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螃蟹人人都爱但是三个禁忌要明白(吃螃蟹的相关禁忌)

时间: 2023-04-20 22:57:59

螃蟹人人都爱但是三个禁忌要明白

螃蟹是很多人的最爱,小编认为还是清蒸比较好,可以保留螃蟹的原味,口感也是非常不错的。大家是如何吃的呢?吃螃蟹也是有一定的讲究的,有很多的食物不能和螃蟹一起吃的哦,这点你知道吗?下面小编就来告诉你螃蟹不能和什么食物一起吃。

吃螃蟹后勿饮茶

吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,杀菌效果就大打折扣,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。在吃螃蟹的时候最好过一段时间再喝茶,以免出现鞣酸,会引起肠胃不适的情况出现,对健康不利。

吃螃蟹后勿吃花生

花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。花生和螃蟹一起吃的话很容易出现肠胃不适的情况,特别是对于肠胃不好的人群来说更应该注意这一点哦。

吃螃蟹后勿吃柿子

“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看,柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹内富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,这样吃的话很不容易消化和吸收,而且还会滞留在肠道内,出现腹痛和呕吐的情况,严重的还会造成中毒的情况哦。

螃蟹和柿子就是天敌,一定不要把它们放在一起,不然的话就会出现呕吐啊,腹痛腹泻的情况,严重的话还会出现中毒的现象,还有吃完螃蟹以后一定不要喝茶,因为这样吃会导致肠胃的不适,其实还有很多的禁忌,大家一定要了解这些常识。

吃螃蟹的相关禁忌

吃螃蟹的相关禁忌

吃螃蟹的相关禁忌,随着秋天的到来我们又到了吃螃蟹的季节,螃蟹的肉质十分的鲜甜,虽然吃螃蟹很麻烦但是也阻挡不了吃货们对螃蟹的喜爱,让我们一起来看看关于吃螃蟹的相关禁忌的相关文章吧。

吃螃蟹的相关禁忌1 1、生蟹不要吃

对于生的螃蟹,是一定不能够吃的,很多的人会因为好奇而去尝试吃生的螃蟹,这是很不好的,因为里面充满了细菌,对于人体是很有害的。

有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

2、死蟹不宜吃

对于死掉的螃蟹,也会死不要吃的,因为这样的话,螃蟹的细菌会快速的蔓延到蟹肉当中去的,会很容易出现腹泻、腹痛的情况的。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

3、不要存放

对于螃蟹来说,好是不要存放的,如果吃不完的话,好是好好的进行保存,再吃的时候,要重新的进行蒸煮。

4、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的`蟹脚、蟹嘴剪掉。

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

5、不宜吃太多

蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。

6、不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

7、不要和柿子一起吃

蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

吃螃蟹的相关禁忌2 (1)切忌生吃河蟹,醉蟹也不要吃

河蟹往往带有肺吸虫的幼虫卵和副溶血性弧菌,如果不经过高温消毒,肺吸虫进入人体后会造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,河蟹要蒸熟蒸透,一般水开后再加热20分钟以上才能起到消毒作用。单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死肺吸虫幼虫卵,所以醉蟹最好也不要吃。

(2)切忌吃死蟹,垂死的也不要吃

蟹体内含有丰富的组胺酸,河蟹死后,僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去,河蟹死的时间越长,体内积累的组胺和类组胺物质越多。人吃了死蟹后,组胺会引起过敏性食物中毒,类组胺会引发呕吐、腹痛和腹泻等,危害我们的身体。

此外,存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,再吃的时候必须回锅再煮熟透。

(3)勿与茶水、柿子同吃

①到任何一家饭馆,一般上门一杯茶,如果你要吃蟹,就不要茶水,吃蟹时和吃蟹后一小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

②蟹肥正是柿熟时,而柿子性寒,注意不要混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,会对胃黏膜造成损害,造成恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。

③啤酒性寒,如果以啤酒搭配螃蟹,寒上加寒,容易引起腹泻。所以,最好选黄酒或白酒等性温的酒类配螃蟹吃。

吃螃蟹的相关禁忌3一、忌吃死蟹。蟹体内含有丰富的组氨酸,蟹死后,各种细菌便在蟹体内大量繁殖,使组氨酸产生对人体有毒的组胺,特别是随着死亡时间的延长,蟹体内的组胺就会增多,食后便会食物中毒,因此,蟹死后不宜食用。

二、忌吃存放过久的熟蟹。存放的蟹极易被细菌侵入而污染造成对人体的危害。因此,螃蟹宜现烧现吃,不要放存,万一吃不完剩下的,一定要保存在干净阴凉通气处,吃时必须再回锅加热。

三、忌吃生蟹。因为螃蟹往往带有卫氏并殖吸虫(或称肺吸虫)的囊蝴和副溶血性孤菌,如不经过高温消毒,一旦让肺吸虫进入人体后,将寄生在人体肺部,不但刺激或破坏肺组织,引起咳嗽、咳血,还会侵入脑部,引起癫痫,甚至瘫痪,如让肺吸虫侵入眼、肾、肝、心脏、脊髓器官,还会引起更严重后果,因此螃蟹一定要煮熟才能吃,一般需煮沸20~30分钟为宜。

四、忌吃蟹的屎包(蟹胃)。因其中含有致病菌与有毒杂物。

五、忌有过敏史的人吃蟹。

六、忌蟹与柿子同吃,柿子和蟹是相克的食物,因柿子里鞣酸与螃蟹中的蛋白相结合,会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

七、脾胃虚寒者忌食蟹。蟹性寒,易引起腹泻、腹疼,因此胃脾虚寒者应少吃。如出现腹痛、腹泻时用性味辛温的中药紫苏(15克)配加生姜5~6片,加水煎服用,即可止痛、止泻。

八、患有胆结石、胆囊炎、慢性胃炎、十二指肠溃疡、肝炎活动期的人,也应忌食螃蟹,以免使病情加重。

九、患有冠心病、高血压;动脉硬化、高血脂的人也应忌食蟹中的蟹黄,因蟹黄中胆固醇较高,食了对健康不利,并会加重病情。

十、凡伤风、发热、胃痛者也忌食螃蟹,否则也会加重病情。

吃螃蟹禁忌最全面的

螃 蟹是含有丰富维生素的美味佳品,深受人们青睐。但是,有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。那么吃螃蟹有什么禁忌呢?
螃蟹
1 不宜食用死蟹
河蟹被捕获后常因挣扎而消耗体内的糖元,使体内乳酸增多。其死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。组胺是一种有害物质,会引起过敏性食物中毒;类组胺物质会使食者呕吐、腹痛、腹泻。因此,死蟹不能食用,弃之勿惜。
螃蟹
2 不宜食用生蟹
螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
3 不宜食用存放过久的熟蟹
存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染,因此螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4 不宜乱嚼一气
吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙。二要消除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。三要清除蟹心,蟹心俗称六角板。四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

吃螃蟹的禁忌有哪些?

1.忌吃生蟹:河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的,以动物尸体或腐殖质为食,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此,食用前应洗净,蒸熟透后再食用。

2.忌吃死蟹:蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去,在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒;类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

3.忌乱嚼:吃蟹时一要清除蟹胃(在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包);二要清除蟹肠(由胃到脐的一条黑线);三要清除蟹心(俗称六角板);四要清除蟹鳃(即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西)。

4.忌吃得太多:蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应注意,以免引起腹痛、腹泻。

吃螃蟹的禁忌是什么?

吃螃蟹有四个禁忌:

1、螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。

2、螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

3、螃蟹要现蒸现吃,不要存放

万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

扩展资料:

这样吃螃蟹才健康:

1、清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃。

2、清除蟹脚、蟹嘴、蟹心,吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分也应丢弃。

3、清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,应该清除掉。

4、清除蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

人民网—吃螃蟹的禁忌 这些说法不靠谱

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