锅包肉是哪里的菜(锅包肉是哪里的特色菜？)

锅包肉是哪里的菜

目录锅包肉是哪里的菜锅包肉的营养价值锅包肉的做法吃锅包肉的注意事项锅包肉是很多人都非常喜欢吃的一道食物，在很久以前就有这道菜，味道酸酸甜甜的，颜色也非常好看，制作锅包肉的方法也并没有那么难，自己在家里面完全也可以做出好吃的锅包肉，非常下饭，大人和孩子都会喜欢，下面就来和祝由网养生网看一下锅包肉是哪里的菜。

锅包肉是哪里的菜

锅包肉是东北菜，还叫做锅爆肉，颜色非常好看，呈现金黄色，吃起来口感是酸甜的，需要的食材有猪里脊肉以及鸡蛋。

锅包肉的营养价值

锅包肉的营养价值还是非常丰富的，含有维生素，脂肪以及优质蛋白，可以促进人体更好的成长以及发育，吃起来肉质非常嫩无滑，容易被身体消化吸收，而且里面还含有促进铁元素吸收的半胱氨酸以及血红素，可以让缺铁性贫血问题得到有效改善。锅包肉可以达到滋润皮肤，补虚改善便秘润燥滋阴作用，对于身体虚弱的人来说可以适当的吃一些。

锅包肉的做法

制作锅包肉需要准备一些猪里脊肉，胡萝卜，香菜，生姜，大葱，鸡蛋，少许盐，生抽，白醋，白糖，水淀粉，先把猪肉切成片状，然后把盐，生抽，白糖，白醋，胡萝卜丝，香菜丝，生姜丝，葱丝搭配在一起调成汁，蛋清里面加入适量水淀粉调成糊状，把肉片放进去裹上一层，不要裹的太厚，锅里面加油，烧到5成热的时候就把肉放进去，炸好以后捞出来，再把火改成大火，放进炸过的肉片，一直炸到肉片上色以及焦脆，锅里面留少许油，把胡萝卜丝，香菜丝，生姜丝，葱丝翻炒一下，再加入炸好的肉片，淋上料汁，快速的翻炒就可以出锅了。

制作锅包肉也可以准备一些猪里脊肉，白糖，味精，香菜，油，料酒，米醋，大葱，生姜，先把猪肉切成片状，不要切的太厚，放进碗里面，加一些料酒，精盐搅拌均匀，然后再用水淀粉调成糊状，用淀粉，味精，醋，白糖，勾芡成汁，把葱丝，生姜丝，香菜丝准备好，锅里面加油，烧到八成热的时候，把肉片以及面糊搅拌均匀后放进锅里面，炸到金黄色捞出来，然后把所有的肉再放进油锅里面再炸一遍，锅里面留一些底油，把葱丝，生姜丝放进去爆香，然后肉放进去，翻炒均匀，最后撒上一些香菜就可以吃了。

如果家里面的人喜欢吃番茄酱，那么还可以制作番茄口味的锅包肉，准备一些猪里脊肉，醋，白糖，番茄酱，大蒜，生姜，干淀粉，料酒，盐，猪肉切成块状，然后再一个一个的拍松，用一些料酒，盐稍微腌制一下，再拍上一些干淀粉，放进油锅里面炸到浅黄色就捞出来，锅里面再留少许底油烧热，把蒜片葱姜丝放下去炒香，加入一些番茄酱炒出红色，再加入盐，醋，白糖以及清水烧开以后就可以把炸好的肉片倒进去，等到汤汁全部粘在肉片上就可以出锅了。

制作锅包肉还可以准备半根胡萝卜，一些里脊肉，适量玉米，淀粉，盐，白糖，白醋，番茄酱，里脊肉，先清洗干净，然后切成薄片，把胡萝卜的皮去掉切成丝，玉米淀粉里面加入适量的温水搅拌均匀，然后肉片放上去，蘸上淀粉放到锅里面炸，等到肉片变硬挺就可以捞出来，把油份控干，所有的肉片全部炸好以后，把油温加大，所有的肉片再放进去炸一遍，另外准备一个锅子加入适量的油，把胡萝卜丝放进去翻炒，再加盐，白糖，白醋，番茄酱以及水炒均匀，再加入肉片，炒好以后就可以出锅了，味道也是非常不错的。

吃锅包肉的注意事项

吃锅包肉需要注意不要和甘草搭配在一起吃，容易出现中毒反应，吃完锅包肉以后，如果不小心吃了甘草，那么可以喝一些绿豆汤来解毒。

锅包肉不要和乌梅搭配在一起吃，会引起中毒，锅包肉如果和香菜搭配在一起也是有可能会损耗元气，还有可能会让湿热情况变得更加严重，所以最好也不要这样搭配。

锅包肉不要和苍术搭配在一起吃，虽然苍术本身有一定的功效作用，但如果和锅包肉搭配在一起吃，就容易导致不舒服的症状出现。

豆类食品最好也不要和锅包肉搭配，豆类食品里面含有非常丰富的植酸，如果和锅包肉里面的蛋白质，矿物质结合，就会影响到功效，会影响到身体对于营养物质的吸收，所以也是需要注意的。

上面介绍的就是锅包肉是哪里的菜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，锅包肉是东北的菜，吃起来味道非常不错，也是一道很开胃的食物，里面含有的营养物质又非常多，可以根据自己的喜好进行不同的搭配，经常吃一些锅包肉，能够让食欲有所提高，也可以让身体获取充足的营养物质。

锅包肉是哪里的特色菜？

年夜饭里最期待的就是锅包肉了，我的家乡在长白山每年过年，都会有锅包肉这个菜。

锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。[20]成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

历史发展

清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保（音）门下。[1]1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

2022年，哈尔滨锅包肉入选国家《地标美食名录》。