糖尿病人能吃刀豆吗(糖尿病吃豆好吗？)

糖尿病人能吃刀豆吗

豆角大家都吃过的吧，其实豆角的种类也是比较多的，比如说长豆角啊，还有扁豆角等等不同的种类的吃法和口感也是不一样的，刀豆大家都吃过吗，它比较短，而且像镰刀一样的，它的维生素比较多，而且适合很多人群食用，那么糖尿病人适不适呢?

糖尿病这种疾病主要是发生在老年人的身上，它对于老年人的身体伤害是比较严重的，所以糖尿病病人应该要在生活中多去了解一些关于治疗糖尿病的资料，这样的话才不会吃一些不能吃的食物，以免造成了血糖升高的情况，对于稳定血糖也是有一定的好处的。

糖尿病人是可以吃刀豆的。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。而且还可以有镇静的作用，对于增强大脑皮质的抑制有着很重要的意义和作用，而且还可以使神志清晰充满活力和精力。

糖尿病患者主要是低糖饮食，芸豆不是高糖食品，从营养成分来说，还有益于健康，您是可以吃的。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，煮熟了以后再食用的话可以消除不良的因子，减少对身体的破坏，有着很好的营养发挥的作用。而且它还含有维生素C和矿物质，可以保持水电解质的平衡，减少不利的情况出现。

关于糖尿病人能不能吃刀豆的这个问题，上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出刀豆的营养价值还是比较多的，可以促进大脑皮层的作用，而且还可以让你感觉到神清气爽哦，充满活力。糖尿病人可以吃刀豆，但是要煮熟了以后再吃。

糖尿病吃豆好吗？

得了糖尿病的人豆不能多吃得了糖尿病以后，医生都会给一张长长的单子，上面罗列了一长串不能吃的东西，能填饱肚子几乎都是要忌讳的食品，只有豆类例外。于是，有人就把豆制品当主食，甚至三餐都吃，认为这样就万无一失了。然而，专家介绍，其实这样并不保险。 早期的糖尿病患者可以适当吃一些豆制品，但是肾功能不全、已经出现糖尿病肾病并发症的患者应该少吃或不吃豆腐、豆皮、豆干、豆浆等豆制品，对这些植物蛋白质的摄入应有所限制。因为虽然豆制品不含糖，但并不等于它不会转化为糖，只是转化速度较慢（大约需3个小时）。植物蛋白经水解代谢后，产生大量剩余氨基酸，再经糖异生，最终也会转化为葡萄糖，导致血糖升高。因此糖尿病患者食用豆制品也要有限度。另外，豆制品的主要成分为植物蛋白，对于糖尿病病程较长者而言，若不注意，食用过量富含植物蛋白食物，会造成体内含氮废物过多，使肾小球过滤率增加，加重肾脏负担。因此糖尿病患者不能将豆制品当主食，特别是已经出现蛋白尿患者，最好禁食，可以选择鱼、禽等白色肉类食物。另外，专家提醒，糖尿病患者的饮食，应以限制高碳水化合物摄入量，降低脂肪比例，控制蛋白质摄入为饮食原则，这样既可达到治疗疾病的目的，又能满足人体生理需要。具体来说，碳水化合物应占总热量的55%至60%，蛋白质不应超过总热量的15%，脂肪摄入量不能超过总热量的30%。

南瓜、豆角有降血糖的作用吗？

首先，我们必须先说明一点的是， 任何食物都没有降血糖的作用， 只要是食物，都会让血糖升高，只是说 不同的食物，不同的营养结构，对血糖的影响程度不同。

有些食物，富含纤维素，可以让血糖升得慢一些；有些食物，碳水化合物比较高，升糖速度则快有些。只有降糖药和胰岛素才有降血糖的作用。

其次，针对题主的问题，我们来说说 南瓜 。虽然南瓜的升糖指数为75，属于高升糖食物，但是南瓜的热量为23千卡/100g，热量低、碳水化合物低。

而且南瓜富含膳食纤维，食用后既有明显的饱腹感，又能改善胰岛素抵抗，可以替代主食；

其中的 果胶 ，可以延缓肠道对单糖类物质的消化和吸收，进而使餐后血糖、血液胰岛素水平下降。

另外，南瓜中富含一种叫作 “钴” 的元素，可以促进人体新陈代谢以及胰岛素正常分泌，有利于防治糖尿病性神经系统疾病。

这也是为什么很多人说糖友适合食用南瓜的原因了。不过，糖友食用南瓜也要适量，每日适宜进食100g左右为宜，并且需要相应减少主食的分量，这样更有利于控制餐后血糖。

最后，我们再来说说题主提到的 豆角 。豆角属于豆类，升糖指数比较低，热量为34千卡/100g，碳水化合物的含量7%。

并且豆角中富含优质蛋白、维生素以及纤维素，有利于肠胃蠕动、消化。所以，综合来说，低糖、低热量的豆角是适合糖友食用的，不会引起餐后血糖大幅波动。

不过，糖友们在膳食安排上，还是要注意营养均衡，不能光吃低糖低热量的食物，还需吸收蛋白质以及碳水化合物，补充人体所需能量。

最后，祝身体 健康 ！

有任何 健康 管理或是糖尿病方面的疑问，可以直接私信或在评论区交流~

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责任编辑|金笑笑

营养师小糖来为大家解答。无论是南瓜还是豆角，都没有降血糖的作用。

南瓜我们在前面讲过很多次了，它是一种淀粉类蔬菜，升糖指数GI值为75，是比较高的，但是南瓜的碳水化合物含糖不高，综合起来的血糖负荷GL值也不高，所以糖尿病人还是可以适量吃南瓜的，但是得把南瓜当做主食来吃。每吃100克的南瓜，大概要减少20克左右的米饭。南瓜中含有果胶、叶黄素、锌等营养成分对于糖尿病人都是有帮助的。

至于豆角，它的碳水化合物含量为6.7%，热量为34大卡/100克，升糖速度是比较慢的。它的纤维素含量较高，常吃有助于润肠通便。但是在烹饪豆角的时候，一定要烹饪熟透，不然可能会导致食物中毒。烹饪豆角时可以先用水焯熟，再放入锅中炒熟，也可以凉拌。但不要用油炸豆角，这样会导致豆角中的维生素损失，并且会大大升高豆角的热量。

综合来说，没有那种食物能够直接降血糖，所有的食物都是升血糖的，只是升得有慢有快。大多数绿叶蔬菜都是升糖较慢的，能帮助糖尿病人控制血糖，建议每日至少吃500克的绿叶蔬菜哦！

希望小糖的回答对朋友们有帮助，更多糖尿病饮食知识我们在下期继续分享！

血中的葡萄糖称为血糖。葡萄糖是人体的重要组成成分，也是能量的重要来源。正常人体每天需要很多的糖来提供能量，为各种组织、脏器的正常运作提供动力。 所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。

注意：检查血糖的前一天晚上9点后和睡前不要喝水、不要加餐；检测前3天内，摄入食物应正常稳定；检测前48小时内勿滥用药物，特别是升血糖药物。

所谓高血糖是指跟正常血糖相比较的，正常人的血糖，空腹血糖5.6mmol/L以下叫正常，5.6mmol/L以上到7.0mmol/L之间，叫糖尿病早期，或者叫糖尿病前期，7.0mmol/L以上就叫糖尿病。

所谓高血糖是指，不正常了，就叫高了。如果是持续的升高，没有特别的原因，这就可以诊断糖尿病，或者是IGT，或者糖尿病早期的这样一个状态，进行相应一些处理。

也有一些部分病人属于高血糖，是一个应激性高血糖，原来不高，血糖是正常的，但是最近有一些，我们医学上叫应激状态，比方说感染，感冒了、阑尾炎了，比方说车祸了，或者一些特别的，其他的，心脏病发作、中风等等，在这些应激状态下，机体要通过各种激素，以及神经系统的调整，使得短时间之内。血糖升高，这些我们叫应激性高血糖。

无论是既往有高血糖的，有糖尿病的，还是短期内应激性的高血糖，都值得去重视。所以在这种情况下，高血糖对机体的损害还是比较大的，有很多的证据表明了，任何状态的高血糖，对于特别是在应激状态下，对住院病人来说，他的结果都是不好的，血糖越高死亡率越高。

这也是我们一直强调要控制血糖的原因。

那么，南瓜、豆角有降血糖的作用吗？

客观讲，植物是不可以降血糖的，拿南瓜举例。

糖尿病患者吃南瓜降血糖，是很多糖尿病病人的误区。南瓜能够降血糖的说法是在80年代初期来自于日本，日本北海道有大量糖尿病患者，但是有个村子里却没有一个人患糖尿病，这引起了日本医疗界浓厚兴趣，经过实地考察发现村子没有什么特别，就是村子里面都喜欢吃嫩南瓜，因此南瓜降糖的说法就传开了。

南瓜不是真的可以降血糖，南瓜含有丰富钴元素，钴能够活跃人体新陈代谢促进造血功能，并参与人体内维生素B12合成，是人体胰岛细胞必需的微量元素，理论上对防治糖尿病有一定作用，南瓜对降低血糖有一定疗效。但是南瓜血糖生成指数，GI值是75，属于高GI值食物，高指数食物进入人体肠胃后容易消化，吸收率也高，葡萄糖释放快速进入血液后，不会降低血糖，而是促进血糖升高，所以糖尿病病人吃南瓜时要注意适量，不能忽视其它主食的摄入，尤其是不能用南瓜代替糖尿病药物，夸大南瓜的作用。

任何食物吃了都不会有明显的降血糖效果，所以不能依靠食疗的效果来作为主要控血糖的方式，只能选择合适的食物，辅助平稳血糖，或说是让血糖上升的速度相对缓慢一些。很多朋友会认为南瓜吃了可以降血糖，实际上并非如此，南瓜属于高淀粉食物，别说吃了能降血糖，祈祷吃了它不要让血糖飙升就不错了。很多朋友都问起：吃了南瓜不是应该降血糖的吗？南瓜在大家心里吃了是能降糖的，很多宣传也提到南瓜降糖的说法，但实际上降糖的并非“吃南瓜”，而是从南瓜中能提纯一些活性成分，这些成分有助降血糖，吃天然的食物不等同于摄入这些提纯成分，一是剂量肯定达不到需求，另外，天然食物中还多了不少其他物质，例如南瓜中的淀粉，它就会影响我们的血糖。

南瓜降糖的说法最早是从日本传出，日本一座小岛上的人们没有一个有糖尿病，经过长期调研发现这座岛的居民很爱吃南瓜，所以“爱吃南瓜”就被认为是潜在有预防糖尿病效果的食物。不过同样的漏洞也很大，一是“预防糖尿病”不等同于“能降血糖”，二是“爱吃南瓜”不等同于“能摄取到更多南瓜中的有益成分”。南瓜或是一种能预防糖尿病的食物，不过一旦有了高血糖或糖尿病，我们并不能通过吃南瓜来治疗。实验中，我们能从南瓜中提取到丰富的多酚、类黄酮物质，这些成分是天然抗氧化成分，有助抵抗自由基，提高抗病能力；南瓜中能提取到特有的“南瓜多糖”，南瓜多糖有助提高糖耐量，辅助胰岛素分泌，是对糖友最有益的一种成分；另外南瓜中含有的维生素P、铬元素等成分也是合成胰岛素的必须物质，总体来说，南瓜中的这些有益成分的确对糖尿病、高血糖是不错的。但动物实验不等同临床效果，提纯的成分不等同于常规饮食获取的成分。糖友们日常可以适当食用南瓜，或能起到辅助平稳血糖的效果，但并不能多吃，可能会造成血糖飙升反倒不利控糖。

那么豆角呢？豆角也是我们比较喜爱的食物，对它的印象就是膳食纤维十分丰富，平凡清淡，光是看样子就对血糖十分友好。的确，豆角低脂低热，也富含膳食纤维，营养价值也不低，糖友适合吃豆角，不过豆角也并没有降血糖的效果。糖友日常可以多吃豆角，豆角中富含丰富膳食纤维，能延缓食物消化速度，延缓糖分进入血液的速度，起到平稳血糖的效果。豆角类，扁豆、刀豆、荷兰豆等都是三高患者的不错选择，它们有助抑制脂肪、胆固醇的吸收，对于糖友来说有助预防并发症，同样也是不错的选择。

总之，南瓜和豆角是没有办法起到明显降糖效果的，它们中一些提纯成分对血糖可能会有帮助，不过常规的饮食不等同于提取成分的效果，无论从剂量或是作用效果来说都会有差别，它们能提供的效果更不能等同于药物，只能作为辅助降糖的食物。不过，日常适当摄入这些食物有助补充不少有益成分，其中的水溶性膳食纤维、多酚、类黄酮、抗氧化成分都有助提高抗病能力，抑制脂肪、胆固醇、葡萄糖的吸收速度，有助预防糖尿病并发症。

你好，三诺讲糖很高兴为你解答！

首先要说明一点，任何食物都不能够降血糖！任何食物都不能够降血糖！

只有药物及胰岛素有降血糖的作用，食物不能代替药物作用，人体摄入食物后，一般偶都是会升高血糖的，只是不同的食物，升糖指数不同，所以对血糖的影响也是不一样的。

1、南瓜

南瓜的升糖指数大约是70，属于高升糖指数食物，而且，南瓜内含有的淀粉量比较高，所以糖尿病患者在进食南瓜的时候一定要适可而止。可以将南瓜当做主食，计入到一天的总热量中，建议糖尿病友尽量选择含糖量少的嫩南瓜。

比如，如果吃了一块200克的老南瓜，就要少吃小半碗饭（约50 80克）；味道比较淡、比较脆的嫩南瓜，可以当菜吃。那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多，吃的时候应该同时减少主食。

2、豆角

豆角属于蔬菜的一种，含量量低，升糖指数低，对血糖的影响不大，糖尿病友是可以吃豆角的。

豆角营养很丰富，含有蛋白质、维生素b1、钙、钾、磷、锌 等矿物质，可以促进骨骼的发育并且提高机体的免疫力。但豆角并没有降血糖的功效，糖尿病友将其当做普通蔬菜来吃就好。

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