鸡蛋灌饼的做法(鸡蛋灌饼怎么做啊)

鸡蛋灌饼的做法

目录鸡蛋灌饼是什么鸡蛋灌饼的做法鸡蛋灌饼的面怎么和吃鸡蛋灌饼好吗孕妇能吃鸡蛋灌饼吗鸡蛋灌饼的酱怎么做鸡蛋灌饼鼓大泡的做法鸡蛋灌饼是一种河南非常有名的一种小吃，现在在我们全国各个地方都有卖，在河南一般鸡蛋灌饼都出现在早餐摊上，鸡蛋灌饼里主要有面菜和鸡蛋等，营养非常的多，而且非常美味，非常适合我们作为早餐来吃，平时我们自己也可以在家里做，下面祝由网养生网来给大家科普一下关于鸡蛋灌饼的一些相关的知识。

鸡蛋灌饼是什么

鸡蛋灌饼最初是源于我国河南的信阳地区，是一种非常传统的小吃，现在在我国各个地方都能吃到，一般来说鸡蛋灌饼的做法就是将薄饼先烙到半熟的时候，将鸡蛋液灌到饼里面，然后继续煎烙饼，最后烤制而成，因此鸡蛋灌饼的饼皮非常的脆，而且也鲜香，是一种非常好的早餐佳品，也可以将饼卷着香肠、生菜以及酱料一起吃，十分的美味。

鸡蛋灌饼的做法

首先在在100克面粉里加入大约60克左右的温水，然后将其慢慢搅拌，直到它变成小面絮状，然后将面揉成光滑的面团，这里需要注意的是最好将面活的稍微软一点，这样才能比较好吃，然后盖上盖子将面放置大约半个小时。然后在锅里加入大约12克左右的花生油，等到油热了之后，再倒入适量的低筋面粉，将其搅拌均匀。静置，将其晾凉，留以备用，然后在一个鸡蛋中加入一点葱花、食盐以及黑胡椒粉放到小碗里，将其搅拌均匀，留以备用，将发好的面团放在面板上，撒一些干的面粉揉成长条，切成面团，每个面团大约50克左右，将面团按平，然后擀成长条，再将刚刚做好的油酥抹在面皮上，这里需要注意的是一定要涂抹均匀，再将面皮对折，从一侧卷起来将其立起来，放五分钟左右再改名，然后在电饼铛里面，先加一定的花生油，将饼放进电饼铛，一开始加热，然后等到饼中间鼓泡的时候用筷子将面挑起来，在里面灌入打好的鸡蛋，在准备好辣酱和生菜熟了之后卷着吃即可。

鸡蛋灌饼的面怎么和

鸡蛋灌饼的面很有讲究，在这里也有一定的窍门，可能有些朋友不知道的话就会做不成功，首先鸡蛋灌饼的面一定要软一些，而且要在面里面加一些油，油的量大概是面粉重量的10%左右。另外由于油酥面是作为一种隔离层，所以千万不能有水，在灌鸡蛋之后一定要多加一些油，并用大火将其封口。而且要注意的是，鸡蛋一定要事先升到室温的，不要用那些刚刚从冰箱里取出来的那些鸡蛋，否则的话但温度太低，很难让面发起来。

吃鸡蛋灌饼好吗

鸡蛋灌饼作为一种早餐，大家平时都非常喜欢吃，吃鸡蛋灌饼是非常有营养的，因为在鸡蛋灌饼中有面粉鸡蛋以及菜等很多的营养物质，尤其是鸡蛋，营养价值非常丰富，里面还有非常丰富的蛋白质，而且主要是卵白蛋白和卵球蛋白，这些蛋白质中含有我们人体所必需的八种氨基酸，而且和我们人体中的蛋白的组成非常的相似，所以我们的身体对于鸡蛋中蛋白质的吸收率将近达到了90%多。不过呢，平时如果大家是在外面买鸡蛋灌饼吃的话，很有可能做的不太卫生，如果有条件的话可以自己做着吃，吃鸡蛋灌饼对身体还是有很多益处的。

孕妇能吃鸡蛋灌饼吗

鸡蛋灌饼是一种非常可口的早餐，也非常讨大家的喜爱，只要在街边看到大家就非常容易想吃，那么对于孕妇来说，特别喜欢吃鸡蛋灌饼的孕妇朋友们，在怀孕期间可以吃鸡蛋灌饼吗?其实呢，孕妇是完全可以吃鸡蛋灌饼的，但是平时大家一般都是在外面买鸡蛋灌饼吃，但是外面的街边的鸡蛋灌饼很可能不太卫生，所以说对于孕妇朋友们如果想吃的话，如果条件允许，最好自己在家里做着吃鸡蛋灌饼，其的做法，也并不是非常的困难，自己动手做的非常的安全卫生，也可以根据自己的口味加一些比较喜欢的一些调料和材料的。不过因为鸡蛋灌饼里面油的含量比较多，吃多的话可能会出现消化不良的现象，建议孕妇朋友们最好适当的吃一些就可以了。

鸡蛋灌饼的酱怎么做

鸡蛋灌饼的酱是一种锦上添花的东西，如果酱好吃的话，会让整个鸡蛋灌饼都变得非常的好吃，但是这样的做法其实也不是很简单，下面给大家科普一下，首先在锅里加入适量的大豆油，开小火，油热之后加入大约一斤的甜面酱，要注意在期间要不停的搅拌甜面酱，开中火，等到粘稠的时候再在里面加入半斤的纯净水，等到将完全煮沸之后，加入适量的食盐，鸡精，味精，十三香，这里可以根据自己的口味加一些调味料，然后关上火，即可做好了。

鸡蛋灌饼鼓大泡的做法

做鸡蛋灌饼的时候，饼要鼓起一个大泡来，这样做出来的灌饼才能均匀好吃，那么怎么样能让这个饼鼓起一个泡来呢，下面给大家科普一些小技巧。只要把面给和好，然后将面揉成面团，擀成面饼，在面饼上抹上花生油，然后向四周往里叠起来，叠起来之后再用擀面杖重新擀开，放到电饼铛里中间就会鼓起大泡，大家可以尝试一下。

上面给大靠科普了很多关于鸡蛋灌饼的相关的知识，相信大家对于鸡蛋灌饼都有一个更加深入的了解以及认识。鸡蛋灌饼的营养价值十分丰富，口味也非常的好，大家平时可以适当的吃一些。

鸡蛋灌饼怎么做啊

鸡蛋灌饼的做法图解1.面粉加适量开水边倒边翻拌，都搅拌成大片雪花状就可以用手来揉面
鸡蛋灌饼的做法图解2.把面粉揉成光滑的面团，用盆盖上防止干燥，松弛20分钟
鸡蛋灌饼的做法图解3.松弛好的面团分成4等分搓成长条
鸡蛋灌饼的做法图解4.把长条用擀面杖擀成长片，刷一层油
鸡蛋灌饼的做法图解5.把面片卷起，用手心压扁
鸡蛋灌饼的做法图解6.然后擀成圆形的面饼
鸡蛋灌饼的做法图解7.鸡蛋打散加入盐、五香粉、葱末拌匀
鸡蛋灌饼的做法图解8.平底锅少量油，改中小火，慢慢把饼煎的略微金黄
鸡蛋灌饼的做法图解9.用筷子揭开一层饼皮灌入鸡蛋后翻面烙熟
鸡蛋灌饼的做法图解10.做好的面饼刷上辣椒酱
鸡蛋灌饼的做法图解11.铺上生菜和事先烤好的台湾烤肠，卷起来即可
鸡蛋灌饼的做法图解12.灌饼夹心没限制，想卷什么吃卷什么吃，食材参考附图。

鸡蛋灌饼的做法

将面粉倒入容器中，加盐和水拌成团，醒20分钟；面粉里加色拉油，和成油酥，鸡蛋打散，搅拌均匀；把醒好的面团按扁包入油酥，收口用擀面棍擀圆；将面饼放入电饼铛中，大约10秒钟后翻面，饼鼓起，将鸡蛋液倒入；再翻面烙成金黄色，面饼摊开，刷上甜面酱，将培根，火腿等食材放上，卷上即可。

鸡蛋灌饼怎么做

主料：

面粉150克，鸡蛋1个，水60克

辅料：

色拉油25克，生菜1片，培根2片，火腿末10克，榨菜末20克，甜面酱2克，生抽3克，料酒1克，葱末10克，盐3克

鸡蛋灌饼的做法步骤：

1.将面粉倒入容器中，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟;

2.面粉里加色拉油，和成油酥，稍成形即可;

3.鸡蛋打散在碗中，倒入备好的调料，搅拌均匀;

4.把醒好的面团分成4份，取一个面团，按扁包入油酥，包好收口，将收口朝下，用擀面棍擀圆;

5.电饼铛打开电源，调到合适的温度，将面饼放入，大约10秒钟后翻面;

6.饼鼓起，用筷子挑起一个角，将鸡蛋液倒入，再翻面将两边烙成金黄色;

7.面饼摊开，刷上甜面酱，将培根，火腿和榨菜、生菜放在面饼上，卷上即可。

小贴士：

1、面粉里放盐，饼会更筋道。

2、面一定要醒，不然不容易操作。

3、包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。

鸡蛋灌饼的制作方法与步骤

用料

饼皮用料：  

中筋面粉（小麦粉）    200克  

水    95克  

油酥用料：  

中筋面粉（小麦粉）    45克  

调和油（葵花籽油或玉米油都可以，不要用菜籽油，味道太重）    适量  

盐    适量  

鸡蛋    1个  

圆鼓鼓的鸡蛋灌饼的做法

我用的是超市买的风筝小麦粉，菜场里散称的面粉也可以。

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面粉里慢慢加入水，少量多次的加，用筷子搅拌成面絮状。

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然后揉成不黏手的光滑面团

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盖上保鲜膜醒面25～30分钟左右

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醒面的同时用来做油酥，适量的食用油倒入面粉里，用筷子搅拌成带点颗粒状的油酥，不要调的太稀。

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面团醒好后分成5等份，然后取一个用手压一下，擀面杖擀成饼皮。

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擀成差不多大小中间放入油酥，像包包子一样的手法包起来，包的不好看也不要紧，反正最后都要擀成饼的

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