海参豆花是哪个地方的菜(豆腐脑的制作方法)

海参豆花是哪个地方的菜

海参相信大家都是听说过的了，这是一种比较名贵的食物了，而且食疗价值和药用价值都是非常的高的，关于海参是有一款非常美味的菜肴海参豆花，因为海参是山东的特产，所以很多人都是会想到海参豆花是不是也是属于山东菜，下面就是为大家进行详细的介绍。

海参豆花是哪个地方的菜

海参豆花是属于鲁菜，在这款菜肴里面海参吃起来是非常的香软，豆花很白嫩，鱼丁吃起来是非常的鲜滑，这款菜肴里面豆花吃起来是有香辣甜味，而且色泽也是会让我们非常的有食欲，这是一款非常可口的鲜素菜。这款海参豆花是有很好的食疗功效，我们食用不仅可以很好的健脾胃、补血气，而且对于调理肠胃和降血脂、降血压有很好的效果，让我门面的身体更加有抵抗力。

海参豆花做法

主料：海参(水浸)150g、豆腐脑500g、辣椒8g、香菜7g、金针菇50g、金华火腿10g、酱油5g、豌豆淀粉5g、大葱20g、大蒜10g、姜20g、料酒10g、白砂糖5g、植物油25g、牛肉100g

步骤：

1.我们将热的豆腐脑放入到大的汤盘里面，将海参切成1厘米左右的小丁，将金针菇切成小段。

2.在勺子里面将油烧热了，然后是加入葱姜蒜末，烹香了，然后就是加入牛肉末炒散炒透了。

3.接着就是加入料酒、白糖、酱油、盐、味精进行炒，然后加入高汤，将海参丁烧透了，放入金针菇丁和辣椒末。

4.淋入红油，撒上一些火腿末、香菜末，浇在豆腐脑上面就是制作完成了。

我们食用这款食物能够很好的帮助提高记忆力，延缓性功能衰老，而且对于糖尿病、动脉硬化都是有很好的缓解的作用。豆腐脑里面含有我们身体所需要的多种微量元素，而且含有含有优质的蛋白质，牛肉可以很好的帮助补中益气，帮助强壮身体，对于贫血和气短体虚以及久病有很好的改善作用。

海参豆花是鲁菜非常著名的一道菜肴了，不仅是非常的美味有色香，而且我们在食用之后对身体也是有很好的滋补和调理的作用。虽然说这款食物非常的美味营养，但是在吃的时候也是需要注意很多的禁忌的，这款食物里面的食材较多，要注意的食物禁忌也是比较多的。

豆腐脑的制作方法

做法如下：
1、黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；
2、泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。
3、再把豆浆过滤一遍，把浮末打掉，开小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，防止糊锅，直到把豆浆完全煮开，继续煮2-3分钟左右，关火凉至大约85度左右；
4、准备2克的葡萄糖酸内脂，用一小勺温开水化开；
5、把豆浆表面的油皮挑出来；
6、再把豆浆从高处倒进去，迅速搅拌均匀，把浮末倒掉，盖上盖子保温20分钟左右；
7、准备自己喜欢的配菜；
8、接着来熬一个汤汁；黄花菜泡发切成小段，泡发的木耳切成丝，小葱切碎备用；锅中热油，油热后把葱末加进去炒香，转到最小火，加入1勺生抽、1/3勺老抽、半勺蚝油，再把配菜也加进去翻炒均匀；
9、加入大约500毫升的清水，加入1勺食盐煮开大约2分钟左右，加入小半碗水淀粉，煮至黏稠的状态；
10、豆浆也差不多凝固了，非常的滑嫩，舀在碗中，淋上我们做好的酱汁，最后放上香菜。非常好喝的家庭版豆腐脑就做好了。

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