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鹌鹑的营养价值

说起鹌鹑这种食物大家非常熟悉，他作为一种知名的肉类食物，在全国的分布范围非常广泛，而且肉质吃起来特别鲜嫩，受到很多人的喜欢，现在人们都喜欢吃一些营养价值比较高的食物，那么鹌鹑的营养价值都有哪些呢?吃完之后对身体健康有什么帮助?

鹌鹑的营养价值

鹌鹑具有动物人参的称号，可以看出它富含的营养价值非常丰富，而且作为一种高蛋白低脂肪低胆固醇的食物非常适合我们在日常生活中食用，热量比较低，吃完之后也不会出现长胖现象，对于老年人还有一些高血压或者肥胖症患者来说也非常适合。相比较于鸡肉来说，鹌鹑富含的蛋白质含量要更加丰富。而且它作为一种肉类食物其中富含的卵磷脂含量非常丰富，可以促进血小板的凝集，从而预防一些血栓现象的发生，对于一些动脉硬化等疾病还有一定的预防功效。

适当的吃一些鹌鹑也可以促进大脑智力的发育，因为它富含的磷脂非常丰富，还可以起到提高智力，提高记忆力的效果。鹌鹑中富含的一些激素和胆碱成分也非常多，对于一些神经衰弱还有一些胃部有疾病的患者，适当的吃一些可以起到辅助治疗的效果。鹌鹑中含有的一些特殊营养物质，比如说芦丁等，可以起到降低血压的功效，尤其适合一些高血压和心脏病患者来吃。除此之外，其中富含的一些矿物质元素和维生素的含量也是非常丰富的，可以补充我们身体所需要的一些营养物质，还可以提高身体免疫力，适合体质虚弱的人群。

以上就是小编为大家介绍鹌鹑的营养价值，鹌鹑肉不仅仅是一种非常美味的食物，而且富含的营养价值也非常丰富，生活中适当的吃一些非常有帮助。

鹌鹑营养价值

鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。
鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19．7%）。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高 83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。
鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
鹌鹑蛋中还含有能降低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。
鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。