蛋炒饭怎么做

蛋炒饭怎么做

目录蛋炒饭怎么做蛋炒饭怎么炒的一粒粒蛋炒饭的营养价值蛋炒饭的适宜人群米饭是生活中的主食，只有吃米饭身体体力才会更好，但如果天天吃米饭肯定会比较腻，这个时候就可以做一些蛋炒饭来吃，里面可以加各种不同的食材，味道好也含有一定营养价值，下面就来和祝由网养生网看一下蛋炒饭怎么做。

蛋炒饭怎么做

扬州炒饭需要准备一些米饭，生抽，盐，葱花，生姜，鸡蛋，红萝卜，玉米，鸡精，排骨粉，玉米粒剥下来，红萝卜洗干净以后切丁，锅里面加入适量的油，烧到八成热，鸡蛋打进去炒到金黄，然后加一点红萝卜，大火翻炒十几秒，再把玉米粒放进去，加米饭不断翻炒均匀，米饭多余水分炒干以后，米饭就能够粒粒分明，炒出香味以后加入一些鸡精以及排骨粉，拌均匀就可以吃了，起锅倒入生抽，撒上一些葱花调味就可以，颜色好看，味道也相当不错。

黄金蛋炒饭，需要准备米饭，鸡蛋，盐，鸡蛋先打到米饭里面，加入适量的盐搅拌均匀，让蛋液能够更好的进入到米饭当中，锅里面加入适量的油，米饭以及蛋液，混合均匀摊到锅里面，用中火翻炒，炒到鸡蛋包着米粒在锅里面开始跳动的时候就可以出锅了，一定要使用隔夜米饭，要先放鸡蛋，这样才不容易变成一团。

酱油炒饭，准备适量米饭，盐，糖，酱油，酒，葱花，蒜瓣，蒜瓣剁成蒜蓉，锅里面加入适量的油，用小火把蒜末爆香，然后再用盐，糖，酒，酱油混合搅拌均匀，倒入锅中进行翻炒，开大火把白米饭倒进去，翻炒均匀以后加一些葱花，再继续翻炒一下就可以装盘了。

制作蛋炒饭还可以准备一些虾仁，剩米饭，西兰花，玉米粒，黑木耳，一些胡萝卜，鸡蛋，葱，虾仁，放到碗里面加入适量胡椒粉，盐，料酒腌制5分钟，然后再加入玉米淀粉搅拌均匀，把西兰花切粒，胡萝卜切粒，黑木耳切丝，鸡蛋磕到碗里面打散，锅里面加入适量的水烧开，再滴入几滴油，把黑木耳，玉米，胡萝卜放进去焯一下，然后加入西兰花焯水半分钟，西兰花是比较容易熟的，所以最后焯水，所有的蔬菜全部捞出来水分沥干，另外准备一个干净的锅子烧热，把葱白放下去炒出香味，加入剩的米饭炒散，再淋入蛋液，快速翻炒均匀，让米饭均匀的裹上鸡蛋，非常好吃，也非常漂亮，所有焯过水的食材倒进去翻炒，加一些盐，蚝油，翻炒均匀以后，撒上一些葱花就可以吃了。

蛋炒饭怎么炒的一粒粒

想要把蛋炒饭炒成一粒粒的，是需要一定技术的，关键就是米饭一定要使用剩饭，如果使用刚刚煮的饭就会比较软，没有办法炒出粒粒分明的感觉，而且米饭最好偏硬一些，放上一晚来炒更重要，应该先把鸡蛋放进去炒熟，然后再加入米饭，用小火炒米饭，下锅以后翻炒速度加快，炒散以后加一些盐翻炒均匀，炒米饭一定是不能加水的，否则就很容易变软粘在一起，油不需要放得太多，如果油放得太多就会很油腻，吃几口就不想再吃了。

蛋炒饭的营养价值

蛋炒饭里面含有磷，镁，钠，钾，铁等物质，适当的吃一些蛋炒饭能够补充身体所需要的铁元素，还可以让皮肤变得更加红润光滑，因为蛋炒饭里面含有鸡蛋成分，所以蛋氨酸的含量也比较高，还含有人体所需要的氨基酸，所以应该适当的吃一些蛋炒饭，里面还含有碳水化合物，膳食纤维，矿物质，赖氨酸，可以达到养胃，健脾，止泻，止咳，止痰作用，还能够通血脉和五脏。

蛋炒饭里面含有微量元素，维生素，能够抵抗癌症，还可以让肝脏组织受损，修复的速度更快，因为它里面含有蛋白质，能够让肝细胞再生情况更好，还可以让血浆蛋白量变高，身体代谢功能以及免疫功能都能够变得更强。

蛋炒饭的适宜人群

一般的人群都是可以吃蛋炒饭的，但是不能每天都吃，不能够总是吃，毕竟蛋炒饭是比较油腻的，食物吃多以后不容易消化，而且蛋炒饭里面如果加入其他一些食材，也有可能会影响到一些人的身体健康情况，所以在制作蛋炒饭的时候，可以根据自己的喜好以及自己的身体情况来使用不同的食材制作，这样吃起来味道会更加不错。

上面给大家介绍的就是蛋炒饭怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解。喜欢吃蛋炒饭的人就可以试试上面这些制作方法，能够把蛋炒饭炒得非常美味，外观也非常好看，制作蛋炒饭也非常简单，如果米饭吃腻了就可以换换不同的制作方法，让自己的食欲变得更好。

蛋炒饭怎么做？

鸡蛋炒饭是我们经常吃的一种东西，有时在外面吃，有时在家里吃，但有时不管是在家吃还是在外面饭馆吃，总会有吃不完剩下的情况，一次吃不完的大米饭剩下怎么办？大部分人都会选择做成美味的炒饭。
一、扬州炒饭
1、准备食材：适当的米饭、玉米、红萝卜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、生抽，鸡精、排骨粉、玉米粒分离，红萝卜切丁备用
2、锅烧油至八成热，打入鸡蛋炒至金黄酥脆，放盐，红萝卜大火翻炒15秒后，倒入玉米翻炒10秒，然后倒入米饭不断地翻炒均匀，把米饭多余水分炒干米粒分散，有微微的香味散出后，倒入鸡精，排骨粉翻炒均匀
3、起锅倒入生抽，撒上葱花调味上色即可，五彩缤纷看一下，就会让你食欲大增，吃上一口焦香四溢，清脆爽口的味道不停的刺激你的味蕾，让你欲罢不能，一扫而光
二、黄金蛋炒饭
材料：鸡蛋，米饭，油，盐
1、把鸡蛋打散在米饭里
2、放入少许的盐，一起搅拌均匀，让蛋可以很好的液渗透在米饭里
3、倒入少许油，把米饭和蛋液的混合体均匀摊入锅里，中火翻炒
4、待炒到鸡蛋抱着米粒开始在锅里跳舞了，这时的鸡蛋已经和米饭完全融到一起了，就可以出锅了。做的时候记得一定要用隔夜米饭，并且要先放鸡蛋，这样不容易变成一团
三、酱油炒饭
材料：取适当的米饭、蒜瓣、葱花，酒、酱油、糖、盐、油
1、将蒜瓣剁成蒜末
2、锅中倒入适量的油，用小火将蒜末进行爆香
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中进行翻炒
4、把火开大，然后倒入白米饭
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘

蛋炒饭怎么做好吃？

将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。

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米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。

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炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

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配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。

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锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。

饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。

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