开花馒头的做法

开花馒头的做法

目录开花馒头的做法开花馒头的营养价值开花馒头怎样才能开花开花馒头的配方吃馒头的好处哪些人适合吃馒头宝宝可以吃馒头吗说到馒头，这无疑是大家都很熟悉的面食了，也是大家在平时最常吃的一种面食，不少人对馒头都是很喜爱的，而且实际上馒头的种类也是非常多的，开花馒头就是其中的一种，是非常美观的一种，那么开花馒头如何制作，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

开花馒头的做法

想要制作出开花馒头，那么首先需要准备紫薯一个、面粉300克、酵母粉4克、清水170克左右。

把紫薯蒸熟之后去皮，然后压成泥。同时需要拿200克面粉，加水之后和成面团，同时还需要我们用100克左右的面粉与紫薯泥进行混合，然后和成紫薯面团，同时在其中也是要加水的，和好面团之后就可以放置备用，进行发酵，等到这面团发到两倍大的时候就可以了。

发酵完成之后，我们把白面团和紫薯面团分成同等大小的若干小挤子。然后先取出一份白面团，擀成圆形之后我们再紫薯面团揉圆，然后包在白面团中，方法和包包子是一样的。等到包好了之后就可以让收口朝下了，然后我们稍微的进行揉圆整理。然后在面团上面按照横竖十字去切上两刀。然后放到蒸笼中，再次静置15分钟进行二次的发酵。之后就可以开大火蒸，15分钟就好了。

开花馒头的营养价值

开花馒头是大家熟悉的一种馒头了，相对于普通的馒头来说，开花馒头的造型更加别致，是颜值非常高的一种食物，而且人在开花馒头中是有发酵后的酵母存在的，这实际上是一种抗氧化性很强的物质，而且这样是可以起到保护我们肝脏健康的功效，同时还可以有很强的解毒作用产生。同时在开花馒头中也有大量的微量元素存在，特别是其中的硒、铬等多种的矿物质，对我们人体来说都有好处，特别可以起到抗衰老、抗肿瘤的功效，对于预防动脉硬化，提高人体免疫力是非常有好处的。而且开花馒头在进行发酵了之后，其中有一种植酸物质所能够被我们人体分解的，这样就可以有效帮助我们人体促进钙、镁、铁等元素的吸收，对人体健康有意义。

在开花馒头中是有大量的酵母存在，这是属于我们人体可以食用的，而且也是一种营养非常丰富的单细胞微生物，在其中的蛋白质是非常丰富的，同时还有很强的护肝保肝的功效，是大家预防疾病的好选择，而且吃开花馒头的时候还可以发现，在开花馒头中是有我们人体所需要的各类营养物质，在其中不仅是有我们熟知的蛋白质，而且还有大量的碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等的存在，这些对人体来说都有好处，都可以称得上是我们人体补充能量所需要的基础元素了。所以说吃开花馒头还是很不错的，对我们人体健康是很有意义和帮助的。

开花馒头怎样才能开花

想要让开花馒头开花，那么首先在其中是可以加些糖的，这样可以帮助开花。

同时对于碱面来说，是一定要适量的，因为如果放的太少了，那么开花馒头就会出现味道发酸的情况，但是如果加的过多了，就会导致开花馒头变得发苦了，同时我们在加碱面的时候，可以化成水之后再加入比较好，这样也是可以促进开花馒头开花的。

而且在笼屉上锅蒸的时候，一定要等到有蒸汽了之后才行，同时在蒸的过程中，必须要保证大火气足的条件，这样才可以。

开花馒头的配方

开花馒头的配方实际上很简单，只需要我们准备好面粉、紫薯、南瓜、菠菜、酵母、白砂糖就可以了。

吃馒头的好处

吃馒头对我们健康是有好处的，首先馒头作为我们常吃的一种主食，是非常有利于我们人体消化和吸收的，主要是因为在馒头中是有酵母存在的，而其中的酶是能起到促进营养物质分解的功效，所以说大家吃馒头是很不错的选择，可以更好的补充营养物质，同时还可以通过吃馒头来补充人体所需要的营养物质。

对于发酵后的酵母来说，实际上这也是属于一种效果非常强的抗氧化物，所以说馒头是可以起到保护肝脏的功效，而且还可以有很不错的解毒作用产生。同时在馒头中是有硒、铬等矿物质存在的，这些物质是能起到抗衰老、抗肿瘤的功效，对于预防动脉硬化、提高人体的免疫力都是非常有好处的，所以说吃馒头还是不错的选择。

哪些人适合吃馒头

馒头对于我们一般人来说实际上都可以吃，特别是对身体消瘦的人，还有儿童和老年人等消化比较弱的人来说，吃馒头都很适合。

宝宝可以吃馒头吗

对于宝宝来说，虽然馒头是可以吃的，但是因为咀嚼能力还比较差，所以一定不能多吃，少量的吃一点馒头就可以了，特别是要去吃馒头中柔软的内部，不能吃馒头皮，否则是会导致宝宝没有办法很好的消化，对肠胃负担来说比较大。

馒头作为最常吃的一种主食，大家对馒头都是爱吃的，而且馒头的种类也比较多，开花馒头就是很不错的一种馒头吃法，上面给大家介绍了有关开花馒头的情况，所以说是值得我们经常吃的美味，而且开花馒头颜值也很高，大家不要错过。

开花馒头怎么做？

江苏小吃开花馒头的做法详细介绍
所属地区： 江苏小吃
工艺： 蒸法
开花馒头的制作材料： 精面粉300克，酵面450克，绵白糖200克，红瓜丝、绿瓜丝各12克，食碱水15克。
开花馒头的特色：
松软香甜，老幼皆宜。
教您开花馒头怎么做，如何做开花馒头
1.将面粉和老酵面掺和后加水揉匀，用湿布盖上饧发好（面团内孔洞密如蜂窝，酸味很大），加碱水揉透，再加白糖揉匀，用湿布盖上静置15-20分钟（视外界温度而定，气温低适当多放一会）。
2.饧好的面团搓成直径4厘米的条，摘成12个面剂，面剂靠手掌一面的横截面朝下放在略涂油脂的干笼垫上，置沸水锅上用旺火蒸约12分钟，待馒头上端花开三瓣、不粘手时，即可离火出笼，撒上红、绿丝点缀即成。
开花馒头的制作要领：
1.酵面要饧透，在加入白糖揉匀后要静置一段时间。
2.摘面剂的动作要干脆利索，再者截面向上，不可搞错；
3.面团对碱时，要稍许多一点，这样在静置时会消耗掉一些碱的成分。

开花馒头的做法

馒头大家吃得多了，那么大家吃过开花的馒头吗？下面我带着大家一起来了解一下开花馒头的做法吧！

　 　用 料

中筋面粉200g /玉米粉40g /紫薯2个

速发酵母3g /温水100g（35℃左右）

　 　做 法

1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉

2,将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右。用勺子压成薯泥

3.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。加入A盘中的面粉，将其和成光滑的紫薯面团

4.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。加入B盘中的`面粉，和成白色面团

5.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀，加入C盘中的面粉及玉米面，和成黄色面团

6.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵，面团发至2倍大

7.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子

8.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色

9.像包包子一样。包好后，揉圆，收口朝下，顶部用刀拉出十字花刀

10.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟。冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可

蒸开花馒头的做法大全

做开花馒头要用低筋面粉或者是中筋面粉，筋度低了，才更加容易开花。要多加酵母粉，这样馒头更容易开花。揉面不要太光滑，揉搓的次数要少，多了反而不好开花了。因为揉多了之后会增加筋性。
第一步：将面粉中撒入一勺白糖和酵母，用温水来和面。
第二步：揉成面团后，盖上保鲜膜，放在温暖的环境下，发酵到两倍大。
第三步：将面团取出来，揉搓排气，但不要揉搓太长时间，表面不怎么光滑的状体就可以了。
第四步：将面团整理成长条，切成三段或者四段，再将每一段整理成长条，将三根或者四根长条垒在一起，然后切出剂子，将有开口的朝上放就可以了，蒸出来的馒头呈现三瓣或者四瓣。还可以这么做，将切好的剂子，揉搓成馒头胚后，再用刀在馒头上划上十字刀，这样蒸出来就开花了。
第五步：做好的开花馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积变大，那么开花的效果就会更好了。
第六步：冷水上锅蒸，蒸的时候一定要持续大火蒸，馒头开裂的效果更好。
第七步：蒸好后关火，焖上五分钟，这样馒头就不会回缩了。