鸭锁骨多少钱一斤

鸭锁骨多少钱一斤

现在随着人们生活水平的提高，大家在食物的摄入方面也越来越广泛，不仅仅吃一些主食还有肉类食物，一些特色小吃也受到很多人们的喜欢，比如说鸭锁骨作为鸭脖下面两块突出的骨头，吃起来非常美味，其中富含的营养价值丰富，那么鸭锁骨多少钱一斤呢?

鸭锁骨做鸭子身上的一个部位，它吃起来味道特别美味，而且其中富含的营养价值丰富，尤其是其中富含一些优质的蛋白质，鸭锁骨的价格可能会由于购买渠道或者市场的不同而产生一定的价格差异，比如说在海鲜市场上购买的一些鸭锁骨和超市中购买的鸭锁骨，可能价格就会不同，还有就是我们购买一些没有经过处理的鸭锁骨和处理之后的鸭锁骨价格也都是不同的。比如说我们购买一些非常有名的周黑鸭，鸭锁骨价格在12块五一斤左右，然而一些没有处理过之后的鸭锁骨，它的价格可能会更加便宜。

在平时生活中适当的吃一些鸭锁骨，对身体健康也是非常有帮助的，它作为一种肉类食物，近些年来在市场上的需求也越来越大，所以说短时间内鸭锁骨不会出现过度的波动，如果我们想要在家中自己制作鸭锁骨的话，想要购买一些便宜的鸭锁骨，可以去屠宰市场上购买一些刚刚屠宰之后的鸭锁骨，只不过这样的鸭锁骨需要我们在家中自己处理，还有就是对于绝味儿压缩骨来说，它的价格可能会更贵一些，达到30块钱1斤左右，在平时生活中适当的吃一些鸭锁骨，不仅仅可以满足口味儿，对身体健康也是非常有帮助的。

以上就是小编为大家介绍的鸭锁骨多少钱1斤，鸭锁骨作为鸭子身上的一个部位，它的价格相比较鸭肉来说比较便宜，周黑鸭的鸭锁骨大约在12块五一斤左右。

鸭脖，鸭锁骨，一些卤味的具体做法流程及卤水的配方是什么？

每次出去逛街，碰到周黑鸭或者绝味鸭脖，都要忍不住买一点吃，但买的真的太贵了，一点点都要几十元，从来没有吃过瘾过。就想为啥不在家做呢，爷爷做了一辈子的乡村厨师。

问了一下他，他教了一个很简单的配方。46块钱买了2斤鸭脖鸭脚，按照他的配方卤了一下，没想到那么好吃，麻辣鲜香有嚼劲，越吃越想吃，连骨头都要嚼一嚼才吐掉，比买的一点都不逊色。

所需购买清单：35cm直径不锈钢桶一个，粗漏勺一个、细漏勺一个，猛火灶一个，精确到0.1g厨房用电子秤一个，炒糖色所需铁锅一个，以及炒菜用小铲子一把（铁锅也可卤菜使用）

长把勺子一个，不锈钢盆3个。

卤鸭货（鸭脖鸭翅鸭头鸭掌鸭锁骨）的做法：鸭货凉水浸泡解冻，洗净后凉水下锅，放两三勺勺料酒几片姜大火煮开，一般像鸭翅鸡爪比较容易熟，煮开后再煮几分钟就可以关火了，鸭脖不容易熟需要多煮一会，关火后将鸭货捞出凉水冲洗。

家里有冰袋的用冰袋浸泡鸭货，肉会更紧实，没有冰袋就凉水浸泡一下，这次我卤的是二斤鸭锁骨和几个鸡爪，要是卤鸭脖记得切成小块家里有厨房秤的按克数把干料称好。

姜片，料酒，生抽，老抽，称好，辣椒我建议放小米辣椒，因为每次买的干辣椒感觉有的辣有的不辣，小米椒的辣度比较稳定，放这么多辣椒煮出来大概微辣，第一次做掌握不好的话建议先少放。

后边煮的过程中觉得不够辣可以随时添加，吃不了辣的可以干脆不放鸭货和称好的所有调料放进锅里，倒入500g水和100g白酒，我水多于500g了，因为这个鸭锁骨张牙舞爪的不像鸭脖是小块。

倒500g水没不过鸭货总感觉不能雨露均沾所以我又多加了一碗水，其实配方调料只是一个参考，熟悉做饭的原理和各种调料的作用可以根据自己喜好自行加减大火煮开，小火焖煮二十分钟，开盖加点自己喜欢的素菜。

盖上盖再焖几分钟，然后你就进入到人不离锅的阶段了，开盖调成中火煮，隔一会就翻一下，让他们雨露均沾，因为我放早了土豆，土豆煮久了就碎了，着急把土豆挑了出来，可还是都碎了，各位可一定要根据素菜的耐煮程度先后放菜，水干了就可以关火了。

鸭锁骨的处理：鸭锁骨放入冷水中浸泡2小时，中间换水3次，泡出里面的血水，装入筐子漏掉水分，然后用清水加入适量料酒清洗两遍鸭锁骨，捞起，放入开水中，煮3分钟，过水完成，捞起清洗干净，备用。

鸭锁骨比较大，可以对切成两半。大家购买冻品的时候，可以闻一下鸭锁骨，有的比较差的，异味比较大，这种别买，大家切记，很多新手卤出来的鸭锁骨没有入味。

这种可以提前腌制一下，后期比较熟悉以后，可以不用这样操作，直接卤好浸泡入味即可。

操作要领：鸭脖子以袋装冰鲜的去皮鸭脖子为宜，不宜选带皮的鸭脖子，这是因为带皮鸭脖子卤制时不易入味，且成菜不美观；去皮鸭脖子一定要先经腌渍、焯水后在卤制，否则腥味较重。

干辣椒以选干小米椒为好，因为这种辣椒色红油亮，辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。为了使卤鸭脖子达到骨头里也带辣味的效果。

其实并不难，这是因为鸭脖子汆水后，脊椎管中的脊髓成熟收缩就会露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，便会使骨内带有一股辣味。鸭脖子成熟较快，为了使其入味，卤熟后应用辣味卤一汁浸泡。

有哪些平价好吃的小零食值得安利？

不知道你们喜不喜欢一边追剧一边吃零食，反正我觉得人间美事不过如此~尤其是在周六的下午，整个人舒服地窝在沙发里，左手抱着零食，右手拿着加满冰块的可乐，面前的电脑里还放着喜欢的电影，可谓是偷得浮生半日闲。这不马上就要到周末了，所以今天我贴心地为大家整理了一波追剧必备小零食，一起来看看。

1、克恩兹黑胡椒味木薯片

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