皮蛋瘦肉粥的营养价值(3岁小孩能吃皮蛋瘦肉粥吗)

皮蛋瘦肉粥的营养价值

皮蛋大家都吃过吧，它的营养很丰富，皮蛋可以煮粥，也可以凉拌，不管怎么吃都可以满足人们对于皮蛋的热情和喜爱。皮蛋一般做粥还是很受人们的欢迎的哦，皮蛋瘦肉粥是广东的一种常见的粥，好喝，而且还非常的有影响，下面我们就来了解一下。

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相差不大。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。这种粥和甜粥还不一样的，是有咸味的。很多人都喜欢喝皮蛋瘦肉粥，不仅可以补充肉，而且还有丰富的营养素。对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。

皮蛋的营养价值

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了，所以经过加工或者是熬制以后的粥肯定营养也会稍微的降低一些的，对身体健康不利，但是它的口感很地道，而且很爽口。皮蛋润滑而且瘦肉很清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺。

皮蛋瘦肉粥的好处是可以补充我们身体所需要的蛋白质的营养，还有皮蛋本身营养价值就很高，它的胆固醇含量是很低的这样食用就会更易于吸收有营养的成分。吃这样的粥有很多的作用哦，比如说可以有补血养肺的作用，而且还可以强壮身体，增强人体的免疫力，对身体健康有着很重要的作用，大家不妨来试试吧。

关于皮蛋瘦肉的一些好处，上面小编已经给大家介绍了，它的口感很润滑，而且很容易吸收和利用，适合各类的人群食用，特别是老年人，孩子还有恢复期的病人食用，对身体健康有帮助。大家可以平时适当的喝这样的粥，可以强壮身体哦。

3岁小孩能吃皮蛋瘦肉粥吗

宝宝尽量少吃皮蛋瘦肉粥，中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。无铅松花蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。 同时皮蛋外表含有大量的细菌，处理不当很容易感染宝宝，所以尽量少吃或者不吃为好。

皮蛋瘦肉粥营养吗

皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先，皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等营养物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱(氢氧化钠)，这样的物质会直接影响维生素的吸收和利用，会破坏，而且蛋白质的含量也会降低的哦，但是钠元素的含量也是会增加的，所以有利就会有弊端。
其次，皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。最后，由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。所以皮蛋瘦肉粥虽然好喝，但是它是一种高盐的饮食，盐食用的过多会直接引起肾脏的负担过重，而且还会导致水肿和血压高等情况的发生，也会出现高胆固醇的疾病。
此外，皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，特别是加入皮蛋就等于加碱熬制，米粒的糊化程度特别高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。所以皮蛋瘦肉粥虽然是一种好消化而且美味的粥品，但是对于有高血压和糖尿病和冠心病的人群来说是不适合食用的。更适合有消化不良啊，或者是低血压，瘦弱的人群食用。所以大家要权衡利弊。
关于皮蛋瘦肉粥的一些常见的问题，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出它虽然外表光鲜，但是营养价值还是大打折扣了，平时的时候要少喝为好。特别是有高血压和糖尿病的人群来说是不适合喝的，希望这些小常识能够帮助你。

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