鸭锁骨作用我们平时生活中非常熟悉的一种食物,作为一种非常美味的休闲零食,在日常生活中受到很多消费者的青睐,他其中富含的营养价值也非常丰富,而且吃起来味道特别鲜美,鸭锁骨的做法有很多种,比如说可以选择酱香还可以选择香卤等都是非常美味的。
鸭锁骨作为一种肉类食物,其中富含的一些优质蛋白含量非常丰富,在平时生活中我们就可以选择做一道香卤鸭锁骨,首先可以从超市中购买回来一些新鲜的鸭锁骨,还有一些五花肉,将它们清洗干净,然后再放入锅中进行焯水,焯水之后再捞出来清洗干净,然后再准备一些其他的调味剂,有葱姜蒜,还有一些干辣椒,香叶和桂皮,我们在准备一些卤汁和清水放入锅中,再将调味剂一起放进去,然后再加入一些冰糖和食用盐,还有酱油,用大火煮开之后,再将鸭锁骨和五花肉一起放进去,煮熟之后就可以捞出来食用。
小编再来跟大家介绍一种鲜辣鸭锁骨的做法,将鸭锁骨清洗干净之后,用刀将它切成均匀的块状,然后再放入锅中进行焯水之后再捞出来过一遍凉水,再往锅中放入食用油,等油加热之后把鸭锁骨放进去均匀翻炒,再倒入一些料酒和酱油,然后把小米椒放进去,用大火煮15分钟,倒入适量的温水搅拌均匀,等水开之后再转为小火,慢慢的焖住一段时间,出锅时再加入一些食用盐和味精调味之后就可以食用,非常美味而且营养价值高。
以上就是小编为大家介绍鸭锁骨的做法,鸭锁骨作为一种肉类食物,它的做法也是有很多种的,并且吃起来特别鲜美,我们在家中就可以自己尝试一下。
食材食谱热量:69.2(大卡) 主料鸭锁骨480g 辅料食盐5g 姜5g 花椒10g 调和油10ml sinsin酸甜辣椒酱20g 茴香10g 方法/步骤 1 准备姜,花椒,小茴香,香叶,辣椒酱步骤阅读 2 鸭锁骨用水洗净步骤阅读 3 用开水焯一遍步骤阅读 4 焯好的鸭锁骨晾凉步骤阅读 5 锅中放油把放入辣椒酱步骤阅读 6 把调料一起放入煸炒出香味步骤阅读 7 兑入适量冷水和盐步骤阅读 8 把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了步骤阅读 9 做好的鸭锁骨步骤阅读 10 整个过程简单,时间稍微长一点,如果嫌弃麻烦或者没有多余时间可以直接购买成品。 END 注意事项这一步里,因为鸭锁骨肉肉实在是太精瘦,没有油,我又往卤水里加了些熟油,如果放块五花肉同卤会更好。特别说明下,卤好的锁骨不要马上捞出来,就那样泡在卤水里放凉,会让卤味更足。而且这样出来的肉肉还不会材,口感更好些。
1、提前准备姜,麻椒,茴香,良姜,辣酱。
2、鸭锁骨自来水清洗。
3、用沸水焯一遍。
4、焯好的鸭锁骨放凉。
5、锅中加点油把放进辣酱。
6、把调味品一起放进爆锅出香气。
7、兑入适当凉水和盐。
8、把鸭锁骨放进煮半小时就可以了。
常见的食物有很多,在对一些食物选择上,也是需要对食物的各方面进行了解,这样吃的时候,对自身健康也不会有任何的损害,那鸭锁骨是很多人喜爱吃的,对鸭锁骨的做法也是有着很多,在对这样食材制作的时候,要先对鸭锁骨制作流程进行认识,使得制作的时候,都是能够顺利进行。
那在对鸭锁骨的做法上,也是要注意食材的搭配,这类佳肴在制作的时候,在一些辅料的选择上,也是比较多的,因此在制作前,这些也对是需要先进行准备好。
鸭锁骨的做法:
主料:鸭锁骨500g
辅料:麻椒10g红辣椒8个葱适量炖肉料30g老抽30ml生抽30ml鱼露15ml料酒20ml冰糖15g红曲粉5g盐适量鸡精适量姜适量
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。
3.鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
4.锅中放入炖肉料包,在加入葱姜,红辣椒
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.再放入鱼露。
8.加入料酒。
9.加入红曲粉。
10.加冰糖。
11.卤汁大火煮上15分钟出香味。
12.再放入鸭锁骨。
13.中小火煮至40分钟,然后加盐和鸡精调味。
14.鸭锁骨已经上色。
15.关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
小贴士
鸭锁骨要焯烫一下去除腥味和血水。
卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡,让其入味,这样味道才会好吃。
红曲粉起到增香上色的作用,如果没有也可不用放。
以上就是对鸭锁骨的做法详细介绍,按照以上方法制作鸭锁骨是很好之选,这样的制作方法,使得鸭锁骨的味道,而且吃的时候,在口感上也是很不错,那这道佳肴在制作的时候,也是需要一些时间,制作的时候也不能过于着急。
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