盐渍滑子菇怎么做(滑子菇的做法都有哪些？哪些做法老少皆宜？)

盐渍滑子菇怎么做

滑子菇用来做成盐渍滑子菇，相信有很多朋友都应该比较喜欢这种做法，做出来的口感比较特别。但有不少朋友不知道盐渍滑子菇的具体做法，接下来本文将为大家讲述相关的做法，希望能够对各位提供帮助。

1、盐渍滑子菇的做法

盐渍滑子菇其实并不是非常的麻烦，可以说是比较简单的一种做法，首先需要准备半斤的滑子菇将其洗干净以后把水分完全的沥干，然后再将其放到可以密封的玻璃容器中。接着准备一碗清水，清水中放入大概20克左右的盐，将其化开以后再把盐水倒入密封容器中，尽量将滑子菇完全淹没然后再将密封容器的盖子盖起来，放置大概两天左右即可。

2、盐渍滑子菇的做法要求

制作这道特色的美食，其实方法应该说是比较容易的，主要就是对原材料的选择要确保新鲜优质，还有就是在浸泡的过程中要确保密封因为如果不密封的话，一旦与空气接触的话，不仅会影响到制作出来的口感，而且还有可能会产生一些变化。用盐水淹没滑子菇浸泡的时间不可以低于两天。

3、盐渍滑子菇的特色

盐渍滑子菇做好以后确实非常具有特点，虽然这是制作很方便的一道菜肴，但是它吃起来的口味跟其它的做法做出来的口味是不一样的，有点像咸菜，但是又比咸菜更加的鲜香一些，如果大家喜欢吃滑子菇的话，那么可以试一试这道盐渍滑子菇的做法，味道确实很棒。

把滑子菇做成盐渍滑子菇来品尝的话，确实可以让我们品尝到非常独特的风味，而且盐渍滑子菇吃起来，不仅味道好，还可以提升胃口，改善食欲。喜欢吃香菇的朋友，不要错过这道美食。

滑子菇的做法都有哪些？哪些做法老少皆宜？

将一勺味极鲜、一勺蚝油、1/3勺老抽、1/3勺香醋、一勺糖、一小勺生粉，搅拌均匀，加入少许植物油备用，这一步是碗内兑汁，可加快出菜速度，使每次制作时口味稳定。滑子菇炒鸡丁是一道清淡适口，营养美味的菜肴，色调上看着就想吃的那种美味哦！鸡丁鲜嫩润口，且有弹滑感，而滑子菇更是滑润新鲜美味，融合了鸡肉的鲜美，自带的顺滑感让人不忍如何挑选新鲜滑子菇，从外观无农药残留物，没有腐烂。体型上整簇菌大小均匀，菌盖厚实不开伞有粘液，以菌盖大而不散为优。

颜色看黄褐色，有光泽。挑干货。看外观干滑子菇外形。完锅中加油烧热，放入五香粉，油八分开放入葱，姜煸炒出香味，放入滑子蘑煸炒，放入黄瓜片煸炒，倒入盐煸炒，黄瓜片炒软，放入味精，拌匀，出锅即可。起锅烧油油热放入一颗八角炒出香味，放葱姜蒜，炒香后将滑子菇和青红椒一起放入翻炒六分钟，加盐料酒香油，继续翻炒水淀粉勾芡(薄芡)出锅。

滑子菇含有人体所必须的纤维素、粗蛋白、碳水化合物、铁、维生素B、脂肪、钙、磷、维生素C等多种氨基酸，促进大脑发育。滑子菇的口感和味道都特别好，尤其适合搭配一些荤腥类食材进行炒制。而且滑子菇本身没有什么异味，口感也特别的鲜嫩。加上滑子菇属于特别出菜的菌菇类食材，并且价钱并不贵，我养丰富，而且附着在滑菇菌伞表。面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙。

滑菇怎么炒

滑子菇，又叫“滑菇”，是种颜色鲜艳的食用菌。别看它长得小小的，头部像长了一把小伞似的，它味道可美了，口感“滑”而不腻，而且营养价值高，含有粗蛋白、钙磷铁、维生素c等成分，是炒菜煲汤的美好添加品。通常情况下，我们见到的滑子菇都是拿来做汤的，什么红枣排骨菌汤、滑子菇生鱼汤、滑子菇鸡蛋汤等等，但更适合拿来做菜。
1、滑子菇炒豆丁
【所用材料】滑子菇100g，猪肉丁、青笋丁、土豆丁各50g；盐、味精、蚝油、葱段、姜片、淀粉、油各适量
【做菜步骤】
（1）将准备好的猪肉丁加盐、味精、淀粉抓匀，其他原料如滑子菇、青笋等，用淡盐水焯熟后捞出待用。
（2）起锅热油，等油热后，加入肉丁滑熟倒出，煸姜片、葱段，放入各原料，调味炒熟即可。
2、滑子菇炒黄瓜
【所用材料】滑子菇、黄瓜、生姜、小葱、五香粉、食盐、鸡精
【做菜步骤】
（1）提前一天处理滑子菇，先把买回来的新鲜滑子菇，用清水洗干净，然后把水分控干，在锅中烧水，等水开之后把滑子菇放进水里稍微煮2分钟，将煮好的滑子菇捞出来放凉，然后装在密封的容器中，放冰箱冷藏24小时以上，然后将冷藏24小时之后的滑子菇取出来；再准备1根黄瓜，把黄瓜去皮，然后洗干净表面的黏液，再把黄瓜切成片；另外再切上一些生姜丝和小葱段。
（2）取一只炒锅，锅中烧热油，然后放入姜丝和小葱段，用小火将姜丝和葱段炒出香味，然后开大火，倒入滑子菇，然后再倒入切好的黄瓜片，一起翻炒均匀，再在锅中加入少许的五香粉、适量的食盐和鸡精，末了盛出装盘即可享受美味。
3、芹香滑子菇
【所用材料】滑子菇、白香芹、咸五花肉、干辣椒、花椒、精盐、食用油、白糖
【做菜步骤】
（1）滑子菇剪掉根部，清理装盘；白香芹去掉叶子洗好，切段；咸五花肉切片，干辣椒切小段，花椒清洗一下
（2）热锅下油，先下咸五花肉，稍微干煸出油。然后下入辣椒和花椒炸出香味，迅速把滑子菇倒入锅里，翻炒均匀后加水煮5分钟。开盖后下入白香芹，调入精盐和白糖，炒均匀后即可出锅。

滑子菇的做法，滑子菇怎么做好吃

滑子菇炒鸡丁的做法:
原料:水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末，水淀粉，香油，高汤操作:1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁，用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆。2滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末，水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。3炒锅上火，放适量底油，烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出，4原锅留底油，放滑子菇翻炒，放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。
滑子菇烧香螺:
原料:香螺350克，滑子菇150克，野竹笋100克。调料:小葱段50克，色拉油、料酒、高汤、盐、味精、蚝油、生抽、美极鲜、胡椒粉各适量。做法:
1.香螺放入加料酒的开水中焯水。滑子菇和野竹笋分别焯水。
2.锅中油热，煸香小葱段，加入高汤烧开，捡去小葱，放入原料，加盐、味精、蚝油、生抽、美极鲜、胡椒粉调味，烧至入味时出锅。高手支招:用小葱可增加香味。
椒油滑子菇海参:
原料:滑子菇150克，发好的海参一只，鲜花椒3克。
调料:上汤400克，盐5克，鸡粉2克，蚝油2克，橄榄油10克。
制作:1、滑子菇、海参分别入沸水汆水。
2、锅下上汤，下滑子菇烧开，下调料调味，勾芡倒入纸锅中。
3、海参片片儿，摆入纸锅内。
4、锅下10克橄榄油，五成热时下鲜花椒炸香，浇在纸锅内即可。
味型:椒香味浓，咸鲜适口。
制作关键:鲜花椒炸油时油温不要太高，否则损失其本身的清香味。 椒油汤圆滑子菇:

亮点:糯米汤圆和滑子菇一起入菜，口感滑嫩，汤汁鲜美。
原料:滑子菇350克，糯米小汤圆100克。
调料:盐3克，味精2克，蘑菇粉2克，小香葱花30克，清汤100克，鸡油10克，鲜花椒2克。
制作:1、小汤圆入开水煮1分钟备用，滑子菇入沸水汆水40秒。2、锅下清汤，下小汤圆、滑子菇烧开，下盐、味精、蘑菇粉调味，装盘，撒小葱花。3、将鸡油烧五成热，下鲜花椒浸一下，然后一起浇在葱花上即可。
味型:咸鲜滑爽。
滑子菇汤菜:
主料:油菜心、北豆腐
辅料:鸡腿菇、滑子菇
调料:盐、鸡精、胡椒粉、米酱
烹制方法:
1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；
2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。
特点:汤味鲜美，酱香浓郁。
滑子菇三黄鸡汤:
做法:
1.三黄鸡一只(一斤左右)，滑子菇4两，猪肚菇4两，姜片2片，葱段3段，枸杞10粒，红枣4-6颗(我这里用的是枣片).
2.将三黄鸡内脏掏洗干净，用温热水洗净三黄鸡.猪肚菇，滑子菇洗净.
3.上砂锅，冷水下鸡，下姜片，葱段儿，大火煮沸后捞去浮沫，加入枸杞跟红枣改小火.煲1个小时.
4.加入滑子菇跟猪肚菇，煲20分钟.
5.放入适量的盐，也可加入少许的鸡精.煲20分钟.
6.起锅.开吃~~~~
注意要点:
如果加入点椰丝则能更加的美味，鲜美的鸡汤里面透着丝丝的椰子的香气就更加的完美了.
煲鸡汤一定要注意的:
冷水下鸡，水一次要加足良.中途添汤味道会大打折扣.煲鸡汤忌火忽大忽小.要文火慢炖. 整只鸡炖最好。

鲜滑子菇的做法

滑子菇也是食用菇里很常见的一种了，它是一种真菌食物，在我们平时的生活中大家应该都会经常吃一些菌类的，菌类的营养价值高，而且对我们的身体是很好的，尤其是它很特别的味道，是大家都喜欢它的原因，今天我们就来看看滑子菇的做法，了解了解它是一种什么样的美味。
对于滑子菇大家了解吗，它的原产地是日本，现在再我国的很多的地方都有种植了，它是食用菌类中很常见的一种了，它的营养价值是很多的，而且做法都是很简单的，下面我们看看滑子菇的做法。
五彩缤纷(彩椒滑子菇)
色彩丰富营养健康做法简单
材料
主材：黄彩椒1个，红彩椒1个，尖椒1个，滑子菇1袋。
辅材：食用油，盐，鸡精。
做法
step1：各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿，袋装滑子菇用水清洗几遍。
step2：热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
step3：放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
小诀窍
这道菜，充分保证了各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么都不要加，味道非常棒!
干煸滑子蘑
麻辣鲜香，脆嫩可口。
材料
主料：滑子蘑
配料：芹菜丁、川椒丁
调料：盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉
做法
1、将滑子蘑用水烫一下，控净水分;
2、炒勺上火，放油，油温六成热时放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金黄色出勺;
3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，煸炒后出勺装盘即可。
滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。
它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。
滑子菇营养分析：
滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
滑子菇的做法是不是很简单的，其实简单的就可以做出那么好吃的东西，大家为什么不去行动起来呢，在平时的生活中大家都应该去多学习一些菜的做法，特别是结了婚的女人，要知道想留住一个男人，首先一定要能够俘虏他们的胃。

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