虫草蒸羊肉：补脾、补肺、补肾

做法

瘦羊肉400克切粗条，人参6克、冬虫夏草5克蒸软切片。羊肉条在放有葱、姜、陈皮、花椒调味袋的水中氽去血水后，捞出放在汤盆中，加入冬虫夏草、人参片，加盐和适量水，盖紧汤盆置笼上大火蒸1小时，加入冰糖适量后再蒸10分钟即成。

功效

本药膳取其补脾、补肺、补肾之功效，适用于气短乏力、畏寒、食欲不振、气喘、咳嗽、腰膝酸软、阳痿、遗精等症，肺气肿、肝硬化、肾炎患者可常食。健康人常食更能益气血，滋养强壮。

冬虫夏草的药膳小故事

市面上天然虫草较为稀少，物以稀为贵，于是出现了许多非正宗的虫草。目前世界上各种虫草近190种，用蜂、蝶、叶蝉、蚁或蜻蜓等均可寄生形成虫草，而真正的虫草其虫体与菌座相连而成，约6~12厘米长，虫体像老蚕，长约5厘米，直径3~6毫米，黄棕色身上有明显的环纹20~30个，腹部有足8对，中部4对较明显，菌座细长呈圆柱形，上部稍膨大，佳品色黄有光泽、肥满、断面为黄白色，菌座短小，尝之味微苦，闻之味微香。

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