紫甘蓝口感爽口又好吃

紫甘蓝口感爽口又好吃

蔬菜是我们生活中不可缺少的一部分，有了新鲜的蔬菜和水果我们才可以从中获取更多的营养成分，供我们人体吸收和利用的。蔬菜的种类有很多，紫甘蓝大家一定都吃过吧，吃法很多，孕产妇也是可以吃这样的食物的，来看看好处。

特性与功效

紫甘蓝富含维生素E和β―胡萝卜素，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新，经常食用能够增强人的活力，而且还含有丰富的硫元素，大家在知道这是一种什么样的物质吗，它可以有杀虫止痒的作用哦，而且还可以有缓解湿疹的效果，对于皮肤瘙痒等皮肤问题有一定的缓解，可以维护皮肤的健康。

孕妇能吃紫甘蓝吗?孕妇能吃。紫甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以对于孕妇和贫血的人群都是非常有益的，可以经常食用这种蔬菜，是女性的美容品，常吃有益身体健康的哦。

产妇能吃紫甘蓝吗?能吃。紫甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。产妇在产后会身体比较虚弱，有的时候也会出现贫血的情况，所以吃紫甘蓝也是一种可以补血的食物，所以适合产妇人群食用。

在同一品种中，应选菜球紧实的，用手按以按不动为最好。有的紫甘蓝摸上去特别的软，这样的就不要购买了，而且体积小的紫甘蓝会更好一些。紫甘蓝在高温炒或者是煮的时候会容易掉色，而且营养也会有所流失的，这样的属于正常的现象。可在加热操作前加少许白醋。不仅口感清爽，营养也不会流失。

关于紫甘蓝适不适合孕妇和产妇吃的这个问题，我们已经了解到了，合理的饮食是可以让孕产妇有一个健康的身体状态的前提，紫甘蓝是可以适当的食用的，可以有缓解贫血身体虚弱的状态，同时还可以有美容的功效哦，可以放心食用。

紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝的家常做法

紫甘蓝怎么做好吃

一、紫甘蓝豆腐丝

做法：

2.把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒。

3.油入锅，烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上；最后放入香菜段混合拌匀即可食用。

二、紫甘蓝沙拉

做法：

三、凉拌紫甘蓝

做法：

3.还可以把调味料换一下，可以加入适量白糖腌制，腌十分钟以后取出去掉水分，加香醋调味，这样得到的紫甘蓝酸甜爽口，特别好吃。

爽口的紫甘蓝醋泡菜怎么做好吃又简单，做

主料
紫甘蓝 ：一个泡椒 ：1袋洋葱 ：100白醋 ：500ml
辅料
盐 ：适量蜂蜜 ：适量糖 ：100大蒜 ：6瓣
具体步骤
第一步
第一步
1.准备调料，放冰糖也可以，只不过得花点时间融化它
第二步
第二步
2.紫甘蓝洗净切丝，放一个大盆里
第三步
第三步
3.洋葱切丝，大蒜切片
第四步
第四步
4.把2、3步骤的食材倒在一起，撒盐适量，拌匀等半小时
第五步
第五步
5.倒入蜂蜜、泡椒（连水一起）、糖、白醋，拌匀
第六步
第六步
6.装入保鲜盒，放进冰箱冷藏，如果醋水少就倒扣。
第七步
第七步
7.当时拌好就可以吃，如果隔夜以后颜色更亮丽，味道更好，随吃随取，不要进油，一般吃一个月没有问题

紫甘蓝怎么吃美味又健康？

紫甘兰颜色鲜艳，非常漂亮，而且营养丰富，具有特殊香气和风味，口感爽脆，非常适合凉拌和做沙拉，这样既保留了最大营养又能吃着美味，其实光看着就已经很有食欲了。

优质的紫甘蓝水分比较足，掂起来分量重，结构紧密，形状规正，表面干净，颜色鲜艳有光泽，这样的紫甘蓝口感才会更好。

紫甘蓝俗称紫包菜，比平常的绿包菜还要硬一些，生拌的话，吃起来硬硬的不松脆，所以拌之前我们一般都会预先处理一下。

现在呢就来说两种紫甘蓝生吃的做法，营养美味又健康，“凉拌紫甘蓝”“紫甘蓝沙拉”，希望大家喜欢。

(1)把紫甘蓝泡水洗净后，从中间竖向剖开，然后切三角块去掉根部，取一半切成细丝，越细越好，把甘蓝丝放入盆中，加入一小勺盐，20克左右白醋拌匀腌制10分钟(刹出水分，使甘蓝结构更紧密，这样可改善甘蓝肉质硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘蓝花青素和维生素C的氧化)。

(2)姜5克切成细丝，干红辣椒三个用剪刀剪成丝备用，喜欢吃辣的可多放几个。

(3)把腌好的紫甘蓝丝用水冲洗掉一下，然后轻轻攥一下水分后放入盆中，加入糖1汤匙，盐少许，白醋3汤匙，搅拌均匀备用。

(4)起锅烧油，油热，先下姜丝，把姜丝炸黄捞出放入紫甘蓝菜中，然后放入干椒丝，炸至变色出香味，捞出红椒丝也放入菜中，关火，等油稍微一凉，倒入菜中，加入适量白芝麻，拌匀即可，又酸又甜又辣的“凉拌紫甘蓝”就做好了，希望大家喜欢。
如果不喜欢吃辣，可以把紫甘蓝丝处理好后，加入生抽，米醋，糖，香油直接调拌即可。

“紫甘蓝沙拉”就更简单了，也是需要加盐和白醋提前处理甘蓝，然后把黄瓜半根切片放入，鸡蛋两个煮得嫩嫩的，切成小块放入，放入沙拉酱(家庭里简单做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜欢千岛酱，依个人喜欢放)，然后加入适量酸奶就可以开吃了，嫌弃热量高的朋友可不用放沙拉酱，直接放酸奶就可以了，是不是非常的简单

紫甘蓝怎么凉拌好吃

紫甘蓝相信大家都吃过，这是一种人们常吃的一种食材，紫甘蓝看起来很漂亮，很受人们的喜欢，都觉得它是一种营养丰富的蔬菜，确实也是这样。
紫甘蓝颜色鲜艳，与普通甘蓝是近亲，属甘蓝种中的一个变种，原产于地中海沿岸，在我国已经有近百年种植历史了。
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，花青素含量高、营养价值高，属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，紫甘蓝的烹饪方法比较单一，只有炒制和凉拌这两种，但紫甘蓝和普通甘蓝相比，摸上去比较硬，因此许多人认为凉拌紫甘蓝一定要焯水。
可是有人说凉拌紫甘蓝就的生吃，各种营养美味都不流失，有人说凉拌紫甘蓝就的焯水，这样除掉农药残留。紫色的食物都有花青素，紫甘蓝也不例外，而且它所含的营养素基本是水溶性的，焯水后会使营养大部分流失。
凉拌紫甘蓝，到底生拌，还是要焯水，很多人都不懂，难怪不好吃，下面分享一个凉拌紫甘蓝的做法，清脆爽口不发黑。
凉拌紫甘蓝，清脆爽口不发黑的窍门：
1、生吃，把紫甘蓝一片片的剥下来清洗一遍，然后准备一盆水，加一点盐和小苏打，把紫甘蓝放进去泡半小时。然后捞出冲洗干净再切成细丝，就可以凉拌了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但比简单清洗后直接凉拌要好得多。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
2、焯水，紫甘蓝焯水的正确做法是，紫甘蓝成片剥下，把剥成片的紫甘蓝清洗几次，锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝在滚水里烫15秒，迅速的捞出来，放到准备好的冷水里冷却，就可以切成细丝进行凉拌了，这也是最安全、最保护营养的焯水凉拌方法。
切记：一定不要先将紫甘蓝切丝，要成片的放到盐水里泡，或者下锅焯水。因为切丝之后，就会多出来很多的截面，营养成分就特别容易丢失，这样吃紫甘蓝真是太浪费了。
食谱：凉拌紫甘蓝
食材：紫甘蓝400克、干辣椒4个、蒜6瓣
调料：盐2克、生抽10克、醋10克、蚝油10克、香油适量
做法：1、紫甘蓝成片剥下，洗净。
2、锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝在滚水里烫15秒。
3、迅速的捞出来，放到准备好的冷水里。
4、盐、生抽、醋、蚝油、香油放入调料碗中。
5、紫甘蓝切丝、蒜切末放入碗中，倒入调料。
6、干辣椒炸油，倒入碗中。
7、拌匀即可。
总结一下，烹饪技巧：
1、紫甘蓝要成片剥下，洗净。锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝在滚水里烫15秒，迅速的捞出来，放到准备好的冷水里。这是最安全、最保护营养的焯水凉拌方法。
2、一定不要先将紫甘蓝切丝，要成片的放到盐水里泡，或者下锅焯水。因为切丝之后，就会多出来很多的截面，营养成分就特别容易丢失，这样吃紫甘蓝真是太浪费了。

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