棒棒鸡的做法

棒棒鸡的做法

目录棒棒鸡的由来棒棒鸡的做法棒棒鸡的营养价值棒棒鸡需要加热吗棒棒鸡和口水鸡的区别孕妇可以吃棒棒鸡吗棒棒鸡这样的食物相信大家不会陌生，在平时很多人对棒棒鸡都是爱吃的，作为一种川菜食物，很多人对棒棒鸡都是比较爱吃的，而且棒棒鸡吃起来的味道的确是很不错的，那么具体棒棒鸡如何进行烹饪，下面就让我们一起跟着祝由网养生网来看看吧。

棒棒鸡的由来

对于棒棒鸡来说，这实际上是明清时期的时候就有的一种食物了，在雅安的偏远山区中有人很喜欢美食，在经过了长期的钻研以及各种汤料的搭配实践之后，烹制出的鸡肉味道非常好，不过因为鸡肉只有在逢年过节的时候才能吃上一次，所以有人想出好方法，直接把整只鸡切成薄片，然后按片进行销售，这样的做法让销量出奇的好。因此就让鸡片的名声大嘈，但是这时候又出现了一个新的问题，如果仅仅凭菜刀去切，是没有办法让每片鸡肉都切的完全均匀的，所以说顾客在购买的时候也会挑剔大小。

所以说商家就选择用小木棒作为标准，这样把鸡肉切成均匀的薄片，这样不仅可以保证每个顾客买到的鸡片的厚薄都是一致的，而且还可以让鸡肉也更加入味。

在宰切的时候是非常默契的，而且一人持刀的同时一人持棒，配合默契，在木棒敲击刀背的时候会发出的声音，是会随着力量的轻重变化而变化的，抑扬顿挫的同时还自成节奏，给人一种聆听乐曲般的感觉，所以就被成为是棒棒鸡了。

棒棒鸡的做法

制作棒棒鸡的时候，首先需要我们准备好鸡脯肉、芹菜、胡萝卜、白芝麻、盐、花椒粉、十三香、香辣粉、香油。

首先需要将鸡脯肉放在水中煮熟，捞起之后放在桌上，用棍子进行拍打，让肉质完全松散之后，就可以用手把鸡脯肉撕成丝之后备用了。同时需要我们把芹菜切丝，胡萝卜切丝，然后一起在沸水中烫一下，捞起之后再放入冰块水中冷却，捞起用手大力挤干。然后把芹菜丝、胡萝卜丝以及鸡肉丝、白芝麻一起放在容器中，在其中加入各种调理之后就可以拌匀了。

棒棒鸡的营养价值

棒棒鸡的营养价值还是很不错的，首先棒棒鸡中的白质含量是比较高的，再加上是很容易就可以被我们人体吸收入利用的，所以说吃棒棒鸡就可以有增强体力，强壮身体的作用产生。同时棒棒鸡中的营养价值不止这些，我们吃棒棒鸡还可以起到补充脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠的功效，其中的维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分也是很丰富的，所以吃棒棒鸡对我们健康有好处。

在棒棒鸡中的钾硫酸氨基酸的含量同样是非常丰富的，所以经常吃棒棒鸡对健康养生是有好处的，特别是其中的维生素A的含量是非常丰富的，是要比其他肉类食物中高非常多的，所以说吃棒棒鸡对我们健康还是有好处的，这样对人体健康有意义。

棒棒鸡经过烹饪之后的肉质是非常细嫩的，同时吃起来的滋味也比较的鲜美，同时吃起来的开胃功效也很强，可以说是促进食欲的好选择，而且在棒棒鸡中的蛋白质也很丰富，这是属于一种高蛋白而低脂肪的食品，吃起来还是非常健康的。同时在棒棒鸡中蛋白质不仅含量是非常高的，而且种类也是非常丰富的，再加上棒棒鸡中的蛋白质也比较容易被我们人体消化，所以说吃了之后对人体健康有很大帮助，是可以帮助我们人体有效吸收和消化的一种食物，这样就可以发挥出不错的增强体力、强壮身体的功效。同时在棒棒鸡中还有大量的磷脂类物质存在，所以对人体健康来说，吃棒棒鸡还是有很大帮助的。

同时吃棒棒鸡的时候还可以发现，如果说我们存在营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳的问题，或者是女性朋友们出现了月经不调、贫血、虚弱等不适情况，这个时候吃棒棒鸡都可以发挥出很好的食疗作用，吃棒棒鸡是可以有温中益气、补虚填精的功效，同时还可以发挥出健脾胃、活血脉、强筋骨等功效，对我们健康来说还是有好处的，是增强我们身体素质的好选择。

棒棒鸡需要加热吗

吃棒棒鸡的时候是不需要加热的，这本身就是一道凉菜，所以说我们不需要加热就可以直接吃，而且冷吃的味道和口感反而会更好。

棒棒鸡和口水鸡的区别

对于棒棒鸡和口水鸡来说，虽然说是比较相似的，而且实际上这两种食物都是围绕鸡肉而展开的料理了，是属于相同的一种菜系了，但是吃起来的味道还是有比较大区别的，这是导致棒棒鸡和口水鸡不同的主要区别。

孕妇可以吃棒棒鸡吗

对孕妇来说棒棒鸡是可以吃的，适量的吃棒棒鸡是可以帮助孕妇开胃的，同时还可以吃棒棒鸡来帮助补充蛋白质，不过棒棒鸡是比较辛辣的一种食物，所以说孕妇还是应该适量的吃才行。

上面给大家介绍了有关棒棒鸡的情况，能够发现棒棒鸡作为一种美味食物，还是很适合我们在平时吃的，大家经常吃棒棒鸡对健康也有意义，不过必须要适量的吃，棒棒鸡是比较辛辣的，所以说不能因为味道好就大量的去吃棒棒鸡。

炸串棒棒鸡做法

做法一
食材准备
赤小豆500克、白砂糖180克、油菜叶末25克、水发冬菇3个、料酒20克、精盐5克、味精3克、细干淀粉20克，水淀粉15克，白芝麻30克(焙好)，葱姜水20克。
制作步骤
1、洗净，用清水浸泡2小时
2、放入电高压锅，加适量清水
3、按下键煮
4、等自然冷却，打开盛出
5、加适量白糖或者冰糖即可
做法二
食材准备
辣椒(红、尖、干)30克,大葱20克,姜15克,料酒15克,醋8克,白砂糖10克,味精5克,花椒5克,花生油50克,香油20克
制作步骤
1、用清水洗净，浸泡2小时备
2、桂圆去壳留肉备用
3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸
4、加入桂圆
5、再次沸腾后，转文火煲60分钟

油炸棒棒鸡的做法 油炸棒棒鸡的制作方法

1、把鸡翅根洗净去掉边缘的碎皮。

2、在鸡翅根的关节切断筋膜。

3、顺着鸡翅根骨往下脱骨，将脱骨的鸡肉向下翻开。

4、翻好的翅根加入蚝油 料酒 胡椒粉，糖等腌料。

5、搅拌均匀后腌制10分钟。

6、腌制好的翅根均匀沾上一层淀粉。

7、再裹上一层蛋液。

8、最后均匀的沾上面包糠。

9、逐个的下入6成热的油锅中，中火炸至金黄即可。

10、中火炸至金黄后，捞出盛盘食用。