一天一碗薏苡仁粥品,远离各种疑难杂症(养生知药 | 薏苡仁)

一天一碗薏苡仁粥品,远离各种疑难杂症

薏苡仁是我们中药常见的，薏苡仁具有健脾的作用，那么薏苡仁可以做出多少种粥品呢？

薏苡仁茯苓粥

【组成】薏苡仁50克，白茯苓50克，粳米100克，味精少许。

【制法】先将茯苓杵碎入沙锅内，加水300毫升，煮至100〜150毫升，去渣取汁。再将薏苡仁入锅内加水500毫升煮成稀粥，兑入茯苓汁，加味精，煮开2〜3沸待用。

【用法】佐餐食用。

【功用】健脾利湿，开膈消痰。适用于肺气肿、嗽、心悸等病症。

薏米杏仁粥

【组成】薏苡仁50克，杏仁10克（去皮尖)，白糖适量。

【制法】先用水煮薏苡仁至半熟，放入杏仁同煮成粥，加白糖适量。

【用法】早餐食用。

【功用】健脾祛湿，除痰通痹。

薏米苇茎粥

【组成】薏苡仁30克，粳米30克，苇茎50克，冰糖适量。

【制法】先将苇茎剪去节，洗净，加水200毫升，浸透。煎数沸，去渣取汁备用。薏苡仁、粳米加水500毫升，煮成稀粥，加入苇茎汁混匀，煮1〜2沸待用，并加入冰糖。

【用法】佐餐食用。

【功用】清热，化瘀，散结。适用于肺脓疡的成脓期和溃脓期。

薏米芡实粥

【组成】薏苡仁30克，芡实30克，红糖适量。

【制法】将薏苡仁、芡实研末共入锅内，加水慢煮1~2小时，至酥熟加红糖2匙，稍炖即成。

【用法】当点心吃。

【功用】补脾胃，清湿热。适用于胃及十二指肠溃疡，并有防止癌变的作用。

薏米苓草瓜皮粥

【组成】薏苡仁30克，土茯苓30克，车前草15克，冬瓜皮30克。

【制法】将后3味共入锅中，水煎去渣取汁，再同薏苡仁共煮成粥。

【用法】每日1剂，连用6-7日。

【功用】健脾除湿。适用于湿疹等病症。

薏米牛膝桂仲粥

【组成】薏苡仁30克，桂枝9克，杜仲9克，牛膝9克，白糖适量。

【制法】将桂枝、杜仲、牛膝共入锅内，加水适量，煎煮去渣取汁，再同薏苡仁共煮粥，调入适量白糖即成。

【用法】每日1剂，连服10〜20日。

【功用】活血通络，祛风除湿。适用于风湿阻络型牛皮癣等病症。

薏米头翁扁豆粥

【组成】生薏苡仁30克，白头翁15克，白扁豆10克。

【制法】将白头翁水煎去渣取汁，再同扁豆、薏苡仁共煮成粥。

【用法】每日1剂，分2~3次服，连服数日。

【功用】清热利湿止泻。适用于小儿湿热腹泻等病症。

薏米槐花瓜草粥

【组成】薏苡仁30克，槐花9克，车前草15克，冬瓜仁20克，粳米60克。

【制法】将车前草、槐花、冬瓜仁共入锅中，水煎去渣取汁，再同蔻苡仁、粳米共煮成粥。

【用法】每日1剂，连服7~8日。

【功用】清热解毒利湿。适用于实热型慢性盆腔炎等病症。

薏米饮

【组成】炒薏苡仁25克。

【制法】将炒薏苡仁放入锅内，加水100毫升，用小火煎至1/2呈时，将汁倒入杯中即可饮用。

【用法】每日1剂，日服2次。

【功用】健脾渗湿。适用于脾虚泄泻、水肿等病症。

薏米防风饮

【组成】薏苡仁30克，防风10克。

【制法】将上述诸品入锅内，加水适量，水煎去渣取汁即成。

【用法】代茶饮用。每日1剂，连饮1周。

【功用】祛风除湿，通痹止痛。适用于风湿性关节炎等病症。

薏米木瓜汤

【组成】薏苡仁30克，木瓜10克，白糖1匙。

【制法】将薏苡仁、木瓜入锅内，加水适量，小火慢炖熟烂，加白糖稍炖即成。去木瓜渣。

【用法】当点心食用。

【功用】养肝舒筋，利湿和胃。适用于慢性关节炎患者。

薏米酒

【组成】薏苡仁1.5千克，粱米100克，细曲12克。

【制法】将薏苡仁碾成细粉，细曲碎成粗末，再将粱米煮成稀粥状，倒入净坛中。待冷后，再加入薏苡仁粉，细曲末。拌匀后加盖密封。将坛置保温处，经14日后开封。视表面有泡状，味香甜，药酒即热。去糟，贮入净瓶中。

【用法】每日早、中、晚各服1次，每次空腹温饮15〜25毫升。

【功用】健脾补肺，强筋骨，祛风湿。适用于脾胃虚弱所致关节疼痛、下肢浮肿、大便不实、小便短少等症。

养生知药 | 薏苡仁

薏苡仁来源于禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobi L.var.mayuen（Roman.）Stapf的干燥成熟种仁。

秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。

《神农本草经》将其列为上品，认为它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。

《名医别录》记载：“除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”

《本草新编》：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。”

《本草纲目》谓薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。记载了薏苡仁酒：薏苡仁粉，同曲米酿酒，或袋盛煮酒饮之，可去风湿，强筋骨，健脾胃；薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等份，加水煮成稀粥，每日1 2次，连服数日，补脾除湿，用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。

《医学衷中参西录》记载“珠玉二宝粥”：薏苡仁、山药各60克，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25克，切碎，调入溶化，随意服食。用于脾肺阴虚、饮食懒进、虚热劳嗽。

（1）呈宽卵形或长椭圆形。

（2）表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮，一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐，背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。

（3）质坚实，断面白色，粉性。

（4）气微，味微甜。

传统经验认为，粒大饱满，身干，杂质少，无破碎，色白者为佳。

中医学认为，薏苡仁性味甘、淡，凉；归牌，胃，肺经。具有健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓的功效。对于水肿，脚气，小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肺，肠帅，扁平疣有一定的作用。

1.薏米红豆汤

【配方】薏米30克，赤小/15克。

【制作】薏米洗净浸泡20分钟，同红小豆一起放人加水的锅中，武火煮开，改文火煮至薏米熟烂，也可加点冰糖

【用法】早、晚分服，连续服用7天。

【功用】健脾祛湿，美白减肥。适合夏季及体内湿气较重、肥胖的人食用。

2.薏米银耳羹

【配方】薏苡仁150克，银耳100克，糖桂花、白糖、水淀粉各适量。

【制作】银耳凉水浸软去杂质，改用开水浸泡至发透；后放入加人白糖、清水的锅中，武火煮开；再放人温水泡好的薏米，入水淀粉勾成稀荧，加糖桂花即可。

【用法】空腹食用，每日2次

【功用】适用于脾胃虚弱、肺胃阴虚等病症。并可作为各种瘤症患者的辅助食谱。

3.薏米莲子百合粥

【配方】薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，粳米50克，红糖适量。

【制作】将洗净的薏米、莲子、百合放入加入适量水的砂锅内，煎煮至烂，再加入粳米煮至粥熟，放入红糖即可食用

【用法】温热顿服，每日1-2次。

【配方】健脾润肺，祛湿止泻，健肤美容。适用于大便稀溏、下肢湿疹、面部痤疮等病症。

脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服。

《神农本草经疏》：“凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。”

《本草通玄》：“下利虚而下陷者，非其宜也。”

特 别 声 明

非临床执业医师不可擅自用药，以免出现不良后果。患者必须在临床医师指导下用药。

文/徐传庚

来源/ 微信公众号“中国医药 科技 出版社”

薏米大米粥有祛湿的功效，薏米大米粥该怎么做？

薏仁较难煮熟，煮前需温水泡2-3小时，让它充分吸水，然后再与其他米粒一起煮。水加的足量的话，一般不会糊锅的。我经常用薏米仁和赤小豆熬粥喝，祛湿利尿特别好，薏米仁千万不能和大米在一起煮粥，和大米一起煮就没有祛湿的作用了，而且我用的还是高压锅很方便，不会糊呀。红豆薏米粥千万不要放大米一同熬煮，不但破坏红豆薏米粥祛湿的功效，反而增加了湿气。大米甘、平。有健脾益气，和胃除烦，止泻止痢的作用，可以和多种食材煮粥、焖饭吃如山药、荸荠、枸杞、羊肝、猪肝、鸡蛋等。

薏米本身属于一种中药材，具有健脾祛湿、利水消肿的功效。而大米中含有丰富的碳水化合物，两种食材混合在一块制作而成的粥可以有效的补充大量的氨基酸，能够促进新陈代谢的同时还可以降低血压、降低血脂，对于心脑血管疾病有很好的辅助治疗作用。

前一天晚上漂洗薏米仁，浸泡一晚，早上起来把水倒了，加清水，高压锅闷煮15-20分钟，等高压锅可以打开以后，直接乘出，放凉不会糊，糊有可能因为闷着，然后一直不开锅，闷煮化了。一般不会糊锅，但是薏仁性寒，洗干净以后炒制黄色后，加入红豆一起熬制，千万不要直接熬汤，这样没有起到祛湿气的作用。

薏仁米和水的比例应该为1：4，只要有充足的水份，是不会粘糊的，用高压锅应该要注意安全。高压锅中加水，水开后加入薏米煮开，转小火熬制半小时，水的比例要比我们平时煮粥多一些。正常来说，薏米粥不会糊锅，但是要看你是怎么做的。如果你是薏米和水的比例为1:1的话，糊锅是肯定的。但是一般情况下，薏米和水的比例为1:5以上。软软糯糯的红豆薏米粥煮好了，装进碗中就可以开动了。

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