酸汤肥牛卷的做法(番茄肥牛卷怎么在家自制？)

酸汤肥牛卷的做法

目录酸汤肥牛卷的做法酸汤肥牛的配方酸汤肥牛卷的营养价值孕妇可以吃酸汤肥牛吗吃牛肉的好处牛肉不能和什么一起吃宝宝可以吃肥牛卷吗肥牛就是牛身上比较优质的腰背部位的肉，各个部位的肉都可以制作成不同的肥牛，配送到不同的餐厅里面，经过机器刨成薄片，然后再用来涮火锅，吃起来是非常爽口的，而且也非常的美味，可以制作酸汤肥牛卷，味道也非常不错，下面祝由网养生网就给大家介绍一下酸汤肥牛卷的做法有哪些。

酸汤肥牛卷的做法

需要准备一个番茄，一盒肥牛卷，适量金针菇，杭椒，生姜，剁辣椒，胡椒粉，白醋，糖，盐，大蒜，小米，椒，小白菜，豆芽，肥牛先解冻，把杭椒小米椒切段，生姜切片，大蒜切片，再准备一些番茄片，小白菜叶子，金针菇，豆芽配菜也不需要弄的太多，否则一次性吃不完，锅里面加油烧热，把大蒜生姜放下去煸炒出香味，再加入一些黄灯笼剁椒酱，加入适量的水烧开，加入豆芽，金针菇，西红柿，小白菜，加入适量的盐，白醋，糖，胡椒粉调味就可以，先把配菜全部捞出来，放到汤碗里面，锅里面剩下的汤水烧热，把肥牛放下去焯一下，再加入一些小米椒，杭椒，煮熟以后捞出来铺在配菜上，原汤倒进汤碗里面，然后淋上一些红油就可以吃了。

酸汤肥牛的配方

酸汤肥牛的主要材料就是肥牛，小米椒，大蒜，一些泡椒，酸汤鱼底料，可以根据自己的口味添加一些酸菜，海鲜菇或者虫草花，里面还需要加入一些生姜以及金针菇，这样才能够让味道变得更好，也可以起到更多的养生保健功效。

酸汤肥牛卷的营养价值

酸汤肥牛卷里面含有非常丰富的钙质，锌元素，铁元素，蛋白质，还含有叶酸，维生素b2，核黄素，吃肥牛的时候最好和青菜或者海鲜搭配在一起吃，这样可以让营养更容易吸收。

适当的吃一些酸汤肥牛卷还可以起到很好的美容作用，能够把氧气更好的输送到身体各个地方，对于有贫血问题的女性来说就非常适合，酸汤肥牛卷里面还含有人体所需要的氨基酸，正在发育阶段的孩子吃一些就可以强壮身体，老年人适当的吃一些能够起到增强身体抵抗能力作用，而且酸汤肥牛卷里面还含有亚油酸，可以达到抗氧化作用。

孕妇可以吃酸汤肥牛吗

孕妇是可以适当的吃一些酸汤肥牛的，一定要记住不要放太多的辣椒，口味清淡一些，这样才能够保证健康，不对身体健康造成危害。孕妇吃一些肥牛能够让身体变得更加健康，可以达到补脾和胃作用，而且还可以补充身体所需要的锌元素和铁元素，酸汤肥牛里面会有金针菇，适当的吃一些又可以让新陈代谢的速度变得更快，可以更好的吸收食物里面，可以更好的吸收食物里面的营养，也可以让身体体质变得更强，还含有非常丰富的膳食纤维，能够让胃肠蠕动的速度变得更快。

吃牛肉的好处

吃牛肉可以补充身体所需要的维生素b12，对于细胞产生非常重要的作用，可以把氧气带到肌肉组织里面，这样就能提高新陈代谢速度，可以给身体提供所需要的能量。

适当的吃一些牛肉也可以解决缺铁性贫血问题，因为它里面含有非常丰富的铁元素，是造血必不可少的营养物质，牛肉里面的铁元素含量比起鸡肉，鱼肉来说要高出很多。

牛肉不能和什么一起吃

牛肉不能和橄榄搭配在一起，是因为它里面含有非常丰富的蛋白质，橄榄里面又含有鞣酸，相互结合就容易形成不容易消化的物质，会让胃肠出现不舒服的症状。

牛肉不能和板栗搭配在一起吃，板栗里面含有非常丰富的维生素，牛肉里面含有微量元素，相互结合就容易出现反应，会让板栗的营养价值变少，也不利于吸收。牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，因为牛肉是一种感温性食物，韭菜是温热辛辣食物，两种搭配在一起吃容易出现上火问题，导致口舌生疮，牙银炎问题出现。

牛肉不能和田螺搭配在一起吃，牛肉是温性的食材，田螺是寒性的，两种食物搭配在一起吃就会不容易消化，甚至导致腹部疼痛以及腹胀出现。

牛肉也不能和白酒搭配在一起吃，如果这两种食物搭配在一起吃就容易导致上火情况发生，如果本身就有上火问题的人，再把牛肉和白酒搭配在一起吃，只会让情况变得更加严重，牙龈会出现发炎症状，所以不要把这两种食材搭配在一起吃。

牛肉也不能和食用碱搭配在一起吃，在烧牛肉的过程里面，如果加了食用碱，那么就容易让牛肉里面的氨基酸分子和碱发生反应，会让蛋白质因为沉淀而变性，这样营养价值就会失去。

宝宝可以吃肥牛卷吗

宝宝可以吃肥牛卷，正确的制作方法非常重要，一定要做熟透，也不要煮得太老，一次性一定不能给孩子吃的太多，否则不容易消化，会让孩子出现积食问题。

上面给大家介绍的就是酸汤肥牛卷的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，酸汤肥牛卷是一种非常好吃的食物，可以让食欲提高，也可以让身体微微出汗，吃完以后是会觉得非常舒服的，制作酸汤肥牛卷也一定要注意选择品质好的肥牛，这样制作出来的味道才能更好，如果肥牛选择的不好就会对身体健康造成不利的危害，大家一定要到正规的超市购买品质好的肥牛。

番茄肥牛卷怎么在家自制？

番茄肥牛卷的做法步骤

步骤 1

番茄，土豆，胡萝卜都切块。 洋葱和蘑菇切片。 准备一个锅，烧开水，加2勺料酒，放肥牛卷烫变色捞出备用。

步骤 2

1.热油，洋葱炒香，下胡萝卜翻炒至一面变色； 2.下土豆和蘑菇，接着翻炒至土豆一面变色； 3.放入番茄炒软，出汁； 4.倒入2碗热水，煮15～20分钟（看锅） ps.我因为是平底锅，用的是饭碗；如果用煮汤的那种锅，水可以加多点！

步骤 3

拿筷子戳一下胡萝卜，确认一下熟没熟，能戳进去就是熟了。然后下烫熟的肥牛卷，加番茄酱，白糖，盐，黑胡椒粉调味，调料自己按照口味适当的加减！没有番茄酱就多加点糖，看看汤底酸不酸！

步骤 4

最后撒点葱花出锅～ 不喜欢葱也可以不加，就是装饰用而已。

肥牛卷可以有哪些做法？

一、酸汤肥牛 1、主要食材：黄灯笼辣椒酱、肥牛卷热油爆香黄灯笼辣椒酱、蒜末

2、制作步骤：加清水煮开，放入金针菇煮熟后捞出盛出。放入肥牛，半勺生抽，撒适量盐。等肥牛煮熟后，捞出盛在金针菇上。最后把汤汁淋在肥牛上，撒点小米辣椒或线椒圈，花椒粒，泼上热油即可。制作方法非常简单，厨房小白也能学会。

二、虎皮尖椒烧肥牛 1、主要食材：青椒、肥牛卷辣椒切段，用平底锅煎至两面金黄捞出。

2、制作步骤：肥牛用葱丝爆炒，淋入生抽或者蚝油，一勺白糖，适量盐，快速翻炒。最后放入虎皮尖椒，翻炒至肥牛熟透即可。如果不想混在一起炒的话，肥牛炒好之后放在虎皮尖椒上即可。

三、浇汁肥牛 1、主要食材：肥牛卷葱姜蒜爆香，倒一碗清水。

2、制作步骤：煮开后，放肥牛，一勺生抽，适量盐，等肥牛熟透捞出盛盘。把汤汁淋在肥牛上，撒上花椒，辣椒圈，泼热油即可。根据个人喜好放点配菜，例如：金针菇，香菇，莴笋等。

四、韭菜肥牛 1、主要食材：肥牛卷、韭菜、豆腐皮热油，爆香葱姜蒜末，加高汤。

2、制作步骤：高汤煮开后，放入豆腐丝煮熟捞出盛盘。放入肥牛卷，一勺盐，半勺生抽。肥牛煮到八分熟，丢入韭菜碎，肥牛熟透捞出即可。韭菜放的早口感会很老，如果把握不了八分熟就等肥牛煮熟后再放韭菜，韭菜丢入锅里不要超过30秒即可。

五、香辣肥牛 1、 主要食材：肥牛卷、郫县豆瓣酱、金针菇郫县豆瓣酱炒出红油，加清水煮开，淋入一勺生抽，一勺白糖调味。

2、制作步骤：水煮开后，放入金针菇煮熟捞出。随后放入肥牛卷，煮熟后捞出放在金针菇上，淋上汤汁。最后撒上香菜碎就可以开吃啦，超级下饭。

六、菇炒肥牛 1、原料：肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克。

2、调味料：料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。

2、做法：

（1）肥牛刨片(不要太薄，当然也不要太厚，2毫米正好)，茶树菇切段去老根，芦笋去下半部分的老皮，切段(如芦笋够鲜嫩，就连皮也不有削)，红椒切丝，姜切粒，葱切段。

（2）肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;

（3）芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色)，而后飞水(飞水时在水里加些底味)。待用;

（4）茶树菇过热油，待用;(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)

（5）肥牛煎扒上色，待用;(切勿煎熟煎老，出锅后要略带血丝)

（6）烧锅下油，炒香姜粒，葱段，红椒丝;

（7）将肥牛，茶树菇倒入锅中，沿着锅边喷一圈料酒，用锅铲急炒急翻锅(请注意安全);

（8）放芦笋;(芦笋易熟，遂最后放)

（9）调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖，清汤下锅用小火烧透入味，再用生粉打芡，老抽调色，淋入麻油即可。