包菜的营养价值

包菜的营养价值

目录包菜的营养价值包菜的食疗食谱包菜的烹饪食谱包菜的挑选方法性平、味甘，脾经、胃经功效能缓解胆绞痛、促进溃疡愈合，可治疗由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。

禁忌人群一般人均可食用

适宜人群患有慢性消化系统疾病的患者

包菜的营养价值

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。

各种卷心菜都是钾的良好来源。

卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

包菜的食疗食谱

【包菜饴糖饮】：

原料：包菜、饴糖各适量。

制法：将包菜洗净、切碎，然后放入榨汁机中榨取汁液，再将包菜汁煮沸后加入饴糖即可。

用法：每日饮两次。10天为一个疗程，可连续饮2～3个疗程。

功效：缓急止痛。

适应症：胃及十二指肠溃疡所致的脘腹拘急疼痛、吞酸口苦、烦躁易怒等病症。

【包菜粥】：

原料：包菜150克，大米100克，调味品(根据个人喜好)适量。

制法：将包菜洗净、切碎。再将洗净后的大米与包菜一起加水煮成粥，待粥熟后加入调味品即可。

用法：每日2剂，分早晚两次服食。

功效：行气和胃。

适应症：脾胃不和所致的脘腹胀满、纳差食少等病症。

【羊肉包菜汤】：

原料：羊肉、包菜、调味品各适量。

制法：将羊肉洗净后切成小块，放入锅中，再用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎后的包菜稍煮即可。

用法：每日1剂，可将此汤佐餐服用。

功效：温中暖胃。

适应症：脾肾阳虚所致的脘腹冷痛且胀满不适、纳差食少等病症。

【肚片包菜汤】：

原料：包菜、熟肚(猪肚或牛肚或羊肚)及调味品各适量。

制法：将肚切成片，再用清水将其煮沸，然后放入洗净且切碎的包菜，待菜熟后放入调味品即可。

用法：每日一次，佐餐服食。

功效：补虚止痛。

适应症：脾胃虚弱所致的脘腹痞满、食少便溏、倦怠乏力等病症。

包菜的烹饪食谱

【炝炒包菜】

用料准备：卷心菜1个、色拉油适量、食盐适量、醋少许、蒜适量、花椒少许、干辣椒适量、生抽适量、白糖少许

做法步骤

将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用

锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香

倒入包菜快速翻炒

翻炒时加入白糖生抽和食盐调味，起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅。

【手撕包菜】

用料准备：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法步骤

包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;

放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

包菜的挑选方法

看外表：优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密，质地脆嫩的，有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑选时，要尽量选择水灵且柔软的。

掂重量：包裹得紧密、结实的卷心菜，放在手上应该很有沉重感。

看颜色：叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好，而叶片颜色泛白的，口感要稍差一些。

压表面：用拇指轻压卷心菜表面，稍有内陷的卷心菜质量较好。

看切口：拿起卷心菜，看一下菜根的切口是否湿润，如果切口过于干燥则不够新鲜。

包菜有什么营养价值？

每100克包菜所含营养素如下：
热量（大卡）22
蛋白质（克）1.5
脂肪（克）0.2
碳水化合物（克）4.6
膳食纤维（克）1
维生素A（微克）12
胡萝卜素（微克）70
维生素B1（毫克）0.03
维生素B2（毫克）0.03
烟酸（毫克）0.4
维生素C（毫克）40
维生素E（毫克）0.5
钙（毫克）49
磷（毫克）26
钾（毫克）124
钠（毫克）27.2
镁（毫克）12
铁（毫克）0.6
锌（毫克）0.25
硒（微克）0.96
铜（毫克）0.04
锰（毫克）0.18
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3.防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4.促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

包菜有什么营养价值 包菜吃了有什么好处

1 包菜有什么营养价值每100克包菜含水分91克，蛋白质1.5克，脂肪0.3克，碳水化合物4.6克，粗纤维1.2克，钙49毫克，磷26毫克，铁0.6毫克,钾124毫克，钠272毫克。还含有一定量的胡萝卜素、维生素B11、维生素B2、维生素C等营养物质。

2 包菜吃了有什么好处1、包菜中有杀菌消炎的物质,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类可请包菜帮忙。

2、包菜中含有”溃疡愈合因子”,对溃疡有很好的治疗作用,能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

3、包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容食品。

4、包菜能提高人体免疫力，预防感冒,在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。

5、多吃包菜，可增进食欲,促进消化，预防便秘。

6、包菜还是糖尿病和肥胖患者的理想食物。中医理论认为，包菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

7、适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及消化道溃疡患者食用。

3 包菜怎么做好吃

酸辣包