红茶菌的制作方法大家了解吗

红茶菌不仅仅是一种非常的重要的中药药材了，更是我们生活中非常的美味的食物的哦，当然了，许多人在生活中也是经常会食用一些红茶菌的了，不仅可以帮助我们补充营养了，更是有很不错的预防和治疗很多疾病的作用了，那么红茶菌怎么制作呢?下面我们来看看红茶菌的制作方法吧。

培养液的配制：培养红茶菌的原料是茶水加糖。当然了，我们在选择茶叶的时候，既可以采用红茶，也可以使用绿茶的哦，茶叶品质对红茶菌的影响并不是非常大的了，我们进了选择物价比较低的就行，这样制作成本也是会大大的下降了，但是大家千万要注意了，如果出现了霉变的茶叶千万不要用来培养红茶菌哦。

糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培养红茶菌生长最快。不要用饴糖、红糖培养红茶菌，因其杂质多，培养出的红茶菌味道不好，而且容易发霉。水要求洁净即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1～0.4:100。配制过程是先用开水沏茶，趁热把糖溶化于其中，等茶水凉后再滤去茶叶，茶水温度降至30℃时就可接种。

接种培养：首次培养红休菌菌种需购买。菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一层像海蜇一样的膜)都可以作为菌种，最好是二者同时作菌种。菌液与培养液按1:4的比例在培养容器中混合均匀，菌膜用量不少于容器截面积的一半。然后用干净纱布或手帕盖住容器口，扎紧，这样既能防尘土、防止果蝇钻入产卵孵蛆，还可以保证通气，有利于菌膜形成。接种完毕，放在无阳光直射的地方，在28℃左右的温度下静止培养，不要动它。家庭培养红茶菌，随季节的变化，必须采取相应的措施，使温度维持在25～32℃之间，不可过高或过低，这样才能使红茶菌在10天成熟。

红茶菌成熟后的处理：当菌膜呈乳白色，菌液不冒气泡，澄清透明，颜色比原来的茶水浅，酸味浓，说明已发酵成熟。也可用PH值试纸测定其PH值，如果已达到3.0以下则表示已成熟。已发酵成熟的红茶菌，将其菌液小心地由培养容器倾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物随菌液流出。此菌液在室温下可保存2个月或更长时间，可以陆续饮用。如放置时间较长，菌液表层重新长出薄薄的菌膜，并不影响质量。

菌液顷出后，把手洗净或用消毒后的镊子把菌膜取出，摘除菌膜上面变褐的部分，再用凉开水冲洗菌膜数遍。把容器底部沉淀物倒掉，容器用凉开水洗干净，倒入菌液、培养液及处理好的菌膜，又可按上述方法继续培养红茶菌。

上面我们已经了解了红茶菌的制作的方法了，看上去是非常的复杂了，其实只要我们细心的了解几次，其实红茶菌的制作方法没有想象中那么难的哦，所以大家在生活中就可以经常自己做着食用的哦，当然了，红茶菌的味道也是非常不错的了，对于我们人体的好处也是非常多的。

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