翻炒，炒至金黄色时，放竹笋翻炒。

5.倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒。

6.然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！
3、泡椒竹笋

1.竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

2.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。

3.沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
竹笋好吃，但是也不能多吃，也别是患有胃溃疡、胃出血、脾虚、肾炎、肝硬化、尿路结石者、佝偻病人不宜多吃。竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，正在长身体的儿童也不宜多吃。

竹笋，富含鲜味氨基酸，味道之鲜美受到很多人的喜爱。 竹笋中的纤维素、钾元素、及植物蛋白含量较为丰富，具有促进食欲、平衡血压、预防便秘的好处。 而其他营养素如维生素A、维生素C、磷、镁、钙等含量虽不特别突出，略低于常见的绿叶蔬菜，但这并不影响它为人体 健康 贡献力量。
总体说来，竹笋热量低、脂肪及含糖量低，比较适合减肥人群及高三人群食用的。

吃竹笋注意事项：
鲜竹笋中的草酸、植酸、单宁以及蛋白酶抑制剂含量相对较高，所以新鲜的竹笋会有涩味，对胃肠道也不是十分有好， 如果本身存在胃功能较差或患有胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的朋友尽量少吃。

而我们日常食用竹笋的时候，建议先浸泡一段时间，再焯水煮透，也可以加少许的食醋或盐，这样让大部分的草酸、植酸等物质溶解出来，不仅口感上的涩味会好很多，吃起来也更容易消化。
竹笋的做法：
竹笋可炒可炖，不同部分适合不同的吃法。例如竹笋尖部最嫩，适合直接用包饺子或凉拌或清炒；竹笋中间部位的笋节紧密，口感偏爽脆，可切片或切丝炒肉或作为配菜使用；而竹笋的根部笋节较稀疏，更适合炖汤、煲汤等，味道更鲜美。

每个人对于食物的理解都不同，所以如果各位有更好的做法，就按照自己喜好烹调就好。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

银耳芦笋粉功效与作用是什么？

功效：美容、减肥、滋阴、防癌抗癌。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

作用：芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

营养价值

银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

以上内容参考：-银耳芦笋、-银耳、-芦笋

春笋的营养价值及功效

春笋的营养价值很高，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素B、钾、铁、磷等多种营养物质。如果能适当的多吃一些春笋，可以起到止咳化痰、健胃消食、补血益气、明目护眼、润肠通便、美容养颜的作用，对身体健康有利。
春笋就是立春之后出土的毛竹笋，毛竹笋一年四季都可以食用，但是春笋的口感最好，吃起来会感觉肉质鲜嫩、美味爽口，所以一直有菜王之称。春笋可以清炒，也可以用来做汤，都是不错的美味。春笋的营养价值也非常高，常吃有益身体健康，那么，春笋的营养价值具体怎样呢？
一、春笋的营养成分
春笋营养价值很高，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养物质，热量很低。每100克春笋中只含有20大卡的热量，其含有2.4克蛋白质，2.8克膳食纤维，5毫克维生素C，5微克维生素A，0.04毫克维生素B2，300毫克钾元素，2.4毫克铁元素，36毫克磷元素等。
二、春笋的功效与作用
1.止咳化痰
适当的吃一些春笋，对咽喉部有很好的湿润作用，有利于炎症的消退，并且还可以缓解局部瘙痒感，有效的阻断咳嗽反射，所以常吃春笋能起到一定的止咳化痰作用。
2.健胃消食
常吃春笋可以促进胃酸的分泌，能起到帮助消化的作用，所以有积食症状时适当的吃一些春笋可以健胃消食，缓解胃胀、胃痛等胃部不适症状。
3.补血益气
春笋中含有丰富的铁元素，常吃春笋可以起到一定的补血益气作用，对肤色惨白、手脚冰凉等症状都有一定的调理作用。
4.明目护眼
春笋中含有丰富的维生素A，有利于眼睛的发育，所以常吃春笋也可以起到明目的作用，经常在电脑前工作时，建议多吃春笋。
5.润肠通便
春笋中含有丰富的植物纤维，既可以增加肠道水分的储存，还可以促进肠道蠕动，有润肠通便的作用，如果常吃竹笋还能有效的预防肠道发生癌变。
6.美容养颜
因为春笋中含有丰富的维生素，可以促使皮肤新陈代谢，让皮肤保持润泽细嫩，所以常吃春笋能起到美容养颜的作用。

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