腐竹好吃,所以很多人烦恼如何才能快速的泡发腐竹。如果按照正常的浸泡的话要几个小时,这样会给烹饪带来很大的烦恼,如何才能有技巧的泡发腐竹呢,今天小编就介绍几种简单又适用的方法,大家来了解一下吧。我们来了解一下。
方法一
大家肯定不知道这个中方法吧,就是用微波炉泡发腐竹,这也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦。
方法二
大家都知道,一般超市买的需要泡的都是干的腐竹,干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
方法三
泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡,这么不光可以使腐竹的滋味不丢失,外观也对比规整洁净。可是凉水泡发腐竹所需的时刻较长,一般需求4到6个小时,假如着急下锅可以用温水替代凉水,也能使腐竹浸泡得软硬共同,时刻可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,不然简单形成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
上面的这几种方法,都是比较健康的,大家不妨来试试吧。腐竹的营养价值很高,有丰富的蛋白质和营养素,多吃腐竹还可以有降血压,降血脂的功效哦,所以很适合中老年人群食用。腐竹一定要泡发以后才能食用,否则会很硬,影响口感。喜欢吃腐竹的人们不妨来试试这些有用的方法吧。
冷水浸泡:泡豆干的时候,建议用冷水浸泡,这样豆干的味道不会流失,外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里,这样容易导致软硬不均,甚至外烂内硬。温水泡:一般两片腐竹连在一起,在腐竹的U型连接处折断,因为这是最难泡的地方。然后,把浴霸折短一点。用温水泡两三分钟,然后用手捏,就像把海绵里的水挤干一样,再换些水来泡。
1.冷水浸泡:泡豆干的时候,建议用冷水浸泡,这样豆干的味道不会流失,外观也比较整齐干净。注意不要把腐竹泡在开水里,这样容易导致软硬不均,甚至外烂内硬。
2.温水泡:一般是两片腐竹连在一起,在腐竹的U型连接处折断,因为这是最难泡的地方,然后腐竹就变短了。用温水泡两三分钟,然后用手捏,就像把海绵里的水挤干一样,再换些水来泡。
3.温水盐泡:泡豆腐的时候用温水泡,在水里加一点盐,这样豆腐会很容易泡开,而且硬度均匀,有的地方不会变软,有的地方还是干硬的。
4.白醋温水浸泡:在温水中加入几滴白醋,将豆干浸泡在白醋温水中,然后用大碗或盘子压,使水不全部通过豆干,这样可以加快豆干的浸泡速度。浸泡3-4小时左右。
腐竹的泡制方法如下:
1、首先准备好一个菜盆,将腐竹掰成一小段一小段放入盆内,以方便泡发。
2、接着往准备的另一个脸盆里加入适量的温水,水温在40度左右为宜,盖过腐竹即可。
3、然后往盆里倒入少量食用盐以帮助腐竹快速吸收水分,接着倒入两三瓶盖左右的白醋,使腐竹更加的有韧性。
4、最后准备好另一个盆子,将其倒扣在腐竹上面,因为腐竹很轻,放入水中以后很容易飘浮上来,这样会泡软的慢,而压上个板子以后就能防止腐竹上浮,让它泡软的更快一些。静置三分钟左右,腐竹就完全泡发好了。
方法一:想要用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。
所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。
方法二:
1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。
第一用温水泡发,在泡发腐竹的时候,大家应该要注意一定要用温水泡发才可以,有很多人直接用冷水来泡发腐竹,用冷水泡发腐竹是不太合适的,用冷水泡发腐竹,有可能没有办法把腐竹完全泡发好,而且腐竹本身就比较硬,用冷水泡发腐竹会让泡发腐竹的时间大大延长,大概需要泡发两三个小时才能够泡发好,冬天可能需要花费更长的时间,想要吃一道凉拌腐竹,就可能需要花费很长时间才能够吃到,这么漫长的等待的时间,会让大家觉得非常难受,所以大家可以直接用温水来泡发腐竹,有一些人会用热水来泡发,注意这也是不可以的,热水泡发腐竹会让腐竹变得特别软,特别不好吃。
第二加入食用盐。在泡发腐竹的时候,大家也应该要注意加入一些食盐进去,加入食盐可以大大缩短腐竹泡发的时间,大概只需要花费十几分钟的时间就可以把腐竹泡发好了,而且泡发出来的腐竹软硬也是特别均匀的,不会出现有一些泡发好了有一些又还很硬的问题。
第三盖上盘子。在泡发腐竹的时候,大家也应该要注意,必须要在腐竹上面盖一个盘子,为什么要盖一个盘子呢?这主要就是为了让腐竹和温水的接触面积达到最大,腐竹本身是比较轻的,把腐竹放进温水里面泡发,腐竹有可能会直接浮起来,这些浮起来的腐竹,根本就不能够尽快泡发好,有可能下面的腐竹已经泡发好了,上面漂浮起来的腐竹还是硬的,所以正确的做法是在腐竹上面盖一个盘子,让腐竹能够完全浸泡在温水里面,腐竹自然也就会泡发的软硬适中,做出来的凉拌腐竹会特别美味。
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