鹌鹑的功效与作用(鹌鹑有什么功效 鹌鹑有什么营养价值)

鹌鹑的功效与作用

鹌鹑具有动物人参的称号，可以看出它的营养价值非常丰富，而且在中国的分布范围非常广泛，在日常生活中我们对这种肉类食物也非常熟悉，肉质吃起来特别美味，受到很多人们的喜欢，那么鹌鹑都具有哪些功效和作用呢?有什么滋补保健效果?

鹌鹑的功效与作用

鹌鹑作为一种营养价值丰富的肉类食物，在我们日常生活中适当的吃一些可以起到补充营养的效果，而且它富含的一些营养成分对身体健康也是非常有帮助的，比如说它可以起到提高智力的功效，尤其适合青少年时期的儿童使用，因为其中富含的一些磷脂含量非常丰富，可以促进大脑智力的发育，还可以提高记忆力。对于老年人和肥胖症患者或者一些高血压患者来说，吃鹌鹑也非常适合，它可以起到预防动脉硬化和降低血压的效果，因为其中富含的卵磷脂含量非常丰富，可以抑制血小板的凝集，从而起到预防动脉硬化的效果。

日常生活中适当的吃一些鹌鹑，还可以起到非常好的提高免疫力的功效，因为它作为一种肉类食物，富含的蛋白质含量非常丰富，作为一种高蛋白低脂肪低胆固醇的食物，相比较于鸡肉来说，它富含的蛋白质比例要更高。而且作为一种非常具有滋补类型的肉类食物，非常适合在日常生活中使用，起到提高身体抵抗力强身健体的功效。在中医上认为鹌鹑还可以起到补中益气，消肿利尿的效果，而且它的肉质吃起来特别鲜嫩，非常容易消化和吸收，作为一种滋补类型的食品，非常适合一些体质虚弱的人群。

以上就是小编为大家介绍鹌鹑的功效和作用，鹌鹑作为一种肉类食物，不仅仅营养价值丰富，功效和作用也非常全面。

鹌鹑有什么功效 鹌鹑有什么营养价值

1 鹌鹑有什么功效鹌鹑味甘，性平，有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、 消结热、利水消肿之功能，适宜于营养不良、血虚头晕、水肿、泻痢等属虚证的患者食用。

2 鹌鹑有什么营养价值1、鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压病、肥胖症患者食用。

2、鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，可抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是大脑思维活动不可缺少的营养物质，故其还有健脑作用。

3、鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对神经衰弱、胃病、肺系疾病均有一定的辅助治疗作用。

4、鹌鹑蛋含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质，心血管病患者可适量食用;但其胆固醇含量也高，故不可过量食用。

3 鹌鹑的饮食宜忌宜:一般人群均可食用，尤其适宜营养不良、久泻久痢、小儿疳积者食用。

忌:①脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。②感冒期间忌食。③传统认为鹌鹑蛋与螃蟹相克，同食可能会引|起中毒;传统亦认为鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类同食，否则可能会令人面生黑子或发生痔疮，但现代研究尚未发现相关证据。④虽然鹌鹑蛋的营养价值很高，但仍不能代替其他蛋类。

4 鹌鹑的食用方法鹌鹑煎、炒、煮、炖汤、蒸均可。

1、炖汤:鹌鹑在粤菜中尤以炖汤为常见。配枸杞子10g，益智仁10g，远志10g，可益智健脑，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力，对脑力劳动者也可起消除用脑疲劳、健脑养神之功效;配玉竹15g,沙参15g，可滋阴润燥，适合秋季食用;配柿蒂10g，有和胃降逆的作用，适合功能性呃逆者服用;配南北杏仁各10g及猪瘦肉适量，可润肺止咳，适合肺阴不足之燥咳少痰或肺结核患者。

黄花菜鹌鹑汤是以黄花菜、鹌鹑及瘦肉炖制而成。黄花菜为广东老百姓最常食用的菜种之-一，其味甘性凉，有止血、消炎、清热、利湿、  消食、明目、安神等功效，有学者称其为”健脑菜”，营养学上评价其具有显著降低动物血清胆固醇的作用。将黄花菜与具有”动物人参”美称的鹌鹑搭配确为上品。

无花果胡萝卜鹌鹑汤有润燥补肺、健脾消食、润肠通便的作用，还可消炎降血脂，适合秋季天气干燥时食用，但素体脾胃虚寒，湿重体质者不宜多食。

2.煎炒:如炒鹌鹑片是冬菇、鲜笋与鹌鹑肉片炒制而成。

3.溜法:溜鹌鹑脯是将灼熟的冬笋片与卤汁煮滚勾芡，加入过油的鹌鹑肉片溜制而成。此菜味美可口，有补肾益精、降压降脂的作用。

鹌鹑肉的营养

鹌鹑的功效与作用
1、补肾
鹌鹑肉的味道是非常不错的，并且营养价值非常的高，含有丰富的营养物质，我们大家日常生活中适当的食用一些鹌鹑，对于帮助大家补肾的效果更是非常不错的，另外，鹌鹑具有很不错的补五脏，益精血的功效，并且男性朋友们经常食用一些鹌鹑还可以起到壮阳补肾的作用。
2、消肿
鹌鹑不仅非常的好吃，并且营养价值更是非常高的，我们大家在生活中经常性的食用一些鹌鹑，更是可以起到非常不错的消肿的功效的，尤其是对于帮助我们大家治疗合欢街浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血等等这些疾病的效果就是非常不错的，另外，如果我们大家日常生活中出现了胃病、肝大、肝硬化、腹水等这些病症，那么也是可以通过适当的食用一些鹌鹑来进行治疗的，效果也是非常不错的。
3、治疗消化不良
消化不良是比较常见的病症，尤其是我们肠胃不好的朋友们，在日常生活中更是容易出现鹌鹑的症状的，这样会严重的危害自身的身体的健康的，如果我们大家出现了鹌鹑的症状了，那么适当的食用一些鹌鹑就是可以有效的缓解病情的，另外，经常食用鹌鹑还可以帮助我们大家调理身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等这些病症。
4、提高智力
尤其是小孩子们，日常生活中适当的食用一些鹌鹑，不仅可以起到非常不错的滋补功效，更是可以有效的促进身体的发育的，并且对于智力的提升也是很有帮助的。
鹌鹑的营养价值
鹌鹑这种美味的肉食营养价值也是非常高的，并且含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等等这些营养物质，另外，鹌鹑中的维生素的含量也是比较高的，所以我们大家在生活中经常性的食用一些鹌鹑，就是可以起到非常不错的补充营养的作用的，对于帮助我们大家预防营养缺乏症状也是很有帮助的，尤其是我们身体比较虚弱的朋友们，在生活中经常性的食用一些鹌鹑，更是可以起到非常好的进补作用的。另外，鹌鹑中还含有丰富的卵磷脂、胆碱等营养成分，如果我们大家出现了神经衰弱、胃病的症状，那么吃一些鹌鹑也是可以起到不错的辅助治疗作用的。
鹌鹑怎么吃
柠汁焗鹌鹑
原料：鹌鹑10只，柠檬250g。精盐3茶匙，味精1茶匙，白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙，花生油500g，麻油、胡椒粉各1茶匙，葱3段，姜1块。
制作：
1、大家需要先将鹌鹑处理好，然后清洗干净了，用酱油、黄酒腌制起来，然后将葱、姜切片，柠檬切两半;
2、接着将腌制好的鹌鹑炸八成熟捞出来备用
3、然后在锅中再适当的加入一些油，然后将葱、姜爆炒一下，将鹌鹑放入锅中，烹上黄酒，适当的加入一些辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水，然后盖上盖子用小火焗熟，最好适当的加入一些麻油就可以了，这时候美味的柠汁焗鹌鹑就好了，柠汁焗鹌鹑的味道是非常不错的，并且经常食用一些柠汁焗鹌鹑，对于帮助我们大家进补的效果也是非常不错的。
鹌鹑的宜忌人群
鹌鹑的味道是非常不错的，并且我们也了解了鹌鹑的营养价值也是比较高的，并且还具有非常不错的进补功效，所以我们一般人在生活中都是可以食用鹌鹑的。尤其是我们老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者，在生活中经常食用一些鹌鹑更是非常不错的选择，进补效果是非常不错的，另外，鹌鹑还适合肺结核，胃病，神经衰弱以及体虚乏力的人食用，鹌鹑的禁忌人群几乎没有，所以我们大家都是可以适当的食用一些鹌鹑的。
鹌鹑不能和什么一起吃
鹌鹑的禁忌搭配大家了解不?大家在生活中食用鹌鹑的时候，注意鹌鹑与杏鲍菇同食可能引起中毒，另外，鹌鹑还不能和火腿、五花肉等这些书屋一起食用，不然会影响我们人体的肌肤的健康的。
孕妇可以吃鹌鹑吗
孕妇朋友们可以食用鹌鹑。鹌鹑不仅非常的好吃，并且具有非常不错的健脑养神，益智补虚的功效，孕妇朋友们适当的食用一些鹌鹑，对于自身的健康以及胎儿的健康都是非常的有帮助的。

鹌鹑有什么功效

鹌鹑有什么功效
1、健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
2、预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
3、缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑的营养价值

食材简介：

鹌鹑，古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟等，属于脊椎野禽动物鸟科。鹌鹑原是一种野禽，体小而滚圆，表面褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，上体具红褐色及黑色横纹。经常成对活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带。

　 　营养功效：

鹌鹑肉质鲜美，脂肪含量少，有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐以及多种氨基酸，具有胆固醇含量低的特点。《本草纲目》曾记载，鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、消热结之功效。此外，鹌鹑肉还富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对人的神经衰弱、胃病肺病等均有一定的辅助治疗作用。

适用人群：

鹌鹑营养丰富，一般人群均可食用，尤其适宜于贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积以及月经不调人群食用。

适宜搭配：

那么，鹌鹑适合和哪些食物进行搭配呢?

鹌鹑和枸杞搭配，能治肾虚腰痛、两腿酸困、体弱多病等症。

鹌鹑和赤小豆搭配，可用于脾虚不通、便溏腹泻的辅助治疗。

鹌鹑和羊肉搭配，能治疗气血两虚、贫血萎黄等疾病。

鹌鹑和当归搭配，对贫血，脸色苍白有很好的治疗效果。

鹌鹑和杜仲搭配，可缓解肝肾虚弱，腰膝酸软或疼痛等症状。

常见做法：

在生活中，鹌鹑还有哪些常见的做法呢?

鹌鹑粥、鹌鹑松仁羹、子姜鹌鹑、鹌鹑桂圆汤、红枣枸杞蒸鹌鹑等等。

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