皮蛋蔬菜汤：最佳抗癌食物

皮蛋蔬菜汤：最佳抗癌食物

材料

番茄、皮蛋各2个，姜2片，绿色蔬菜120克（菠菜、豆苗均可），高汤200毫升，盐适量。

做法

番茄洗净，放入滚水中稍烫，撕去外皮，对半剖开，去蒂，切成片；姜洗净，切成末。

皮蛋洗净，剥去蛋壳，对剖，切片。

锅内放入皮蛋过油炸酥，加入高汤淹过皮蛋放入姜末， 加热煮至汤色泛白，加入绿色蔬菜、番茄片和盐，待煮开即可关火盛出。

服法

日常食用。

性味归经

番茄性微寒，味甘、酸，归肝、脾、胃经。

食性配伍

番茄忌与石榴同食。番茄忌与虾蟹类同食。 番茄富含维生素C，与大虾同食，会生成砒霜，有剧毒。 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

养生堂提示

番茄是公认的最佳抗癌食物，含有抗氧化强的番茄红素，可以抑制自由基，有效预防前列腺癌、肺癌、乳腺癌、口腔癌和胃癌。妇女多吃也可预防子宫发炎。烹煮过的番茄能降低患前列腺癌及消化道癌的概率。

黄瓜皮蛋汤是致癌吗

不是呀。
1、皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
2、将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。
3、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
4、适用人群：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

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