炸萝卜丸子这道菜,是一道既简单又好吃的菜品。如果做饭的时候不知道要做些什么不妨做这道菜,做起来过程很简单,也很招小朋友喜欢。它蕴含的营养价值很高,是我们国家的特色菜肴。那么朋友们知道它是属于哪里的吗?
一、炸萝卜丸子是哪个地方的菜
如果你是来自于山东,那对于它你肯定不会觉得陌生,因为它就来自于你们的家乡。
山东这个地方可是有很久的历史,在古代的时候,曾经有建立过鲁国、齐国,所以现在的人们也经常称当地的菜肴都带有齐鲁风味。而这道炸萝卜丸子就带有齐鲁风味的特色,是我们国家出名的鲁菜。这道菜在当地的人们餐桌上是非常常见的一道家常类型的菜肴。
二、丸子的做法
方法一:
我们需要准备的食材:白萝卜半根、香葱、面粉、白胡椒粉
步骤:
1、我们首先将白萝卜洗净去皮,然后利用擦丝器把它擦成丝之后,加入适量的盐进行搅拌均匀。
2、将香葱切碎,等萝卜出水之后就加入香葱和白胡椒粉,搅拌均匀后少量多次加入面粉,当萝卜和面团融合到一起成为稀面团的时候就可以了。
3、热锅放入足量的油,用中小火加热到四成熟的样子,我们在手心沾一点水,然后将面团握住,挤出一些面团用勺子将其挖下放入锅中。
4、丸子炸成金黄色飘起来的时候迅速将其捞出即可。
方法二:
我们需要准备的食材:半根青萝卜、糯米粉一百克、二十克虾皮、香葱二十克、五克食盐、两克鸡精、五克白糖、两克白胡椒粉
做法步骤:
1、将萝卜洗干净之后用擦丝器将它擦成丝,汁水挤掉后加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉腌一下入味。
2、接着调入糯米粉、葱、虾皮,放少量的香油,用同一个方向进行搅拌。
3、锅里倒油,用大火烧到五成熟的时候就可以将丸子放到油里面炸了,炸的时候火候转为中小火。
4、当它呈金黄色的时候就可以捞出来了,然后等到油温升到八成熟的时候,再把丸子放进去再炸一次,接着捞出来装盘即可。
这道菜虽然很简单,但是其蕴含的营养价值却不低。萝卜本身的营养成分就很高,有利于提高我们身体的免疫力,对防癌有重要意义。并且萝卜中含有的营养物质还可以促进我们肠胃的蠕动,有利于帮助我们体内废物的排出。经常吃这道菜有利于帮助我们降低血脂、稳定血压。
辣萝卜丸子做法一,
材料
白萝卜,蒜,姜,花椒水,鸡精,盐,香油,面
做法
1,白萝卜擦丝,用开水烫一下,
2,蒜,姜切末,
3,白萝卜放花椒水.面.搅拌成糊状,放盐,鸡精,蒜,姜,香油,搅拌好,4锅放油 ,7成热,用手挤成小团,炸至金黄。
做法二,辣萝卜丸子
材料
青萝卜1个,辣椒,面粉适量,姜末适量,盐适量
做法
1.青萝卜擦成细丝,用刀简单切几下,撒入姜丝和适量盐调味;
2.加入适量面粉拌匀,使萝卜丝刚好能捏成团;
3.锅热油,烧至8成热时放入丸子,炸至金黄。
小诀窍
不要放太多调料,否则调料的味道会把萝卜本身的香气掩盖,我只放了盐和姜末;
面粉不要多放,使萝卜丝刚好能捏成团就行了,否则就成了了炸面丸子了; *如果炸的量不大的话,建议用口小锅,我就用了家里最小的一个陶锅。我发现用陶锅炸东西超好用唉,不容易糊,而且炸完以后的油还是黄澄澄的。
判断油温时,可以先拿筷子夹一个丸子在油中试试,若是能翻起密集的气泡就可以批量入锅了,若油温不够就入锅,容易造成丸子吃太多油,若油太热则容易使丸子表面糊了但里面还不熟。 捞出锅的丸子放在铺了厨房纸巾的容器中,可以帮助吸附多余的油
做法三,炸萝卜丸子
材料
大萝卜250克,鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克),酱油1/2大匙,精盐1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、葱、姜末各少许,淀粉适量,花椒盐1大匙。
做法
1、大萝卜洗净,去皮,用擦板擦成细丝,再用刀剁碎,加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。
2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子,下入六成热的油中炸透,呈浅黄色,捞出,沥净油分,装盘,带花椒盐上桌即可。
材料替换
用山药替换萝卜,称炸山药丸子。
口味变化
调味料中去掉酱油、胡椒粉,改用桂林辣酱、香油,称炸酱香萝卜丸子。
炸萝卜丸子的制作方法如下:
将新鲜青萝卜洗净,葱姜切成末,萝卜切丝。
锅里烧一锅热水,把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。捞出攥干,切成细末,加一些食盐腌制一会。
加入两个鸡蛋,一些面粉糊成团子。
中火慢炸至金黄捞出。
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