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黄芪猴头汤:补脾益气,养血生津,抗肿瘤

时间: 2023-04-20 06:49:01

材料

猴头菌150克,黄芪30克,鸡肉250克,料酒、精盐、生姜、葱白、胡椒粉、熟猪油各适量。

做法

猴头菌冲洗后放入盆内用温水发涨,约30分钟,捞出洗净,切成薄片,发猴头的水用纱布过滤待用。

鸡肉洗净后斩成约3厘米长、1.5厘米宽的长方块;黄芪用温毛巾揩净后切成薄片;生姜、葱白切成细节。

锅烧热下猪油,投入黄芪、姜、葱、鸡块共煸炒后,放入盐、料酒、发猴头的水和少量清汤,用武火烧沸后,再用文火烧炖约1小时,然后下猴头菌片,再煮半小时,撒入胡椒粉。先将鸡块放在碗底,再捞猴头菌片盖在上面,汤加盐调好味盛入即成。

服法

佐餐食。

性味归经

猴头菌性平,味甘,归肝、胃经。

食性配伍

不宜与兔肉、大蒜、鲤鱼同食。

养生堂提示

此汤能补脾益气、养血生津、抗肿瘤。适用于肺结核、肿瘤、贫血、肺气肿等疾病的治疗,并能增加白细胞、改善肝功能。猴头菌有助消化、利五脏作用。其中含有多糖及多肽类物质,具有抗癌作用。以汤菜配补中益气、养血生津的黄芪与鸡肉,其功效增人。常用于气血虚弱、消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡、消渴症等疾病,尤其对胃癌有明显的功效。

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