喝葡萄酒的禁忌(葡萄酒配菜，饮食禁忌有哪些？)

喝葡萄酒的禁忌

酒是现在人类的朋友，不同的酒的营养成分不同，而且含有的酒精的含量也是不一样的。酒的种类有很多，现在很多人都喜欢喝葡萄酒，有一种甘甜的味道，而且还有很多的好处，比如说美容，可以软化血管。但是葡萄酒也是有禁忌的，我们来看看吧。

一葡萄酒忌有醋相伴

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。所以在选择搭配的时候可以选择柠檬水，它是最好的选择，因为柠檬酸和葡萄酒结合是一种很有品质的搭配，不会有副作用。奶酪和葡萄酒也是比较完美的搭配了。只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

二葡萄酒忌与海鲜为伍

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但是红葡萄酒和一些海鲜搭配的时候会出现含量高的单宁，这样的物质会直接影响海鲜的口味，而且还可以起到破坏的作用，而且还会出现讨厌的金属的味道，所以喝葡萄酒的话最好不要和海鲜一起吃。

三、浓香辛辣食品配酒有挑选

辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。所以在以后搭配的时候要注意这样的情况，可以是很好的搭配。

关于葡萄酒的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，葡萄酒的搭配也是有很大的学问的，不能随便的搭配，也不能失去它的口感，所以说喝葡萄酒需要注意的问题还是有很多的，我们平时的时候要注意这些问题，以免对健康不利。

葡萄酒配菜，饮食禁忌有哪些？

在中国人饮食习惯里，吃饭的时候是不经常喝酒的，但是也有些地区，比如东北会在吃饭时喝点白酒，白酒最主要的就是酒精度高，下酒菜只要不与酒精相克都是可以的。但是对于葡萄酒不适合搭配什么菜，这方面也只有法国人最清楚了，不过经专家解释和平时的经验总结，认为有以下几点值得注意，供大家参考。

一、甜品不易于葡萄酒搭配经专家解释，很多甜度非常高的甜品不适合搭配红酒来使用，比如巧克力，布丁，甜甜圈这些和红酒一起，就可能会扰乱人体的血糖水平。提高胰岛素的生产速度，导致的结果是很容易变成胖子。这也是大多爱吃甜食人容易发胖的因素的。

二、水果不易于葡萄酒搭配因为葡萄酒原本就是果酒，有着浓厚的果味，如果在吃水果的时候再喝葡萄酒，首先整体甜度高，口感味道不佳。水果的味道还会盖过葡萄酒的果味，这样葡萄酒就品尝不出好赖，失去了品酒的意义。而且吃多了胃酸加重，肠胃不适。

三、酸味的食物吃饭时，喝葡萄酒除了润口的作用以外，还有一定的解腻作用，如果和葡萄酒再配上酸冽的食物，比如酸菜，泡菜，寿司，这些本身就比较涩口，有刺激感。这时候再喝葡萄酒就加重了和重复了这种感觉，不仅没有必要喝，也掩盖了食物本身的特点。

结语：红酒配红肉，白酒配白肉，相信大家也比较熟悉这样的搭配口诀，因此按照口诀来搭配也自然不会出错，为了能够更好的让酒和食物相互补充不足，我们可以多多学习一些法餐的做法，比如牛排，意面这些，毕竟法国人对葡萄酒的研究历史要比我们多上千年。

葡萄酒饮用禁忌！劝你喝葡萄酒别兑雪碧，是有原因的

国人很喜欢喝葡萄酒兑雪碧，这是人尽皆知的事情。说真的，葡萄酒圈子真的很鄙视“葡萄酒兑雪碧“这种做法。其实除了兑雪碧，很多人喝葡萄酒的时候，总喜欢兑些有的没的东西：比如兑果汁、兑可乐、兑雪碧、兑白开水。其实，喝葡萄酒兑乱七八糟的东西，这是饮酒禁忌！
很多人喝葡萄酒是冲着葡萄酒的好处去的，比如促进睡眠、软化血管、美容养颜。葡萄酒有这么多好处不假，但是都是建立在合理饮用的基础上的，如果你喝葡萄酒的方法都不对，何谈 健康 ？以前很多人喜欢喝葡萄酒兑雪碧，现在这样的情况越来越少了。不是因为这样子很low的问题，而是这样喝对身体不好。
雪碧、可怜、芬达等都是碳酸饮料，本来就要少喝的东西，现在你还拿来兑葡萄酒。碳酸饮料中的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多。用饮料稀释了的酒，酒精味道淡，反而让人们忽视了自己是在饮酒，会出现越喝越多、越喝越醉的情况。除此之外，还加速了酒精在人体内的扩散速度，酒精扩散过快就会直接刺激到胃黏膜，减少胃酸分泌，进一步影响到人体的消化系统。葡萄酒兑碳酸饮料一起喝，很容易一下子就伤了肠胃。胃不好的人，建议别喝酒或者碳酸饮料，更别拿葡萄酒兑碳酸饮料一起喝。
除了碳酸饮料，红牛等功能饮料也不能兑葡萄酒喝。这些饮料当中大部分都是含有咖啡因、电解质等，是可以起到提神的作用。但是掺兑在酒中饮用，电解质中的钠离子跟咖啡因会增添心脏累赘，使人觉得心慌、胸闷等。你永远不要忽视酒精的存在。在酒精的刺激下，吸收不好的东西的速度都会加快，咖啡因刺激心脏的强度也随之增加。这些饮料兑葡萄酒的混搭，对人体的负面影响是一加一大于二的！心脏不好的人千万不要这样子混搭着喝。
葡萄酒兑水呢？这也是不适合的。我们喝完葡萄酒之后，大部分酒精会进入小肠，然后渗入身体的血管中，进入我们的血液，随着我们的血液循环，进入肝脏，最后只有百分之十左右的酒精是被排泄到体外，其余的都在身体里面。葡萄酒兑水，稀释了酒精，不是十分轻易醉人，未免让人感到不像在饮酒，然后就越喝越多，等人体再感受到的时候，已经喝得超多了，酒精也越积越多。这时候的酒精摄入量，早已远远超越身材的蒙受力。所以，喝葡萄酒还是别兑水喝！
别把不同的酒混着喝。这样的情况很多种，比如红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒一起兑着喝。或者常见的红酒、啤酒、白酒兑着喝。或者喝完了红酒，又上啤酒。起泡酒当中有二氧化碳，本身起泡酒的酒精度很低的，适量饮用是很 健康 的。但是你掺着高度数的红葡萄酒和白葡萄酒，再加入起泡酒，在二氧化碳的刺激下，很容易就喝醉了，也加速了酒精对肠胃、肝脏等器官刺激较大，更容易导致肠胃不适。同理，啤酒酒精含量虽然不高，但是其中含有二氧化碳，溶于水后形成碳酸，如果和白酒或红酒混着喝，会加快人体血液循环，加速人体对乙醇的吸收，而白酒中乙醇含量较高，乙醇和水的含量约占其组成的98%，所以，二者混着喝更容易醉，喝醉的程度也比单喝一种酒更严重，甚至导致酒精中毒。
最后，葡萄酒这东西，要不你就别喝，如果喝，就认认真真喝，别兑乱七八糟的东西。酿酒师辛辛苦苦酿出的葡萄酒，是让品酒的人去细细感受其风味的，而不是去破坏的。

葡萄酒什么时候喝最好

葡萄酒什么时候喝最好

葡萄酒什么时候喝最好？葡萄酒在日常生活中是很常见的，有很多人也很喜欢喝，但是在喝葡萄酒的时候是有一些要注意的地方的，很多人不知道在什么时候喝最好，下面我分享葡萄酒什么时候喝最好，一起来看下吧。

葡萄酒什么时候喝最好1 葡萄酒什么时候喝最好

1、下午喝葡萄酒减少伤害

下午的2~3点时是人体中酒精脱氢酶浓度最低的时候，这时候喝葡萄酒身体对酒中的酒精吸收最少，血液中酒精的浓度升高很慢，人不容易醉，对肝脏和大脑的损伤也最小。

2、晚餐喝葡萄酒最美味

晚餐时间也就是下午的4~6点之间，这段时间人的味觉和嗅觉最为敏锐，而葡萄酒甘甜香浓，尤其适合在这时候品酒，能最大程度的体会到葡萄酒的美味。

3、傍晚喝葡萄酒最不易醉

人体在6点左右时耐力和体力都较强，对酒精的承受能力最强，而葡萄酒的酒精度本来就不是很高，这时候喝基本上都不会醉酒，当然大量饮酒者不算。

4、睡前喝葡萄酒催眠

酒精有一定的镇静催眠作用，而葡萄酒还带有甘甜味，饮用之后能增加人的幸福感，十分适合在睡前饮用，能促进睡眠，对失眠人群来说可以常在睡前适量饮用。

5、上午喝葡萄酒好吗

上午不建议喝葡萄酒。上午时人体的吸收作用最强，这时候喝葡萄酒很容易就会被胃肠吸收，增加血液中酒精浓度，对肝脏和大脑的损伤比较大，尤其是早上空腹时喝葡萄酒还有损伤胃肠的可能，并且上午喝酒对工作和学习都有一定的影响。

喝葡萄酒的注意事项

1、葡萄酒无论什么时间喝都不能过量，过多的摄入酒精和糖分对身体都没有好处，起不到健身保健作用。

2、葡萄酒也属于过敏原，因此，过敏体质的人不适合喝葡萄酒，避免引起过敏。

3、喝葡萄酒不能兑其他的碳酸饮料，避免二氧化碳的扩散作用增加醉酒现象，并且还可能短时间内摄入过多的糖分，引起肥胖。

葡萄酒禁忌须知

一忌与海鲜为伍

“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的`大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。

“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。

二忌有醋相伴

通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。

奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

三忌浓香辛辣食品

辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。

巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

葡萄酒什么时候喝最好2 葡萄酒的种类

葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。

一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。

按酒的颜色

1、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

2、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

3、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。