淡菜的营养价值及功效作用(淡菜的营养成分有哪些)

淡菜的营养价值及功效作用

目录淡菜是什么淡菜的图片淡菜的营养价值淡菜的功效与作用淡菜的食用方法淡菜的清洗和挑选方法食物相克表味甘，温，无毒。功效菜含一种具有降低血清胆的营养素，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成，和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

禁忌人群淡菜营养价值极高，且含有高蛋白。除了对海鲜严重过敏者慎食之外，其他人群均可食用。

适宜人群中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食；患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者宜食。

淡菜是什么

淡菜，在中国北方俗称海红。沿海一带比较常见，内陆地区也许很多人都不知道淡菜其实是一种贝壳类海鲜。淡菜含有的营养价值很高，尤其是它含有的蛋白质、碘、钙、铁都是比较丰富。在选择它的时候，都是可以放心进行。淡菜对人体各方面，没有任何损害，而且长期吃淡菜不会胖，因为这样的佳肴，含有的脂肪量很低。这类食物在吃的时候，对自身健康没有任何损害，但是食用前的处理，要适当进行，方能使得其味道独特。

淡菜的图片

淡菜的营养价值

淡菜含有多种人体必需氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。

淡菜味道极鲜，营养也很丰富。它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。所以不用担心发胖的问题。

淡菜蛋白质含量高达59%。其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。而且，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。

淡菜也比较适宜中老年体质虚弱、气血不足、营养不良之人和高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕之人食用。

淡菜的功效与作用

淡菜味咸、性温，具有较强的滋补作用。《日华子本草》说，淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚，消宿食”，是补虚益精、温肾散寒的佳品。凡属久病精血耗伤、五脏亏虚，症见羸瘦倦怠、食少气短、虚劳吐血、眩晕健忘者，均可将淡菜作为滋补品。

补肝肾，益精血：特别适合气血不足，营养不良者食用。

助肾阳：对老年人肾阳虚有帮助，搭配麻雀肉炖食效果更佳。

消瘿瘤：淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食。

补虚敛汗：体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。

将淡菜煮熟，吃肉喝汤，常食可治疗阳痿早泄、肾虚下寒、腹中冷痛、久痢久泄和妇女崩漏等症。

将淡菜用黄酒浸泡，再和适量韭菜，共同煮食，每日1次，有补肾助阳作用，可治疗腰痛、小便余沥不尽、妇女白带及小腹冷痛等症。

将淡菜与松花蛋共煮服食，可治疗高血压、动脉硬化。

淡菜的食用方法

淡菜蛋白质含量极高，营养相当丰富，除了对海鲜严重过敏者，其他人群都很适合吃淡菜。因此，食用淡菜的烹饪方法就很多了。比如淡菜炒鸡蛋;淡菜煲汤;韭菜炒淡菜等等。下面，我们就给大家介绍两道淡菜的烹饪方法。

【香菇炒淡菜】

香菇用温水泡发软，沥干水分后切丝，咸菜冲洗干净后又清水浸泡一会，沥干水分待用。

锅置于火上，小火热锅后注入少量食用油，热油后放入香菇丝煸香。

锅里出香味后，改用大火，放入咸菜同炒。

加入清洗干净的淡菜与锅里香菇、咸菜快速翻炒均匀。

加入六月鲜酱和香葱、香芹调味，并继续翻炒均匀，熄火装盘。

温馨提示：淡菜有些粘液，清除它的简单方法是加几滴食用油，轻轻搅拌均匀后让其静止10分钟左右，然后开启龙头自来水，用流动的水漂洗几次。另外，淡菜入锅后翻炒速度要快，一般3-4分钟即可出锅。淡菜易熟，长时间炒会影响口感。

【蒜香淡菜】

将淡菜洗净。

姜切丝，蒜头拍扁切小块备用。

锅中坐油见热，将姜蒜爆香。

倒入洗好沥干的淡菜，稍稍翻炒。

此时的淡菜会依次张口，就可以调味了。

先倒入约5g酱油，使淡菜上点色;再倒入鸡汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘。

淡菜的清洗和挑选方法

淡菜清洗方法：淡菜的干品呈浅黄,金黄,黄红色均为正常色泽,个别贝肉有细沙和肠胃纱线,所以在食用前还需要清洗干净。

淡菜如果带壳的就把外面的壳刷一下。

如果淡菜没带壳，就在淡菜肉里面放一把盐，然后用手抓洗，一下子就能洗出很多泥垢，然后再过同次清水，就能洗干净了。

也可以将淡菜放入容器内，加入开水，加盖泡发15分钟，取出，将淡菜内的青苔抽出，继续用冷水浸发，洗净砂质，放入冷水锅内，大火煮开，改小火煮发5分钟，捞出透凉，泡于清水中备用即可。

小贴士：淡菜的黑点应该是砂质或青苔，不能食用，应刮去。

淡菜挑选方法：紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。另外，中等个子的淡菜比较好吃。太大太小都不要选择，口感不好。以选择身干、色鲜、肉肥者为佳。

食物相克表

与淡菜「搭配」的食物甲鱼淡菜 甲鱼甘、咸、性平，有滋阴补液、强壮健身的功效。菠菜具有滋阴养肾、软肾散结的功效。二者可同食。

淡菜的营养成分有哪些

美味的食物是我们许多朋友们都比较喜欢吃的，当然了，淡菜就是大多数朋友们经常能够吃到的美味食物了，其实淡菜不仅非常的好吃哦，营养价值也是非常高的，那么淡菜的营养成分有哪些呢?下面我们就来一起看看淡菜的营养成分吧。
淡菜中含有各种我们人体所需要的氨基酸，所以我们建议大家在生活中经常食用一些淡菜哦，因为淡菜中的营养成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。

淡菜味道极鲜，营养也很丰富。它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，适当的食用一些淡菜不仅可以补充这些元素，对于帮助我们预防缺铁性贫血的效果也是很不错的，另外淡菜所含脂肪很少。所以不用担心发胖的问题。
淡菜中蛋白质的含量也是非常高的，淡菜中百分之六十的成分都是蛋白质，所以经常食用淡菜可以很好的补充蛋白质哦。其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。而且，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。

其实淡菜这种食物还能够帮助我们起到很不错的进补作用哦，所以非常的适合我们中老年体质虚弱、气血不足、营养不良之人和高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕之人食用哦。
相信大家通过上面的这些介绍，对于淡菜的营养成分也是有了一个大概的了解了吧，我们可以知道了，淡菜中含有丰富的我们人体所需要的营养物质哦，所以我们经常食用淡菜是可以帮助我们补充营养的，并且还能够预防身体发胖的现象哦。

淡菜的营养成分及选购技巧

孕妇能吃淡菜吗？

能吃

对准妈妈的好处：淡菜营养丰富，有利于准妈妈均衡营养。淡菜中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，淡菜中的铁还可以活络经血，可以降血压，防止孕妇贫血和产前高血压综合症。淡菜还富含钙质，可以为准妈妈补钙，减轻妊娠反应，缓解孕中晚期的水肿现象。

对胎儿的好处：淡菜可以均衡营养。淡菜中的钙、磷等矿物元素可以促进胎儿的骨骼发育，提高胎儿免疫力。淡菜中的铁可以预防胎儿先天性贫血。淡菜中的不饱和脂肪酸DHA可以促进胎儿脑部的生长发育，对宝宝将来的智力发育大有好处。

产妇能吃淡菜吗？

能吃

淡菜营养丰富，可以缓解产后体虚盗汗、气血不足等症状。淡菜中的铁可以预防和缓解贫血。而钙质则减轻新妈妈的脚部水肿，帮助改善乳汁质量。淡菜中丰富的微量元素和维生素，还可以促进体内的`新陈代谢，提高妈妈的免疫力。

婴幼儿能吃淡菜吗？

能吃

淡菜中含有丰富的钙、磷等微量元素，可以促进宝宝的骨骼生长发育，防止宝宝腿部畸形，出牙晚等症状。淡菜中的铁还能防止宝宝贫血。淡菜的不饱和脂肪酸DHA对宝宝的智力发育有好处。但是注意海产品容易富集重金属，所以不要吃被污染过的淡菜。

淡菜选购技巧

干淡菜：

挑选个头中等，不大也不小，深黄色的为宜。

鲜淡菜：

1.将两个淡菜相碰，声音清脆，证明是活的。

2.闻闻气味，没有异味的是活的。

3.好的淡菜壳呈墨绿色，边缘呈绿色。

淡菜的功效与作用

淡菜中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸成分以及不饱和脂肪酸，可以促进人体的生长发育，降低胆固醇水平，预防心血管方面的疾病。淡菜中丰富的钙、磷元素可以促进骨骼发育。此外，淡菜还能防治气血不足、肝肾阴虚、甲状腺肿大等症。

淡菜的营养成分

淡菜指贻贝类动物的肉，也叫青口、海虹、贻贝、壳菜。因为贻贝类动物的肉质不易保存，所以通常制成干货。贻贝是一种海里的软体动物，壳呈楔形，表面是棕灰色的，壳顶的颜色一般会磨掉，变成白的。贻贝壳内是灰蓝色的，有珍珠的光泽。贻贝的足丝很粗，是淡黄色的。

成分含量及功效

蛋白质：47.8g/100g促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

脂肪：9.3g/100g帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。

维生素A：36μg/100g维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

维生素B3：4.3mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

维生素E：7.35mg/100g促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。

钙：157mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

磷：454mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

钾：264mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

钠：779mg/100g参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

铁：12.5mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

相克食物

淡菜+鲤鱼：一起吃的话会引发消化道癌肿。