吃海鲜的几个建议吃出健康和安全(海鲜吃多了有哪些好处,和坏处)

吃海鲜的几个建议吃出健康和安全

海鲜类的食物大家都喜欢吃，它的口感独特，而且营养价值还是比较高的哦。海鲜好吃，但是有些海鲜类的食物的胆固醇比较高，所以一定要根据个人的体质去选择吃哪些海鲜。下面小编就介绍几个吃海鲜的小窍门，让大家以后吃的放心，吃的安心。

吃深海鱼类

深海鱼类中富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够减少血小板不正常的凝聚，还可下降甘油三脂和低密度胆固醇的浓度，下降心血管病的发生率;主张1周食用约150克的深海鱼肉。

要吃小型鱼

专家主张，吃鱼要吃小型鱼，小型鱼吃鱼食物链最底端，堆集的毒素少，更加安全健康，并且吃鱼要少吃鱼肚，鱼肚是污染物浓度最高的当地，毒素易堆积。

海鲜蒸煮更安全

虾蟹，深海鱼类在运输过程中会遭到污染，嗜盐菌等很多繁衍，蒸煮海鲜是更安全的烹饪方法，烹饪温度越高，海鲜熟透，可将隐藏在海鲜中的细菌杀死。蒸煮的具体时间以品种、大小的不同而略有区别。以中等大小的虾蟹为例，蒸的话出蒸气后五六分钟即可，煮的话水沸后三分钟左右，太久容易影响口感。一般煮至虾蟹变色，贝类开口即可。

少吃内脏

吃海鲜时应少吃鱼皮，鱼子及内脏，鱼皮，鱼子及内脏中的胆固醇含量要高出鱼肉很多，虾蟹中的胆固醇多集中于头部，卵巢，内脏，高血脂患者应将这些部分除掉，可下降胆固醇摄入量。

上面给大家介绍了关于海鲜的一些小常识，这些都是告诉我们一定要注意海鲜的吃法和选择，以免摄入的胆固醇含量比较高的话对身体会有一定的影响，希望以后大家在吃海鲜类食物的时候一定要记住这些常识，这样会更加的健康。

海鲜吃多了有哪些好处,和坏处

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广东人偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上林林总总的河鲜海鲜和形形色色的烹饪加工方法，大家在品尝之余，得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧！
海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4－5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

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许多人偏爱海鲜追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，其实吃海鲜时需要留个心眼，若在细节上稍有不注意让你吃不了兜着走。 秋季是吃海鲜的好时节，也是人们进补的黄金季节。然而很多人却不知道，食用海鲜也是有很多讲究哟。那么，在食用海鲜的时候到底要注意什么呢？下面我们就来看看吧！

1、身体虚弱的人忌食海鲜。

海鲜啤酒同吃容易痛风，在吃海鲜时最好别饮用啤酒，虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，尿酸过高会引起痛风症状、肾结石等症状。如果大量食用海鲜的同时饮用啤酒就会加速体内尿酸的形成，所以吃海鲜时最好配葡萄酒。

肺炎的患者是不建议吃海鲜的。因为进食海鲜可能会加重患者咳嗽、咳痰的临床症状，不利于肺炎的康复。肺炎的患者饮食以清淡为主，不要进食辛辣刺激的食物。不要进食油腻的食物。

生活中很多人虽然喜欢吃鱼虾，但是也不能太多，否则会影响身体健康。对于那些胃寒、体质虚弱的人来说，不能大量地食用鱼虾。 吃海鲜时不能食用过多的盐。因为海鲜中含有大量的盐分，食用后会加重肠胃负担。而且海鲜中的一些食物也易与某些药物发生反应。例如海蜇、牡蛎等贝类食品或含有药物成分的蔬菜、水果和海产品。其中所含的药物成分对身体不利，所以有食用海鲜禁忌症的人千万不要食用过多。

2、不宜吃生的海鲜。

不熟的海鲜中含有细菌，海鲜中的病菌主要是溶血性孤菌等，它热性比较强不容易杀灭，海鲜也存在寄生虫卵，需五分钟才能彻底消灭。 很多人喜欢吃生鱼片，但是并不建议生吃海鲜，因为生的海鲜中可能含有寄生虫或者细菌，会导致出现呕吐、腹痛等症状，这都是海鲜没有煮熟的原因。但是如果你去到餐厅进行品尝的话，也有很多人喜欢吃生鱼片。其实并不是生食物不好，而是因为里面可能会有寄生虫或者细菌在里面。有些海鲜虽然新鲜的味道很好，但是因为烹饪后所产生的一些细菌物质会导致一些肠胃不适。所以在购买的时候要看清楚，是不是鲜活的海鲜等，都在吃之前，是没有煮熟就食用的。不要吃生的海鲜，尤其是不能给孩子吃。因为吃生的食物，会对孩子的吸收能力和消化能力造成极大的破坏！

3、正确食用方法。

海鲜靠吃微生物长大，细菌比较多。细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食（加热温度至少100℃）。与姜、醋、蒜同食：海产品性味寒凉，姜性热，与海产品同食可中和寒性，以防身体不适。

吃海鲜时，可以将海鲜放入冰箱中冷冻，以保存更多的营养。海鲜在冷冻前要把体内的泥沙、杂质排出，并洗净内脏。吃前在温水中浸泡30分钟以上的时间，以去除鱼虾中的腥味。同时，可以多冲洗几遍，除去腥味儿。另外还可以加些蒜泥、辣椒、醋等作料来增加风味，但是需要注意的是不能放入微波炉或油炸锅中加热食用。因为高温会破坏海鲜中的蛋白质、维生素等营养成分。

总结：吃海鲜，最重要的就是“吃”了。现在很多人不仅爱吃，而且超级“会吃”，他们吃的食物不仅味道好，而且营养价值也很高。如果你真的喜欢吃海鲜，只要不是经常吃，偶尔吃一点还是没问题的。但要注意的是，不要用过多的脂肪和蛋白质，从烹饪的角度来说，就是多吃清蒸的，少吃煎炸。提醒爱吃海鲜的人，尽量少吃，多吃。另外要注意“三多三少”，即蛋白质、维他命、纤维素多、糖少、脂肪少、盐少。

如何吃海鲜更安全 注意七大禁忌就好

吃海鲜必须知道的8个饮食禁忌。
1.吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
2.海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
3.海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
4.死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
5.冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。
6.海鲜维C同食会中毒
多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的砒霜，当砒霜达到一定剂量时可导致人体中毒。
7.海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。
一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

8.尽量不吃虾头、鱼头
据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

小龙虾食用四个基本点健康吃出来

说起海鲜类的食物，种类还真是不少哦，常吃海鲜类的食物可以有补钙的作用，小龙虾虽然小但是也是属于海鲜类的食材了，它的味道很鲜美，而且做法也有很多，一般在大排档中都可以品尝到这样的美味，那么如何吃才是真正健康的呢?
一是到正规市场购买，挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。对于一些死虾啊或者是肉质不鲜的最好不要买，新鲜的才是最好的。然后放在清水中放养，这样的目的就是可以将泥沙和杂质吐干净。然后把虾鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透。

二是食用时，一定要注意剥壳去头，除内脏。头部和内脏是一定不要吃的，不然会摄入过多的有害的物质。大家是否知道小龙虾不能和什么食物一起吃吗，比如说柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些食品中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物，引起肠胃不适。
三是小龙虾要现吃现做，尽量不食用隔夜虾。当天做好的当天吃，这样才能保持新鲜的程度和减少毒害物质的出现影响健康。如果是在我们吃的话一定要看是否有腥臭味，如果是的话或者是肉没有弹性，颜色变得暗淡，那说明是不新鲜的，这样的最好不要再吃了。

四不要过量食用小龙虾，过敏体质、痛风患者不宜吃。还要注意的是一般外壳比较坚硬，弯曲，个头大的虾是比较好的，这样的是可以购买和食用的。
关于吃小龙虾的一些细节的问题，上面给大家解少了这几点，不知道大家看了以后对这些常识了解了吗，其实吃小龙虾的好处还是很多的，可以补充营养和蛋白质，但是对于一些不新鲜的小龙虾还是要敬而远之的，以免给身体带来影响。

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