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大闸蟹蒸多久最好

海鲜类的食物是人们餐桌上不可缺少的一部分，由于现在的人们生活水平提高了，对于美食的诱惑也是不能抵抗的，特别是对于一些美味的食物。大闸蟹虽然价格上面贵但是营养还是比较丰富的，一般都是蒸着吃最有营养，那么到底蒸多久才是最好的呢?

在我们做美食的时候，对于任何食物受是否美味，其实就是看看它蒸的时间，如果在做大闸蟹的时候，蒸的时间比较长的话，就是会容易老的，要是人们再食用的时候，蒸的时间是十分短了，大闸蟹要是不熟悉的话，感觉味就没有进去，如果蒸的时间太久的话又会影响它的营养价值。大闸蟹的味道鲜美，而且肉质很细嫩，具有丰富的蛋白质，而且蛋白质要比一般的猪肉和鱼肉都高很多倍。而且还含有丰富的维生素和矿物质，但是如果饮食不当也是会影响健康的。

大闸蟹生长在江河湖泊中，喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均有致病细菌和病毒。据研究，大闸蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。很多人喜欢吃腌制的蟹和醉蟹，其实这样的吃法会感染肺吸虫病的几率高达百分之五十以上。而且如果生吃的话会感染高达百分之七十一以上。这样的肺吸虫生命力是比较强的，要在55度的水浸泡二十分钟或者是用盐水腌制48小时以后才能杀死。

吃蒸煮的大闸蟹是最安全的。那大闸蟹蒸多久能熟?蒸煮大闸蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。所以我们知道了应该蒸多久以后就要在烹饪的时候掌握好时间，不要生吃螃蟹或者是醉蟹，以减少感染的几率。

关于大闸蟹的吃法应该如何蒸煮的这个问题，上面看了以后是不是也了解了一些呢。其实大闸蟹的营养价值很高，而且比一般的猪肉和鱼肉的蛋白质都是高了很多的，但是要注意蒸熟以后才能把其中的肺吸虫杀死，对于保持健康是一种很大的帮助。

螃蟹蒸多长时间最佳

螃蟹蒸多长时间最佳，随着秋天的到来我们又到了吃螃蟹的季节，螃蟹的肉质十分的鲜甜，虽然吃螃蟹很麻烦但是也阻挡不了吃货们对螃蟹的喜爱，让我们一起来看看关于螃蟹蒸多长时间最佳的相关文章吧。

螃蟹蒸多长时间最佳1 螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

蒸螃蟹的时候给大家几点建议：

1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。

2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。

4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。

扩展资料

常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。

螃蟹蒸多长时间最佳2 1、蒸螃蟹时间多久最好

蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。螃蟹蒸熟后要乘热吃,螃蟹冷了就不好吃了。

2、蒸螃蟹怎么做

首先把要蒸的螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。

然后把精盐均匀的`撒在要蒸的螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。

不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。

最后在吃蒸螃蟹的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏蒸螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。

3、螃蟹烹饪指导

在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。

蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

螃蟹蒸多长时间最佳3据介绍，大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。

清蒸大闸蟹的方法步骤：

材料：大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖。

步骤：

1、将大闸蟹刷洗干净，装入盘中。

2、清水中放入姜片、葱、料酒。

3、架上蒸锅，然后将大闸蟹放入。

4、水开之后再蒸15分钟左右，直至大闸蟹完全熟透。

5、准备一个小碗，在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁。

6、与大闸蟹一起上桌蘸食即可。

注意：大闸蟹这种性寒的食物，一定要蒸透蒸熟来吃。为了更好的去除寒气，我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用。蟹的内脏和蟹腮不能食用。

大闸蟹蒸多久最好吃？

具体要根据大闸蟹的大小，一般3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，3、4两以上的继续蒸15分钟左右，通常体重每增加一两就多蒸2分钟左右，数量上每超过三只就多蒸2分钟。

蒸螃蟹步骤：

1、首先将活蹦乱跳的大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右，如下图。

2、然后用刷子清洗干净再重新捆绑上，如下图。

3、锅中加入适量的水，加入葱段和姜片、盐和半包紫苏包，如下图。

4、螃蟹上屉入锅，如下图。

5、螃蟹用大火蒸10分钟左右，如下图。

6、制作需要的蘸料：把葱姜切细丝，如下图。

7、最后加入海鲜酱油和蟹醋调味，喜欢咸可以加点盐，如下图。

8、蒸好的大闸蟹，成品如下图。

注意事项：

1、螃蟹性凉，一次不可过多使用，吃完后也可以喝一杯姜茶驱寒。

2、蒸螃蟹有一个小妙招就是把螃蟹反过来正，让它肚子朝上，避免黄流失。